POLLO KFC CRUJIENTE

El pollo lo preparo a menudo así, a los niños les encanta! lo tenéis también aquí

Es un pollo parecido al que hacen en el KFC, me gusta ir allí de vez en cuando, casi siempre voy con unas compañeras de trabajo, Yoli y Cristy... nos gusta muuuuucho! que rico, verdad? ... pues no hay excusa para no prepararlo en casa también y ahorrar unos eurillos!!

Vamos a meternos en faena!



Ingredientes:

12 muslitos de pollo
1 bolsa de uso doméstico
Especias: orégano, pimienta, laurel molido, perejil, albahaca... un poco a gustos
1 o 2 pastillas de Avecrem
Patatas chips machacadas
6 cdas de harina

Elaboración:

Limpiar bien los muslitos de pollo, ponerles sal y meterlos en la bolsa de uso doméstico.


Ir echando en la bolsa el resto de ingredientes al gusto en las cantidades.

Cerrar la bolsa y marearla para que el pollo se impregne de todos los ingredientes. Dejar reposar unos 10 min y freír. (véis las patatitas pegadas... luego le dan un toque crujiente)



Acompañarlo con un poco de arroz o ensalada de pasta o con lo que más os guste!!

Besotes de la Vaca!!

MONA DE PASCUA

Dicen que la Mona de Pascua simboliza el final de la abstinencia en el periodo de Cuaresma... los domingos de pascua, los padrinos regalan a sus ahijados este delicioso dulce que comerán el lunes siguiente junto con la familia y amigos.

Tengo la sensación que es un tradición que se va perdiendo, ahora normalmente son los padres los que regalan las monas a sus hijos y es más puramente comercial. Yo he preparado una mona a mis peques con el bizcocho que más les gusta, el bizcocho de chocolate que tenéis aquí. Como en mi casa somos muy chocolateros la he decorado con unos originales chips de chocolate! Ideal para los chocoadictos!! ;-))

Ingredientes:

Para el bizcocho, pinchar aquí
Mermelada de fresa para rellenar y pintar el bizcocho

Fideos de chocolate

Chips de chocolate (lo venden en los supermercados Dia)

Muñequito o huevo de chocolate

Plumas u otras cositas para decorar

Elaboración:

Preparar el bizcocho entrando en la referencia anterior. En la receta dice 1 vaso de azúcar, pero poner 2 mejor, porque el chocolate puro Valor es amargo y así el bizcocho quedará más dulzón.

Cuando se haya enfriado cortar por la mitad y rellenar de mermelada de fresa. En un colador colar parte de la mermelada de fresa para extraer el sirope con el que vamos a pintar el bizcocho para después poner los fideos de chocolate. Poner el huevo o figurita de chocolate y alrededor los chips de chocolate. Poner lacasitos para decorar o caramelos, poner las plumas ahora y a sorprender a los pequeños!

Besotes de la Vaca!!!

CREPES DE BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

Os traigo ahora una versión dulce de crepes! ... hace muchos años, en el puerto olímpico de Barcelona, había un sitio llamado Jugolandia (ignoro si sigue allí ...) el caso es que allí preparaban unos batidos y unos crepes de fruta increíbles!! Yo desde que los descubrí no dejo de prepararlos!

Con unos fresones que tenía en la nevera y un par de plátanos ... he preparado un postre de lujo!! que ricos!!

Ingredientes para 10 crepes:

3 huevos

200 ml leche

1 cdta de azúcar

una pizca de sal

1/4 de limón rallado

Harina (al gusto, si queremos un crepe gordito + si lo queremos fino -)

250g de fresas

2 Plátanos

25 ml zumo de naranja o piña

una pizca de azúcar o no!

azúcar glas

Elaboración:

Primero prepararemos las crepes poniendo todos los ingredientes menos la harina en un vaso batidor. Iremos echando la harina poco a poco hasta conseguir la consistencia que más nos guste... si es muy espesa los crepes son gorditos... pero si nos gustan finos lo mejor es ligerita de harina. En una sartén antiadherente pondremos un poco de aceite de girasol e iremos echando la mezcla, repartiéndola bien por todo el diámetro de ésta. Dar la vuelta al crepe cuando veamos que sea tostado un poco y reservar a un plato.

