lunes, 28 de marzo de 2011

TANDOORI CHICKEN CON ENSALADILLA DE TRIGO TIERNO

Lo prometido es deuda... del taller de cocina, que hace una semana hice, esto es lo primero que quería preparar... y ahí está!! delicioso!! que textura! que sabor!! Me gusta mucho la cocina exótica, diferente a lo que habitualmente comemos... el Tandoori Chicken proviene del sudeste de Asia y se macera con yogurt y una mezcla de especias llamadas Garam masala, que combina normalmente ajo, gengibre, comino y pimentón.


Algunos consejos que Pep nos dió fueron los siguientes:

*Macerar de un día para otro para que absorba el máximo sabor.

*Sin piel el pollo para que penetre mejor la marinada.

*Pinchar un poco el pollo, por lo mismo que comento anteriormente

*Que si no tenemos Garam masala, nosotros mismos nos la podemos preparar combinando las especias que más nos gusten.


Algo que comentó, que yo ya venía haciendo, y no sabía el por que ... es poner las carnes un tiempo en leche. Al igual que este pollo, que usa yogurt, el uso del ácido lácteo hace que las carnes se ablanden, y queden mucho más jugosas y tiernas! ... curioso verdad? ...





Ingredientes:

1 pollo mediano cortado en octavos y sin piel (yo usé 6 muslitos de pollo)


Para el marinado:

1 yogurt griego

1 cda de zumo de limón

2 cdas de pasta de gengibre y ajo (yo no la encontré y la preparé)

1 cda de Garam masala

1 cda de chile en polvo (yo no puse)

1 cda de pimentón rojo dulce

2 cdas de aceite de oliva extra sal


Para la ensaladilla de trigo tierno:

200 g de trigo tierno Nomen Atún

10 tomatitos cherry

100 g de guisantes tiernos pequeños

1 zanahoria

Mahonesa



Elaboración:


Pinchar el pollo para que penetre bien el marinado y salpimentar. Preparar la pasta de gengibre y ajo machacando en un mortero una rodajitas de gengibre y dos ajos. En un bol mezclar todos los ingredientes del marinado añadiendo el pollo a octavos, o en mi caso los muslos de pollo. Reservar en la nevera un mínimo de 4 a 6 horas, o toda una noche como hice yo.







Poner el pollo en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y dejar rustir unos 25 a 30 min. dando la vuelta a la mitad de la cocción para que se dore por ambos lados.





Para preparar la ensaladilla de trigo tierno, poner a hervir agua con sal, cuando hierva echar el trigo tierno, cuando pasan unos 10 min retirar, colar y reservar. En un bol poner las verduras que más nos gusten cortaditas muy pequeñas y la mahonesa. Ahora incorporar el trigo tierno y mezclar muy bien. También a este pollo le va de perlas un arroz Pilaf!! Servir como más nos guste!!!





Besotes de la Vaca!!





lunes, 21 de marzo de 2011

TALLER DE COCINA CON PEP NOGUÉ

Que alegría me dio recibir el mail comunicándome la participación en el Taller de Cuina de Pep Nogué!!!! La Revista Cuina organiza estos cursos para presentar recetas publicadas en ese mismo mes ... En esta publicación de Marzo, las tres recetas escogidas, son las que a continuación encontraréis ... me encantó participar! me llevo a casa muchos consejos y haber disfrutado de un ratito muy agradable!!!

Tengo que dar desde aquí las gracias a Mar, ella hizo posible que pudiera asistir! "me tocaban los niños" y ella se los quedó esa tarde. Siempre he sido muy autosuficiente, me ha costado mucho pedir ayuda o algún favorcillo, pero me doy cuenta, de que me rodeo de personas que hacen mi día día más sencillo! que siempre están dispuestas para ayudar!! ... a todos mil gracias!!!!

Aquí me tenéis con Pep Nogué, asesor culinario de la revista... nos hizo pasar un muy buen rato con su anécdotas y sobretodo con sus consejos entre fogones...


Precisamente en la publicación de Marzo la revista Cuina celebraba su décimo aniversario ... desde mi humilde blog, FELICIDADES! me encanta coleccionar esta revista y sacar de ella montones de ideas!!




Los talleres los organizan la revista Cuina y los supermercados Bonpreu ... este es el lugar donde se realizan, el Espai del Consum.




Las recetas escogidas para preparar en este taller son las siguientes:

Crema de Habitas tiernas con Jamón y Menta
Tandoori Chicken
Piña caramelizada con salsa de yogurt

Cuando las prepare en casa, iré compartiendo los ingredientes y la elaboración, aunque si tenéis la revista, allí mismo las encontraréis!!


