BIZCOCHO A LA RICA PIÑA ... para el niño y la niña!

Hace unos días una compañera de trabajo, ... que digo compañera! ... ya se ha convertido en una de mis mejores amigas y confidente ... Cristy, preparó este bizcocho para una reunión familiar, la verdad, que me dieron ganas de prepararlo. Yo hoy lo preparé para llevar mañana a otra de mis mejores amigas, Raquel. Ella es una persona que me ayuda muchísimo... y a la que estoy muy muy agradecida ... así que lo preparé con todo mi cariño para ella y su familia!!!

Me siento muy afortunada, para mi la amistad... que muchísimas personas me ofrecen, es mi mejor tesoro... me rodeo de personas preocupadas por mi, personas que me escuchan y me dan su apoyo constantemente ... se bien quienes sois!!! también os dedico este bizcocho a vosotr@s ... gracias por estar ahí!!

Ingredientes:

3 huevos

175 g de azúcar

200 g de harina

1 sobre levadura Royal

3 cdas. de leche

3 cdas. del jugo de piña

100g de mantequilla

Rodajas de piña en su jugo

Caramelo líquido

Elaboración:

En un bol poner el azúcar, los huevos y la mantequilla líquida. Batir hasta quedar una mezcla cremosa. Ahora incorporar la harina con la levadura Royal, tamizada. Mezclar bien e incorporar las cdas. de leche y jugo de piña. Preparar el molde con caramelo liquido en la base y las rodajas de piña. Echar ahora la mezcla anterior y poner al horno precalentado a 180º durante 25 min.

Este bizcocho una vez preparado y frio, se le puede echar por encima una mezcla del jugo de piña, cointreau y azúcar. Quedará más húmedo. Pero ya de por si, es un bizcocho muy ligero, esponjoso y rico!!! no necesita mucho más!!