Holaaaaa!!! Pasteles Fondant!!!!

Hola!!!! ... madre mía!! el tiempo que hacía que no publicaba!!! y no es que ahora vaya a publicar nada ... sólo quería saludar! deciros que os añoro! que voy entrando en vuestros blogs! que os leo! ... que veo como muchos siguen adelante con cosas increibles!! otros hasta han publicado libros!

Mi caso, y para ser sincera conmigo misma, es un grave problema de tiempo! jijiji ... imposible cocinar... publicar ... comentar ... seguir ... etc.

Desde que me divorcié y asumí el cuidado de los peques, no tengo demasiado tiempo para nada! ... ojo! que mis cosillas voy haciendo! sobretodo en días especiales, pero es imposible publicar! aunque lo que quizás me estresaba más, era no poder comentar todas esas recetas que se publicaban de los blogs que sigo!!! que como una posesaaaa me hice seguidora de cientos!!! jijiji ... me entendéis, verdad?

Hoy en el trabajo un compañero me preguntaba si iba publicando cosas ... me dió añoranza pensar que no! pero por otro lado soy realista con mi situación y, casar vida personal-laboral-culinaria era más que imposible!!!

Igualmente sigo muy pendiente de algunos blogs, de programas de televisión ... de libros! sé que cuando esté más desocupada volveré a la carga con montones de cosas que me rondan la cabeza, pero que hoy por hoy no pueden materializarse.

Ains... que vida esta!

Os quiero dejar unas fotos del pastel que hice a Ferrán en su 7º cumpleaños ... a ver que os parece.

Las fotos son fatales, las hice con el movil ...

El peque ha empezado este año hacer basquet, así que su cara de sorpresa a ver el pastel, no tenía precio!!

También preparamos en casa un pastel para Halloween, para un concurso en el cole en el que participaba Alexia. Hay que decir que yo sólo supervisé la preparación y ella con sus compañeras hicieron todoooo!

Soy del pensar que hay un momento para cada cosa, mi momento ahora es seguir disfrutando mucho, de eso que me gusta tanto, que es pasar tiempo con mis hijos, y por que no decirlo, también disfrutar haciendo montones de cosas con mis amigas... en fin, amenazo con volver!!! jijiji

Besotes de la Vaca!

MUÑECA FONDANT PARA ALEXIA

El pasado 17 de Septiembre fue un día muuuuuu especial! Alexia ya cumplía 9 añazoss!!! alguien sabe donde se para el tiempo? ... pasa volando!!! ... siempre ha sido muy madura, responsable ... obediente! es una niña 10! ... anteriormente ya lo comenté, pero se ha adaptado a cada situación de una forma excepcional!! ... me encanta que todo el mundo diga de ella que es tan alegre ...

Una profesora de ella, siempre dice que es "la niña de la eterna sonrisa" y es cierto!!

Es una niña feliz!! muy feliz!! ... me encanta como me busca para abrazarme y decirme lo mucho que me quiere!! ... cuando me dice lo guapa que estoy!! (a lo que yo le respondo, que se prepare... que ella lo va a ser más!...jijiji) veo en su mirada cariño, comprensión, admiración!! ... sabe lo mucho que la quiero, lo mucho que me sacrifico ... sabe que lo daría todo por ella!! por ellos!!

Alexia, te quiero cielo! guapaaaa! más que guapa!!

Este año iba tocando meterse entre nubes y azúcar ... algo dulce, para la más dulce...

Pobre muñeca... le arranqué las piernas... pero se pueden volver a poner, eh!! ... jijiji

Ya está todoooo!! así que manos a la obraaaa!!!

Que pena da cortar estos pasteles!!! ... pero a parte de dar una sorpresa enorme a los niños y ver su cara... también son para disfrutar de un bocado, de lo más dulceee!!!

Mi niña preciosaaaaaaa!!! Muchas Felicidades!!!!!!!!!

Besotes de la Vaca!!!

