SOLOMILLO DE CERDO WELLINGTON

Me parece increíble no haber publicado antes esta receta! Hace algunos años, cuando hice un curso de cocina, la aprendí, pero con chuletas de cerdo. Yo he ido adaptando esta receta a mi antojo ... un día con pollo, hoy con solomillo de cerdo. Pero la verdad que en su momento causó furor, por lo rica que era y lo sencilla de preparar. Cuando me han pedido consejo para preparar algo, si venia familia o amigos, siempre les he recomendado esta receta! Es muy resultona y queda muy bien!

También con esta receta os quiero desear Felices Fiestas!!!!! ... en pocos días nos vamos a ver rodeados de familia a la mesa para cenar o comer ... son días de cocinar ... para las que cocinan, son días agotadores ... pero de gran satisfacción!!!! Yo he disfrutado mucho haciendolo!!!

Os deseo que disfrutéis a la mesa comiendo, pero sobretodo, de la compañía de los que más queréis!!

Ingredientes:

(para 4 personas)

1 Solomillo de cerdo

1 lámina de hojaldre

2 cebollas

500 g de champiñones

200 ml nata para cocinar

1 huevo para pintar el hojaldre

sal y pimienta

Elaboración:

Corta la cebolla en brunesa, picar los champiñones. En una sartén con mantequilla sofreír la cebolla, cuando empiece a coger color, añadir los champiñones, una vez cocido todo, incorporar la nata liquida. Dejar reducir unos 5 minutos, salpimentar y reservar

Dividir la pasta de hojaldre en cuatro partes, estirarla y pinchar sobre la base. Ahora colocar una pieza de solomillo salpimentada con una cucharada de la farsa anterior.

Cerrar a modo de paquetito, dar la vuelta y pintar con huevo.

Poner al horno 200 º unos 15 min.

Se puede servir frio o caliente. Yo lo suelo acompañar con una mermelada de Ikea. Tipo de grosellas, pero cualquier mermelada de frutas rojas le queda genial!!

Lo dicho ... Feliz Navidad a todos!!!!!