CALÇOTS EN TEMPURA

En una cenita a la que fui, preferí no llevar nada dulce... mis amigas siempre hacen montones de cosas, el listón lo ponen muy alto, son perfectas anfitrionas!!! así que pensé .... mejor llevo algo para picar ... llevé estos calçots en tempura! que crujientes estaban ... y mojados en la salsa eran espectaculares!!! Me los había regalado una de mis mejores amigas, Raquel, del huerto de su padre!!! Que suerte tenerlaaa entre mis mejores amistades!! Gracias guapi por todo!!

Ingredientes:
2 manojos de calcots no muy gruesos
Agua + sal+ harina + una cda.de salsa de calçot (para la tempura)
Salsa de calçot Ferrer

Elaboración:
Lavar y pelar los calçots dejando la parte más tierna y clara. Ponerles una pizca de sal y reservar.

En un plato poner agua muy fría, añadir poco a poco harina removiendo hasta conseguir la consistencia deseada. Cuando esté preparada la tempura añadir una cucharada de salsa para calçots. Rebozar los calçots y freír en abundante aceite caliente. Poner en un papel absorvente y servir acompañándolo de salsa para calçots.

Besotes de la Vaca!!

BRAZO DE CREMA MERENGADA Y FRESAS

Cuando nos apetece algo muy dulce, no hay quien nos pare!! ... Me preparé este bracito con un relleno muy especial! delicioso!! Tenía unas fresas increíbles en la nevera... y a pesar de que me encantan comérmelas con leche condensada o limón y azúcar ... mezcladas en una rica cremita, son deliciosas!! Dan mucho juego!!

Ingredientes:

Para la plancha:

4 huevos

120g de azúcar

120g de harina

Una pizca de sal

Para la crema merengada:

400 ml de leche

100 ml de licor de leche merengada

160g de azúcar

40 g Maicena

2 huevos

Fresas

Elaboración:

1º Preparar con una batidora los ingredientes para la plancha de bizcocho. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. En una bandeja de horno poner papel vegetal y echar la mezcla anterior. Poner al horno, anteriormente precalentado a 180º, unos 15 min. Cuando saquemos la plancha de bizcocho del horno, debemos enrollarla en caliente para que no se enfríe y después se rompa.

2º Preparar la crema poniendo todos los ingredientes en frío en un cazo. Una vez bien mezclado todo, poner a fuego medio sin dejar de remover, hasta obtener una crema suave.

3º Dejar enfriar la crema, mientras cortamos unos 100 g de fresas en trocitos pequeñitos.

Ahora que ya lo tenemos todo ... mezclamos las fresas con la crema. Estiramos con cuidado la plancha de bizcocho para rellenarla y después volver a enrollarla. Poner azúcar glas y una fresita para decorar!

Sólo queda disfrutar y, dejarse llevar por un bocado muyyyy dulce!!! ... Besotes de la Vaca!

PAN DE CEBOLLA

El tiempo que hacía que no ponía mi panificadora en marcha!! ... buff ... llevaba días pensando en hacer pan, pero no un pan de las harinas preparadas del Lidl, sino un pan diferente.

Compré cebolla frita Dani, deshidratada, crujiente... en casa nos gusta ponerle en los frankfurts, pero pensé que le daría un toque a mi pan casero... y así fue!!

La mejor prueba, mi mejor jurado ... los pekes!! daba gusto verlos comer pan con aceite y sal ... o untado con quesitos ... muuu rico!! os animo a prepararlo!! Porque no hay mayor satisfacción que hacer nuestro propio pan en casa!!!!!


Ingredientes:

320ml agua
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar
500 g de harina
1 sobre de levadura en polvo para panificadoras
50 g cebolla frita (Dani)

Elaboración:

Poner los ingredientes en la panificadora en el orden que anteriormente indiqué. Poner en el programa 8 (masa)

Cuando ya está preparada la masa, sacarla y cortarla en 4 trozos iguales + 1 bolita para el centro.

Poner en un molde para el horno y dejar levar mínimo un par de horas más. Después pintar con agua y sal, y ponerlo al horno unos 30 min. o cuando lo veamos dorado. Sacarlo y dejar enfriar en una rejilla.

Feliz semana!!

Besotes de la Vaca!

ARROZ CON LECHE

Venga ... que todavía queda mucho para el veranito... y con el frío que hace, apetece un buen arroz con leche, o no? ...
Yo lo preparo tal como se lo vi hacer un día a Eva Arguiñano, las medidas son perfectas y el resultado más!!!
Un postre de siempre y que no debemos olvidar jamás!! que rico madre!



Ingredientes:
1 rama de canela
1 limón
1/4 l. nata líquida
1 l. de leche
115 g de arroz bomba
100 g de azúcar



Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en frío, menos el azúcar que lo pondremos al final. Ahora llevar a fuego lento/medio durante unos 45 min. y cuando queden 5 min. añadir el azúcar. Se puede ir removiendo de vez en cuando en la cocción.


Besotes de la Vaca!!!

GULAB JAMUN

Hola guap@s!! esta semana pasada, con el frío que ha hecho en general, han sido días que invitaban a cocinar. Hace algunos meses que también he retomado el hobbie de leer! me encanta!! Así que con el frío que hace, si estoy en casa aprovecho para leer o para cocinar!!

Esta vez he fusionado una cosa con la otra. Encontré el libro de "Sonrisas de Bombay" en un estante de mi trabajo, me lo llevé prestado ... empecé a leerlo y sin poder dejarlo, en unas cuantas horas ya lo había acabado. Imposible parar ... imposible dejar de saber o conocer la hazaña de Jaume Sanllorente! una historia increíble!