PASTEL FONDANT RAYO MCQUEEN PARA FERRAN!

Al tener a Alexia, tenía claro que quería tener otro hijo ... la idea de tener sólo uno, no me gustaba. Siempre pensé en tener otro, para que mutuamente se hicieran compañía, jugaran y aprendieran a compartir. Ahora los veo ... y es lo mejor que hice ... juegan mucho, se quieren ... verlos besarse ... sus abrazos ... hay algo más dulce que el amor que se tienen los niños? Supongo que el hecho de que Alexia sea la mayor, ayuda ... al ser niña tiene más paciencia con el terremoto Ferrán!! Ayer hizo 4 añitos el chiquitín!!! ya han pasado 4 años! .... si lo pienso, siento vértigo de ver lo rápido que pasa todo ... pero me siento feliz de tenerlos, de disfrutar cada día de su cariño, de su inocencia ... de su ilusión, su alegría!! Creo que ya no sería nada sin ellos!!!

Una madre hace por sus hijos lo que haga falta!! Ferrán desde hace mucho tiempo ... me comentó que para su cumpleaños quería el pastel del Rayo Mcqueen!!! que miedo!! que difícil!!! pero al final no ha quedado tan mal ... y sobretodo, la cara del peque al ver su pastel especial, valió la pena el trabajo que me llevó ... por ellos haríamos cualquier cosa!!!!

Chiquitín te adoro! Felicidades!!!

adora el Rayo Mcquenn!!!

estaba tan contento en su fiesta ....

A todos les dio pena cortarlo ....

mi niño agradecido ......

PASTEL FONDANT BART SIMPSON

Que semana! me tenéis que perdonar por no comentar vuestras ricas recetas ... he visto muchas cosas deliciosas ... pero la verdad, últimamente voy muy liada! Esta semana pasada preparé tres pasteles fondant, dos de la Hello kitty y uno de Bart Simpson, todos para niños, claro! Como somos los padres, para otras cosas si nos miramos más, pero cuando se trata de hacer feliz a nuestro peques ... no hay nada que nos lo impida! Ellos se lo merecen todo!

Los años pasaran, las fiestas de cumpleaños serán distintas ... ellos las celebraran con sus amigos ... así que hay que aprovechar y hacer de la fiesta de nuestros soletes, un día inolvidable!!

Esta era para Pau que cumplía 9 años, hermano de Mar que hacía también años, pero 4 ...

Para ella la tarta con más éxito de la temporada, la Hello Kitty!!!

Espero que la fiesta haya sido todo un éxito y se hayan pegado un atracón de Pastel Fondant!!!!

PASTEL FONDANT GATITO EN UN COJIN

Este pastel es igual al que puse no hace muchos días, pero es especial! es mi primer pastel por encargo. Me lo pidió una compañera del trabajo que se llama Sonia. Era para su sobrina Claudia que cumplía 2 añitos. Me ha hecho mucha ilusión prepararlo! y esta semana tengo que preparar tres más que me han pedido. Quien sabe si con el tiempo no viviré de esto! me encantaría, porque disfruto mucho haciéndolos!

Creo que hasta me quedó mejor que el que preparé para Alexia. No se como me quedará si lo hago una tercera vez ....

UN GATITO EN UN COJIN ... PASTEL FONDANT

Ahora es el turno del pastel de Alexia, pero antes que nada, quiero daros las gracias a todos los que os habéis interesado por mi! De corazón os digo que muchas gracias por los comentarios y por los mails. Somos una gran familia y ya no se que haría sin vosotros. Cada día estoy mejor, cada día siento que vuelve en mi la ilusión, las ganas de seguir .... Leyendo todos los comentarios juntos es imposible venirse abajo! una vez más GRACIAS!!

cumpleaños feliz ........... preciosa!

Es el que más ilusión le hacía, así que yo no iba a dejar de complacerla!

Ya ha hecho siete añitos .... como pasa el tiempo!!

