MINI TARTALETAS DE QUESO AZUL DANES

Como pasa todo ... pasa volando!!! ahora ya empezamos al recta final para acabar el año ... todavía quedan comidas por delante ... sólo la báscula y los pantalones, nos dirán todo lo que nos hemos pasado ... pero no importa! tiempo hay para recuperar el peso y volver a estar bien!!


Hoy quiero hacer una sencilla aportación a estas fiestas que nos quedan. Es un simple aperitivo ... pero, llevarse de golpe este bocado a la boca ... es algo increíble!! delicioso!!!!

Os deseo a todos una buena entrada de año 2010!!! Espero que sea un año tranquilo...donde podamos seguir disfrutando de compartir tantísimas recetas y momentos... No vamos a pensar en el anterior ... sólo vamos a mirar para delante ... vamos a imaginar todo lo bueno que nos puede traer este año! Y no sólo va a depender de cambiar el número ... se que muchas veces depende de nuestra aptitud!!! Para mi el 2009 no ha sido un año fácil ... pero no me gusta desaprovechar el tiempo... hay que llorar lo justo ... pero hay que reír en exceso!!!!! Eso os deseo a todos! que seamos capaces de ser un poquito más felices!!!






Ingredientes:


Mini tartaletas (las compré en Mercadona)

Queso azul Danés

Beicon

Dátiles

Piñones



Elaboración:


Rellenar las minitartaletas con queso azul danés o con el queso que más os guste, encima poner envuelto medio dátil, con un trocito de beicon. Ahora poner unos piñones y al horno, 200º unos 5 min.


Que ricos!!!

SOLOMILLO DE CERDO WELLINGTON

Me parece increíble no haber publicado antes esta receta! Hace algunos años, cuando hice un curso de cocina, la aprendí, pero con chuletas de cerdo. Yo he ido adaptando esta receta a mi antojo ... un día con pollo, hoy con solomillo de cerdo. Pero la verdad que en su momento causó furor, por lo rica que era y lo sencilla de preparar. Cuando me han pedido consejo para preparar algo, si venia familia o amigos, siempre les he recomendado esta receta! Es muy resultona y queda muy bien!

También con esta receta os quiero desear Felices Fiestas!!!!! ... en pocos días nos vamos a ver rodeados de familia a la mesa para cenar o comer ... son días de cocinar ... para las que cocinan, son días agotadores ... pero de gran satisfacción!!!! Yo he disfrutado mucho haciendolo!!!

Os deseo que disfrutéis a la mesa comiendo, pero sobretodo, de la compañía de los que más queréis!!

Ingredientes:

(para 4 personas)

1 Solomillo de cerdo

1 lámina de hojaldre

2 cebollas

500 g de champiñones

200 ml nata para cocinar

1 huevo para pintar el hojaldre

sal y pimienta

Elaboración:

Corta la cebolla en brunesa, picar los champiñones. En una sartén con mantequilla sofreír la cebolla, cuando empiece a coger color, añadir los champiñones, una vez cocido todo, incorporar la nata liquida. Dejar reducir unos 5 minutos, salpimentar y reservar

Dividir la pasta de hojaldre en cuatro partes, estirarla y pinchar sobre la base. Ahora colocar una pieza de solomillo salpimentada con una cucharada de la farsa anterior.

Cerrar a modo de paquetito, dar la vuelta y pintar con huevo.

Poner al horno 200 º unos 15 min.

Se puede servir frio o caliente. Yo lo suelo acompañar con una mermelada de Ikea. Tipo de grosellas, pero cualquier mermelada de frutas rojas le queda genial!!

Lo dicho ... Feliz Navidad a todos!!!!!

CARACOLES PICANTONES!!!

Con los caracoles me pasa como con las pipas, empiezo y no puedo parar ... que vicio!! Que ricos!!! me gustan los gorditos o los pequeños en caldo, que preparaba mi madre riquísimos!!!! Pero hoy quiero compartir los gorditos, son comprados en un establecimiento de congelados ... la verdad que no me veo con ánimo de ir a buscar caracoles, lo que me faltaba!! Normalmente los preparo sin los garbanzos que se ven en la foto. Pero ese día eramos bastantes .. y para que dieran de si les puse unos ricos garbanzos cocidos. El plato cundió mucho más!!






