Lo prometido es deuda... del taller de cocina, que hace una semana hice, esto es lo primero que quería preparar... y ahí está!! delicioso!! que textura! que sabor!! Me gusta mucho la cocina exótica, diferente a lo que habitualmente comemos... el Tandoori Chicken proviene del sudeste de Asia y se macera con yogurt y una mezcla de especias llamadas Garam masala, que combina normalmente ajo, gengibre, comino y pimentón.
Algunos consejos que Pep nos dió fueron los siguientes:
*Macerar de un día para otro para que absorba el máximo sabor.
*Sin piel el pollo para que penetre mejor la marinada.
*Pinchar un poco el pollo, por lo mismo que comento anteriormente
*Que si no tenemos Garam masala, nosotros mismos nos la podemos preparar combinando las especias que más nos gusten.
Algo que comentó, que yo ya venía haciendo, y no sabía el por que ... es poner las carnes un tiempo en leche. Al igual que este pollo, que usa yogurt, el uso del ácido lácteo hace que las carnes se ablanden, y queden mucho más jugosas y tiernas! ... curioso verdad? ...
Ingredientes:1 pollo mediano cortado en octavos y sin piel (yo usé 6 muslitos de pollo)
Para el marinado:
1 yogurt griego
1 cda de zumo de limón
2 cdas de pasta de gengibre y ajo (yo no la encontré y la preparé)
1 cda de Garam masala
1 cda de chile en polvo (yo no puse)
1 cda de pimentón rojo dulce
2 cdas de aceite de oliva extra sal
Para la ensaladilla de trigo tierno:
200 g de trigo tierno Nomen Atún
10 tomatitos cherry
100 g de guisantes tiernos pequeños
1 zanahoria
Mahonesa
Elaboración:
Pinchar el pollo para que penetre bien el marinado y salpimentar. Preparar la pasta de gengibre y ajo machacando en un mortero una rodajitas de gengibre y dos ajos. En un bol mezclar todos los ingredientes del marinado añadiendo el pollo a octavos, o en mi caso los muslos de pollo. Reservar en la nevera un mínimo de 4 a 6 horas, o toda una noche como hice yo.
Poner el pollo en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y dejar rustir unos 25 a 30 min. dando la vuelta a la mitad de la cocción para que se dore por ambos lados.
Para preparar la ensaladilla de trigo tierno, poner a hervir agua con sal, cuando hierva echar el trigo tierno, cuando pasan unos 10 min retirar, colar y reservar. En un bol poner las verduras que más nos gusten cortaditas muy pequeñas y la mahonesa. Ahora incorporar el trigo tierno y mezclar muy bien. También a este pollo le va de perlas un arroz Pilaf!! Servir como más nos guste!!!
Besotes de la Vaca!!