No os podéis imaginar lo feliz que me hizo ver la cara de Alexia cuando vio su pastel .... son momentos para recordar toda la vida. Hasta cuando se fue a dormir le dio las buenas noches al gatito, que tranquilamente estaba en su cojín! ¿No es rica mi niña?

PASTEL FONDANT HELLO KITTY

Que mejor manera, para retomar el blog, que con un pastel fondant!!! Son momentos amargos ... y algo dulce no viene mal. He estado muchos días sin poder publicar .... por varios motivos. Pero hoy empieza para mi una nueva vida, estoy llena de fuerza para poder superar los acontecimientos recientemente vividos .... hace un par de años ya tuve que sacar mucha fuerza para salir adelante, hoy no se de donde, pero la sacaré. Escuché que nadie es valiente si primero no tiene miedo ... algo así me pasa a mi. No tengo muy claro mi futuro, pero lo que si está claro es que seré valiente y lo superaré.

Han sido los cumpleaños de mi sobrina e hija. Como no podía ser de otra manera, ellas se merecían unos pastelazos así! Hoy os dejo el que preparé para mi sobrina Ylenia. Una niña muy inteligente y con mucho carácter. En unos días pondré el de mi hija Alexia. Y ya sabéis! si queréis uno, me mandáis un mail a mivacapaca@gmail.com (sólo en Barcelona provincia)

Ingredientes almíbar:

200 ml agua

200 g de azúcar

esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno, Ganache de chocolate

400 g de nata liquida para montar

400 de chocolate fondant cobertura

Ingredientes para los bizcochos:

1er. bizcocho

8 huevos

450 g azúcar

450 g harina

250 g margarina

200 ml de leche

1 sobre levadura royal

azúcar avainillado

2º bizcocho

6 huevos

250 g azúcar

250 g harina

175 g margarina

100 ml leche

1/2 sobre levadura royal

azúcar avainillado

Ingredientes para el fondant de nubes :

400 g de nubes (rosas)

200 g de nubes (blancas)

1 k 200 g aprox de azúcar glass

Colorantes alimentarios concentrados

(comentar: las nubes de sólo un color las venden en el Alcampo. El cálculo del azúcar glass es siempre el doble de peso que las nubes y un poco más. Los colorantes concentrados no se venden en los supermercados, yo los compre por Internet en Mundo de la Repostería son de la casa Wilton)

Elaboración:

Primero: preparar el almíbar, poner un cazo con el agua, la esencia de vainilla y el azúcar. Remover y cuando se ha deshecho el azúcar retirar del fuego y dejar enfriar. Nos servirá para mojar el bizcocho. Se suele poner este almíbar porque es un bizcocho más sequito, para que pueda ser facilmente moldeable.

Segundo: preparar el ganache de chocolate, poner en un cazo la nata liquida y llevar a ebullición. Retirar del fuego y añadir el chocolate fondant. Remover hasta conseguir una crema de chocolate. Dejar enfriar y reservar.

Tercero: preparar el fondant de nubes, poner en un recipiente apto para microondas un poco de margarina y las nubes. Echar unas gotitas de agua y poner al microondas. Ponerlo por minutos mirando constantemente si se han deshecho. Cuidado no se queme. Es mejor poco a poco que mucho tiempo. Ahora una vez fuera del micro, remover con una cuchara de madera, e ir añadiendo azúcar glass hasta formar una bola que podremos manipular en el mármol. Ir echando azúcar glass hasta conseguir que no se nos pegue la masa a las manos. Igualmente podemos untar nos margarina en las manos para amasar mejor el fondant. Hacer esto mismo para el fondant rosa que para el blanco y reservar.

Calcular y preparar las bolas que vamos a necesitar y los colores a utilizar. Siempre guardar el fondant en alguna bolsa para que con el aire no seque. El colorante al ser concentrado lo vamos a incorporar a las bolas, cogiendo un poquito de nada con un palillo. Amasar e ir viendo si es el color esperado, si no es así añadir más colorante, pero siempre en pequeñas pinceladas con el palillo.