Para preparar la fruta, la pelaremos y la lavaremos y la pondremos en un vaso batidor. Echar a la fruta algún zumo para batir con facilidad.

Estirar el crepe poner la fruta y plegarlo, poniendo azúcar glas o algún trocito de fruta a modo decorativo!

Y... a disfrutar!!

Besotes de la Vaca!!!

CREPES DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y MOZZARELLA

Me encanta improvisar con lo que tengo por casa.... hay días que no sabes que te vas a cocinar, así que pensando en lo que me comería en ese momento... pensé CREPES! ... pero como iban a ser para comer... se me ocurrió esta combinación!

Es un bocado muy rico!! os animo a prepararloooo!! es económico y rápido!



Ingredientes:
1 cebolla grandecita
Aceite
2 cdtas azúcar
una pizca de sal
mozzarella
orégano
Para los crepes:
3 huevos
200 ml leche
1 cdta de azúcar
una pizca de sal
1/4 de limón rallado
Harina (al gusto, si el crepe nos gusta más gordito + o si nos gusta más fino -)

Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana, ponerla en un cazo o sarten a caramelizar. La pondremos a fuego medio y tapada. Cuando se ha reblandecido y quedado transparente...


Añadimos dos cdtas. de azúcar y una pizca de sal. Remover para que no se pegue...

Para preparar los crepes, pondremos todos los ingredientes meos la harina, en un vaso batidor. Con una batidora lo mezclaremos todo e iremos echando la harina poco a poco hasta que nos quede una mezcla no muy espesa y homogénea. En una sarten antiaderente pondremos una pizca de aceite de girasol e iremos echando la mezcla. Dar la vuelta al crepe cuando veamos que se ha dorado un poco, y retirar después a un plato.

Rellenaremos el crepe con mozzarella y la cebolla carameliza ....

La enrollaremos y pondremos por encima un poco más de mozzarella y orégano. Ahora lo llevaremos al horno precalentado a 180º unos 10 min.

Podemos usar también el gratinador del horno. Y este es el fantástico resultadoooo!

Besotes de la Vaca!!!!

CUPCAKES SALADOS CON MAHOCREAM DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Hello!! hoy quiero compartir con vosotros estos cupcakes saladitos! menudo bocaooooo! ... os animo a prepararlo en un aperitivo original ... seguro que vais a dejar a más de uno con la boca abierta!!

Creo que voy a patentar ahora mismito la MAHOCREAM!! en las búsquedas que he hecho, por ahora no existe!! jijiji ....

Hoy es un día especial ... no sólo por ser el día del padre ... hoy hace 5 años entraba en un quirófano para ser operada de un carcinoma maligno en el pecho... el miedo que sentía por todo lo que se me venía encima era brutal ... después de la intervención vendría la quimioterapia y luego la radioterapia ... ahora recuerdo aquel día, miro atrás y puedo decir que lo superé! que puse todas mis fuerzas, mi mejor cara y, lo que hiciera falta para continuar aquí! para ver crecer a mis hijos ... para disfrutar de la vida, es maravillosaaaaaaaa!!

... ahora recuerdo que en esas circunstancias, preparé en la bolsa del hospital, el regalito que le darían los niños a su padre, cuando me vinieran a visitar ... ains...

Felicidades a todos los papis!... Jose's! .. Josefas!.. ;-))




Ingredientes:

5 patatas medianas
Leche
Mantequilla
50g de zanahoria encurtida
50 g de remolacha encurtida
3 huevos
aceite de oliva suave
sal
ajo (opcional)

Elaboración:

Hervir las patatas con piel en un recipiente con agua. Ir pinchando para comprobar que se ha cocido bien. Dejar enfriar y pelar. Pasar por un pasapuré.


Al puré poner un chorrito de leche, una nuez de mantequilla y sal. Mezclar bien y poner el puré en una manga pastelera desechable.




