BUEN ROLLO!!!

Ojeando algunos blogs vi estos rollitos y me decidí a hacerlos pero a mi manera. Utilizando ingredientes que gustan en casa. ¿Como lo podría hacer para que todos lo probaran? Pensando en lo que nos gusta y en lo que tenía en la nevera, salió un espectacular brazito, convertido después un ricos rollitos. En verano lo pienso hacer muchas veces porque fresquito entra muy bien!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho o base:

150 g de Pimientos del piquillo (bote)

1 yogurt natural

1 huevo

100 g de harina

50ml. de aceite de oliva

1 cdta. levadura royal

pizca de sal

Para el relleno:

3 Patatas

2 cdas. de Mahonesa

1/2 Cebolla tierna

2 Latas de atún

Perejil

Elaboración:

Para el bizcocho, poner todos los ingredientes en un vaso batidor. Batir unos 3 min. hasta conseguir una mezcla fina. Extender la mezcla en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal. (ha de quedar bien extendida y fina) Poner al horno unos 10 min. a 180º. Dejar enfriar un poco y dar la vuelta para poner la parte más bonita a la vista.

Para el relleno, hervir las patatas con su piel, después pelar las y poner en un baso batidor con el resto de ingredientes. Quedará una pasta fina y untable.

Ahora untar la base que preparamos anteriormente con la mezcla de patata y enrollar con cuidado que no se rompa. Poner a la nevera 1 hora, pasado ese tiempo cortar los rollitos y servir!!!