Cuarto: preparar los bizcochos, en un bol poner los huevos y el azúcar, remover bien. Ahora la margarina liquida, remover. Añadir la leche y después ya la harina pero poco a poco junto con la levadura royal. Poner el azúcar avainillado al gusto o ralladura de limón. Llevar al horno precalentado a 170º una hora quince minutos aproximadamente. Dependerá del horno. Si no estamos seguros, ir pinchando con un palillo el centro hasta que se haga. Retirar y dejar enfriar para trabajarlos.

Quinto: una vez fríos los bizcochos cortarlos en tres para untar el almíbar y después el relleno de chocolate. Si nos subió mucho del centro, cortar esa parte y con un rallador pequeño limar el bizcocho hasta conseguir que quede uniforme.

Sexto: cubrir todo el pastel con chocolate por fuera y prepararlo para ponerle encima el fondant de nubes.

Séptimo: estirar con un rodillo de madera el fondant en el mármol con un poco de maicena en el para que no se pegue. Con los dos brazos coger el fondant con cuidado y poner sobre el bizcocho. Cortar las partes de fondant restantes y remeter bien por debajo. Hacer lo mismo con el bizcocho pequeño.

Octavo: Ahora es momento más divertido! poner todos los detalles que deseemos. El resultado es impactante y espectacular.

CONCURSO DE PASTELES CREATIVOS

Como bien dice el titulo ... este pasado sábado me presenté a un concurso de pasteles en el Museo Joan Abelló de Mollet, con motivo del día Internacional de los Museos, aquí se organizaron diferentes actividades, entre ellas este concurso. También se celebraban diez años desde que se abrió el Museo Abelló. Me pareció algo muy divertido, pondría en práctica el curso de fondant que había hecho recientemente. Un condicionante era hacer el pastel inspirado en las obras de Joan Abelló! Esto me lo puso bastante difícil ... pero conociendo un poco su obra, decidí hacer mi pastel, relacionado con El Arlequín de Abelló. Me quedó bastante bien para ser mi primer pastel fondant, hecho en casa yo solita!!

Hice un pastel decorado con rombos de colores, y en el lateral un gorro de arlequín ... no quedó también como me hubiera gustado ... el fondant de nubes con el cacao puro, hizo que se resecara mucho , y se agrietara ... pero sobretodo fue original y sorprendió a muchos!

Llevé mi pastel al museo, a las 20h un grupo formado por los pasteleros de Mollet, iban a decidir cual de los pasteles, en total siete, se llevaría el premio, que consistía en una litografía firmada por Abelló y valorada en unos 100 €!! El jurado de las diferentes pastelerías eran de Parxet, Giralt, Lorena, Sant Vicenç, Prat y Llargues. Ellos probaron todos los pasteles ...

y mientras nosotros esperábamos fuera ... (que nervios)

Por fin salieron ... al final darían dos premios, (más posibilidades) un premio a la elaboración y otro por la presentación. Yo tenía el número uno ... y de la boca de uno de los pasteleros dieron el segundo premio ............. era para el pastel número dos! Precisamente un rato antes estuve hablando con la chica que elaboró ese pastel! Después dieron el primer premio ........... y ese fue, para el número UNO!!!! Era el mio! Que ilusión! Que emoción!!

La litografía ya era mía!! y la ilusión de haber ganado también!! Nos hicimos fotos para los medios locales y hasta una mini entrevista para el canal de televisión de Mollet!! Ya soy famosa en mi ciudad!!!

Fue un día muy especial!! Me había divertido mucho preparando el pastel! Al final de ese trabajo, un premio!! Que ilusión!! Al final todos probamos los pasteles con una copa de cava! Que ricos!!! El premio lo merecían todos!!!

Gracias Neus! Gracias a ti supe de este concurso!! y de antemano gracias a todos por vuestros comentarios!!!