Llenar los moldes de puré y reservar.

Preparar las "mahocreams" jiji ... escurrir la remolacha y la zanahoria por separado.

Poner aproximadamente unos 50 g de zanahoria, con 1 huevo, sal e ir echando aceite como prepararíamos una mahonesa. Yo no les he puesto ajo...pero creo que medio ajo, le daría un toque... no sé ... la próxima vez lo pruebo! Reservar. Hacer lo mismo con la remolacha.

Las mahocreams que hemos preparado, ponerlas en la nevera unas hora para que estén más compactas. Después sólo queda poner la mahocream en el cupcake que habiamos preparado con patata y decoraremos con unos trocitos de zanahoria o remolacha.

A qué es super original? .... me encanta innovar en la cocina ... inventar!! ... así que probarlo y ya me contaréis!!

Besotes de la Vaca!!!

COCA DE IOGURT LA FAGEDA AMB POMA (CON MANZANA)

Desde mi visita a la Garrotxa, más concretamente a la Fageda (tenéis el post aquí) tenía claro que quería preparar alguna de las recetas que componen una lista que combinan tradición de la zona y creatividad, promocionando así el territorio y la gastronomía existente.

Recientemente he tenido el placer de coincidir en un evento con su fundador Cristóbal Colón, alguien muy afable y tremendamente cercano. Aquí os dejo un enlace para conocerle.

Hoy están muy de moda los emprendedores sociales ... hasta el gobierno está preparando una nueva ley de emprendedores. Cristóbal es un caso de muchos, que hace tiempo tiró adelante una iniciativa innovadora, una empresa social, sin ánimo de lucro y donde beneficia a un sector muy desfavorecido que son los discapacitados mentales. Me encanta su proyecto! y sus iogures!! os animo a comprarlos!! son un producto de calidad excepcional!! (y eso que no me llevo comisión!! ... jijiji)


Ingredientes:

1 iogurt natural La Fageda
2 medidas del vaso de iogurt de azúcar
3 medidas del vaso de iogurt de harina
1/2 vaso de iogurt de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
3 huevos
16 g de levadura Royal
Ralladura de un limón (esto lo puse yo, me gusta el saborcito que da a los bizcochos)
1 manzana



Elaboración:

En un recipiente poner el iogurt, los huevos, el azúcar, la harina, el aceite y la levadura Royal. Mezclarlo hasta conseguir una pasta homogénea, ahora echar la ralladura de limón. Echar la mezcla en un molde con un poco de aceite para que no se pegue. Cortar la manzana, quitando el corazón y haciendo rodajas. Poner la manzana en la mezcla y echar azúar, ahora llevar al horno precalentado a 180º unos 20 min.

Es un bizcocho muy muy jugoso, muy rico! os animo a prepararlo!! eso sí, con un iogurt La Fageda!! ;-))

Besotes de la Vaca!!!

CALÇOTS EN TEMPURA

En una cenita a la que fui, preferí no llevar nada dulce... mis amigas siempre hacen montones de cosas, el listón lo ponen muy alto, son perfectas anfitrionas!!! así que pensé .... mejor llevo algo para picar ... llevé estos calçots en tempura! que crujientes estaban ... y mojados en la salsa eran espectaculares!!! Me los había regalado una de mis mejores amigas, Raquel, del huerto de su padre!!! Que suerte tenerlaaa entre mis mejores amistades!! Gracias guapi por todo!!

Ingredientes:
2 manojos de calcots no muy gruesos
Agua + sal+ harina + una cda.de salsa de calçot (para la tempura)
Salsa de calçot Ferrer

Elaboración:
Lavar y pelar los calçots dejando la parte más tierna y clara. Ponerles una pizca de sal y reservar.

En un plato poner agua muy fría, añadir poco a poco harina removiendo hasta conseguir la consistencia deseada. Cuando esté preparada la tempura añadir una cucharada de salsa para calçots. Rebozar los calçots y freír en abundante aceite caliente. Poner en un papel absorvente y servir acompañándolo de salsa para calçots.

Besotes de la Vaca!!