CREMA DE HABITAS TIERNAS CON JAMON Y MENTA
receta de Dani Muntaner
Una crema muy fina, muy sabrosa... y aunque nunca la he preparado en casa, por miedo a que a los niños no les guste... creo que estaba equivocada, les encantará!!!!





Los ingredientes...



La elaboración ...



El triturado...



TANDOORI CHICKEN
receta de Anand Singh Negi
Este pollo es delicioso!! y eso que no maceró las horas que debía para absorver todos los sabores y aromas... creo que es lo primero que preparé y compartiré en breve! me gustó mucho!!

Los ingredientes...




Elaboración de la Marinada ...


Preparado para ir al horno ...

PIÑA CARAMELIZADA CON SALSA DE YOGURT
receta de Jordi Roca

Este postre es sorprendente, es como un Tatín de piña ... en la revista lo preparan de una forma individual. Aquí lo preparó Pep de una forma distinta, pero dando muchos datos de como conseguir una caramelización perfecta. También eramos muchos para probarla! así que de esta forma era mucho mejor para poder degustarla todos!! Que rica!!! y la salsa ... buff... creo que la acompañaré con otros postres!! ...


Los ingredientes ...

Pep manos a la obra...



Caramelizando la piña... algo que parece sencillo, pero no lo es tanto ...


Este día del taller, el pasado 17 de Marzo era el cumpleaños de Pep Nogué ... desde la Revista le prepararon una agradable sorpresa ...


Le cantamos....
Y al soplar pidió un deseo... el nuestro, el de seguir disfrutando con su cocina ... Gracias Pep!


Besotes de la Vaca!!!

lunes, 14 de marzo de 2011

MINI QUICHE DE PIMIENTO DE PIQUILLO Y GAMBAS

Os ha pasado, que por algún motivo, causa... momento... os quedáis bloqueados, y ni para adelante ni para atrás? ... os pasa, que hay periodos en vuestra vida que no darías un paso enfrente?... que todo se pone en contra y seguir es complicado? ... parece que se paralice el mundo, tu mundo! ... el mio gira despacio, otras veces más deprisa ... por suerte, el tiempo pasa rápido... las circunstancias también ...

Tiempo es el que hace que preparé estás mini quiches, son de navidad... jiji ... os acordáis? ... la verdad que aunque nos acompañaron en el aperitivo navideño, sirven para cualquier día... hasta para una cena sencilla...




Ingredientes:

200 ml nata para cocinar
2 huevos
1 bote de pimiento del piquillo
150 g de gambitas peladas y cocidas
sal
pimienta
9 obleas "La Cocinera"
mozzarella




Elaboración:
Mezclar los huevos con la nata y salpimentar. Añadir el pimiento del piquillo picado pequeño con las gambas cocidas. En unos moldes de aluminio poner las obleas La Cocinera y rellenar con la mezcla anterior. Poner mozzarella y al horno unos 12 min. a 180 º



Al sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Presentar sobre unas hojita de lechuga... o al gusto ...



Besotes de la Vaca!!

miércoles, 9 de marzo de 2011

CADENA DE RECOMENDACION ACTIMEL

Hoy toca participar, y todo lo que puede dar un beneficio de una forma así, merece la pena dedicarle un espacio ... un lugar en este blog y en muchos más! No sólo os animo a participar, sino que me gustaría que lo pudierais compartir en vuestros blogs ... amigos de facebook... ect ...
Yo lo vi en el blog de La cocina de Lechuza, y este tipo de acciones me gustan! no cuestan nada y sólo por sumarse a la cadena, Actimel dona 1 €/persona a diferentes proyectos de investigación sobre el sistema inmunitario!! Hagamos entre todos que Actimel done mucho mucho dinero!!



Como participar? ... pues es muy fácil!! entra aquí ... en Actimel, deja tu nombre y tu correo electrónico. Deja un botellín en la ciudad de donde eres y ya está!!! es muy sencillo!!!


Hace algún tiempo mi amiga Celia, estaba acabando su carrera de Enfermería y me dijo que muchas de las enfermedades que padecemos, incluida el cáncer, depende de nuestro sistema inmunitario. Así como estamos en nuestro sistema inmunitario, este es capaz de desechar, de esquivar o llámalo como quieras ... montones de virus y hasta la formación de células cancerígenas... Así que es tan importante, que debemos tener en cuenta que todo lo que se investigue es poco para beneficiarnos en un futuro. Yo ya no pienso en mi... ahora sólo pienso en el futuro de los pekes, y se que con iniciativas como esta, en un futuro las cosas pueden ser distintas, habrá mayor conocimiento gracias a las investigaciones de ahora... de antes... no os parece interesante? pues ánimo y a participar!!! Gracias!!!
Besotes de la Vaca!!