Ingredientes:

1k caracoles congelados
taquitos de jamón serrano
chistorra
taquitos de panceta o papada
2 cebollas hermosas
8 tomates rallados o 2 botes de tomate triturado
cayena
laurel
200 g de garbanzo cocido

Elaboración:

Para limpiar bien los caracoles congelados, que supuestamente ya vienen limpio, les daremos un hervido en una olla con agua, sal y un par de hojitas de laurel durante unos 30 min. Colar y reservar.
En una fuente doramos con aceite los taquitos de jamón, la chistorra y la papada. Una vez cocinado todo lo anterior lo retiramos a un plato y en ese aceite pocharemos la cebolla muy picadita. Más tarde vamos añadir el tomate triturado con una cdta. de azúcar y sal. Dejar cocinar a fuego lento. Poner la cayena molida al gusto, pero siempre con cuidado es mejor quedar corto que pasarnos. Ahora añadir el jamón, la chistorrita y la papada. También los caracoles que habíamos hervido con anterioridad. Echar un par de hojitas de laurel y cubrir de agua. Lo vamos a dejar hervir unos 45 min. y en los últimos 10 min. añadiremos los garbanzos hervidos. Rectificar de sal o incluso de cayena, si nos gusta más picante.

Ojo! el picante se notará mucho más de un día para otro. Así que hay que poner poco.

PASTEL FONDANT RAYO MCQUEEN PARA FERRAN!

Al tener a Alexia, tenía claro que quería tener otro hijo ... la idea de tener sólo uno, no me gustaba. Siempre pensé en tener otro, para que mutuamente se hicieran compañía, jugaran y aprendieran a compartir. Ahora los veo ... y es lo mejor que hice ... juegan mucho, se quieren ... verlos besarse ... sus abrazos ... hay algo más dulce que el amor que se tienen los niños? Supongo que el hecho de que Alexia sea la mayor, ayuda ... al ser niña tiene más paciencia con el terremoto Ferrán!! Ayer hizo 4 añitos el chiquitín!!! ya han pasado 4 años! .... si lo pienso, siento vértigo de ver lo rápido que pasa todo ... pero me siento feliz de tenerlos, de disfrutar cada día de su cariño, de su inocencia ... de su ilusión, su alegría!! Creo que ya no sería nada sin ellos!!!

Una madre hace por sus hijos lo que haga falta!! Ferrán desde hace mucho tiempo ... me comentó que para su cumpleaños quería el pastel del Rayo Mcqueen!!! que miedo!! que difícil!!! pero al final no ha quedado tan mal ... y sobretodo, la cara del peque al ver su pastel especial, valió la pena el trabajo que me llevó ... por ellos haríamos cualquier cosa!!!!

Chiquitín te adoro! Felicidades!!!

adora el Rayo Mcquenn!!!

estaba tan contento en su fiesta ....

A todos les dio pena cortarlo ....

mi niño agradecido ......

CHULETAS DE CERDO A LA SIDRA

Poco a poco me voy adaptando a esta nueva situación ... cocinar para uno sólo, es complicado ... si algún día quiero comer algo más especial ... me toca hacer doble comida ... una para los pekes otra para mi ... si es que quiero salir del menú infantil!!! .... Este sábado era un día de esos que me apetecía comer algo diferente ... con el riesgo de que a los niños no les iba a convencer ... me puse manos a la obra y preparé estas chuletas que andaban por mi congelador hacía días .... La receta es sacada de un libro que primero regalé a Marta, y después me compré para mi. Se llama 101 Cenas con Estilo! Ya le tengo el ojo echado, a más de una receta ... ah! y al final a los niños les gustó!!!

