COCA DE IOGURT LA FAGEDA AMB POMA (CON MANZANA)

Desde mi visita a la Garrotxa, más concretamente a la Fageda (tenéis el post aquí) tenía claro que quería preparar alguna de las recetas que componen una lista que combinan tradición de la zona y creatividad, promocionando así el territorio y la gastronomía existente.

Recientemente he tenido el placer de coincidir en un evento con su fundador Cristóbal Colón, alguien muy afable y tremendamente cercano. Aquí os dejo un enlace para conocerle.

Hoy están muy de moda los emprendedores sociales ... hasta el gobierno está preparando una nueva ley de emprendedores. Cristóbal es un caso de muchos, que hace tiempo tiró adelante una iniciativa innovadora, una empresa social, sin ánimo de lucro y donde beneficia a un sector muy desfavorecido que son los discapacitados mentales. Me encanta su proyecto! y sus iogures!! os animo a comprarlos!! son un producto de calidad excepcional!! (y eso que no me llevo comisión!! ... jijiji)


Ingredientes:

1 iogurt natural La Fageda
2 medidas del vaso de iogurt de azúcar
3 medidas del vaso de iogurt de harina
1/2 vaso de iogurt de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
3 huevos
16 g de levadura Royal
Ralladura de un limón (esto lo puse yo, me gusta el saborcito que da a los bizcochos)
1 manzana



Elaboración:

En un recipiente poner el iogurt, los huevos, el azúcar, la harina, el aceite y la levadura Royal. Mezclarlo hasta conseguir una pasta homogénea, ahora echar la ralladura de limón. Echar la mezcla en un molde con un poco de aceite para que no se pegue. Cortar la manzana, quitando el corazón y haciendo rodajas. Poner la manzana en la mezcla y echar azúar, ahora llevar al horno precalentado a 180º unos 20 min.

Es un bizcocho muy muy jugoso, muy rico! os animo a prepararlo!! eso sí, con un iogurt La Fageda!! ;-))

Besotes de la Vaca!!!