TORRIJAS DE MI MADRE!!

Hoy es el día del padre, mi madre nos hizo de madre y padre, trabajó muy duro para sacar adelante dos niñas pequeñas. Guardo muy buen recuerdo de sus bizcochos, sus pestiños, su cabello de ángel ... no acabaría de nombrar las muchas cosas que ella hacía para nosotras. Hoy tendría que haberle preparado algo especial, y a sido ella quien me ha traído algo a mi. Torrijas, que ricas y que calóricas!! Me comenta que se acerca la Semana Santa y que toca ir preparando las Torrijas ... ella es muy tradicional. Que ricas están! Que económicas son también!!

Bueno mama, gracias por todo lo que me diste, me enseñaste, me inculcaste ... hoy soy lo que soy gracias a ti! y sin ayuda! saliste sola adelante! Felicidades!!



Ingredientes:
(ella los echó a ojo)
10 Rebanadas de pan del día anterior
Leche
Anís (un chorrito)
2 Huevos
Azúcar
Canela en polvo
Aceite de oliva

Elaboración:
Poner en un bol suficiente leche con anís para empapar bien las rebanadas de pan. Pasados unos 5 min. sacar con cuidado las rebanadas de pan y dejar que suelten la leche restante (poner en un colador, o escurridor ....) Ahora pasar por huevo y freír. Al sacar la torrija del aceite ponerle el azúcar con la canela y poner en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.