Ingredientes:

6 chuletas de cerdo

2 cebollas

500 ml sidra

200 ml nata para cocinar

1 cda. de mostaza de Dijon

Acompañamiento:

200g de espaguetis

ajo y orégano

Elaboración:

Calentar aceite en una sartén, salpimentar las chuletas y freírlas. Reservar. Echar en el mismo aceite la cebolla y rehogarla durante 10 min. hasta que esté transparente. Verter la sidra y dejar que burbujee y reduzca un poco. Ahora agregar la nata liquida y la cda. de mostaza, remover y cuando empiece a hervir incorporar las chuletas y cocerlas a fuego lento unos 10 min. o hasta ver que espesa la salsa.

Yo lo acompañé por unos espaguetis hervidos y luego pasados por una sartén con ajo y orégano!

Os puedo asegurar, que a partir de ahora esta receta formará parte de mi menú!!! está riquísima!!

GALLETAS DE AVELLANA (SABLÉS D'AVELLANA)

No hace demasiados días fue mi cumpleaños ... en la oficina ya esperaban algún bizcocho o galleta ... algo nuevo, con lo que les sorprendiera ... llevé un bizcocho que gustó ... pero lo que más gustó, fueron estas galletas. La receta la saqué de la revista CUINA, es una receta que propone la casa de chocolates Nestle. Así que cuando las vi en la revista, se me antojaron prepararlas! ayer fue una tarde tranquila en casa, así que propuse a los niños prepararlas, y ellos encantados!!! a los peques les gustan mucho! ... y a las compañeras de la oficina, que las probaron también! Bueno niñas, ahí tenéis la receta que tanto me habéis pedido!!

Ingredientes:

(os pongo las medidas de la revista, al lado las que yo utilicé para unas 40 galletas)

200 g de chocolate Nestle Postres negra / lo mismo

125 g de harina / 400 harina

60 g de mantequilla / 180g mantequilla

60 g de azúcar glass / 180 g azúcar glass

50 g de avellanas tostadas / 125 g de avellanas tostadas

1 yema de huevo / 2 huevos enteros

sal

Elaboración:

Deshacer la mantequilla y picar las avellanas. Ponerlo todos los ingredientes en un bol, menos el chocolate que será para después pintar las galletas. Amasar hasta obtener una masa compacta. Envolver en papel film y dejar en la nevera unos 30 min. Sacar estirar e ir cortando las galletas con un cortador ... poner al horno 180º unos 12 min. o cuando veamos que se empiezan a dorar!

Una vez frías se pueden pintar con chocolate de postres Nestle. Dejar enfriar y a consumir ...

Jo! yo empiezo y no puedo parar!!!

MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA VERDE

Anda que ya me vale ... después de tantos días sin publicar, en vez de publicar una receta mía lo hago de un amigo, Garrido, que me mandó la receta y la foto para que la compartiera en mi blog.
Garrido aquí la tienes!! espero que verla aquí, te anime un poquito!!
Es curioso como se puede llegar a disfrutar cocinando ... nunca hay que dejar de hacerlo, ni en los malos momentos ...


Os paso la receta tal cual la escribió él!!

Ingredientes:

Para 4 personas

0.8 kg de merluza fresca

6 ajos

3 guindillas

4 cdas. de aceite

2 cdas. de harina

100 cl de vino blanco

perejil

0.5 ml de fumet de pescado hecho con la cabeza de la merluza y verduritas

Elaboración:

Calentar el aceite y poner los ajos bien picados y las guindillas. Cuando se han dorado echar el vino blanco y dejar evaporar. Incorporar ahora el fumet de pescado con cuatro ramas de perejil y dejar cocinar unos 15 min. Retirar del fuego y colarla para retirar las guindillas y las ramas de perejil y el ajo. Ahora al caldo añadirle perejil, 2 guindillas y la harina. Triturarlo todo con la batidora. Una vez triturado le añadimos el ajo anterior, el que habíamos retirado y reservar. Salpimentar la merluza y enharinar, ahora freírla en una sartén a parte, 1 minuto por cada lado. Ir poniendo la merluza en una cazuela y añadir la salsa preparada con anterioridad. Calentar unos minutos y añadir las almejas que las habíamos abierto en una sartén con un chorrito de aceite. Esperar que espese la salsa y espolvorear con perejil picadito. Listo!!

Garrido que rico tenia que estar!!! me llega el olor!! ummmmm