Os animo a leer este libro que narra como Jaume cambió su vida por ayudar a otros! una historia sencilla, simple... pero que llega al corazón! Es increíble que estando en el siglo XXI pasen las cosas tan horribles que pasan allí y en tantos lugares! los que más sufren este horror son los niños! él ha conseguido cambiarle la vida a 2700 niños de las calles de Bombay!!!

Yo he querido cocinar algo especial!! algo que pueda gustar a esos niños!! En un libro de cocina hindú que tengo, encontré este conocido dulce! Así que va dedicado a todos esos niños ... que no viven la infancia cómo la deberían vivir, pero que no pierden la sonrisa por nada del mundo!!

Ingredientes:

Bolitas:

100 g de leche en polvo desnatada

2 cdas. de harina

1 cda. sémola (yo la puse de arroz)

2 cdas. de mantequilla

leche

Almíbar de fresa:

500 g de azúcar

850 g de agua

1 cda. sirope de fresa

Aceite para freír

Elaboración:

Poner en un bol la leche en polvo, la harina, la sémola y la mantequilla. Mezclar.

Ahora ir echando leche poco a poco amasando hasta conseguir una masa fina y homogénea.

Dividir la masa en porciones más o menos iguales.

Hacer bolitas ...

Calentar el aceite a fuego medio alto e ir echando las bolitas hasta que queden doradas. Después poner en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Preparar el almíbar de fresa poniendo en un cazo el azúcar y el agua. Dejar cocer unos 10 min. y al final añadir el sirope de fresa. Ahora disponer las bolitas de leche dentro y dejar hasta que el almíbar empieza a hervir.

Retirar las bolitas a un plato ...

Y preparar para servir al gusto!

Aquí está la receta del libro ...

Yo os recomiendo dejar la masa lo más fina posible ... sino os quedará durita como me ha pasado a mi, aunque con la cocción en el almibar se arregla un poco. Están deliciosas!!! probarlas!!!

Besotes de la Vaca!!!

TAPA DE PATATA CON ALLIOLI

Como va la cuesta de enero? ... es el momento de comernos todo lo que nos quedó de las fiestas, si es que quedó algo!! ... o el momento de volver a comer bien, de volver a la dieta o a perder los kilos ganados. Esta tapita no ayuda mucho! una vez alguien me dijo que el problema no estaba en lo que comíamos sino en la cantidad que comíamos! eso es cierto!

Siempre he dicho que si me apetece comerme una galleta, me la como de verdad! con todas sus calorías, azúcar y sus consecuencias!!! total, las integrales tienen más fibra pero engordan igual!

Bueno, esta tapa aunque calórica, es pequeña ... así que os invito a coger no más de dos... ummm! así nos damos el gusto y no ha pasado nada!!! jijiji



Ingredientes:

3 patatas grandes
allioli
huevas de lumpo rojo
sal

Elaboración:

Pelar la patata y cortarla en cuadraditos. Con la punta de un cuchillo vaciar una parte de la patata para después poner dentro lo que más nos guste.
Poner a cocinar en aceite a muy baja temperatura durante unos 12 min. luego subir el fuego para acabar de dorar los cuadritos un poco.

Poner sobre un papel absolvente para eliminar el exceso de aceite, poner una pizca de sal y rellenar con allioli y las huevas o salsa brava o virutas de jamón ... o un huevito de codorniz frito ... etc! da mucho juego!!

y lo dicho, me como un par sólo, eh? ... jijiji ...

Besotes de la Vaca!!!

ROSCON DE PIÑA

Por fin llegó la tan deseada noche para los niños!!! los míos están de los nervios!! llevan días haciendo la cuenta atrás de esta mágica noche!! Todos tendríamos que ser un poco niños para vivir con mayor ilusión días tan especiales como este, para ser tan alegres, tan nobles... tan sinceros. Me encanta ver como pueden perdonar en cuestión de segundos, como pueden olvidar cualquier cosa, sin guardar rencor. Pero lo que más me gusta de ellos, es con que facilidad demuestran su amor. Yo de mayor, quiero ser como ellos!! .. jijiji

Siempre me gusta preparar el roscón! este año lo he preparado de una forma muy sencilla y sin fruta confitada, total, siempre se le acaba quitando o a casi nadie gusta. Así que me decidí por piña natural. Que rica!!


Ingredientes:
500 g Harina
100 g de Azúcar
60 g de levadura de panadero
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de 1 limón
Sal
1 huevo + leche (el peso total de las dos cosas juntas tiene que pesar 250 g)
Piña natural para decorar o fruta confitada

Elaboración:

Juntar la leche con el huevo y la levadura de panadero, mezclar bien. Añadir todo lo demás a la mezcla anterior y amasar. Ir amasando y golpeando la masa contra el mármol para que quede una masa fina durante unos 15 min.

Hacer una bola y dejar reposar unos 30 min.

Dividir en dos la masa. Hacer un rollo estirando la masa al máximo para luego ser unida por sus extremos y así darle forma de rosco.

Ahora dejar reposar 1 hora. En mi caso lo hice de un día para otro.

Precalentar el horno a 180º Pintar los roscones con huevo y leche y decorar con la fruta confitada o la piña en mi caso. Espolvorear azúcar y poner al horno unos 20 min. o cuando veamos que tiene un color dorado.

Los niños han preparado esta carta a los Reyes para que siempre se acuerden de ellos!! Que ricos!! Alexia está ahí ... ahí ... no se yo! pero hasta el momento es como si no supiera nada... o por lo menos hace ver que no sabe nada.... jijiji ... da igual! lo que me gusta es como "juega" a que ellos existen, a que esta noche es especial. Cosa que hace que hasta yo me crea que algo mágico pasa esta noche y que quizás todos nuestros sueños se puedan cumplir!!!

Bueno, no me enrollo más .... que me voy a comer un trozo!!!

Feliz noche!!

Besotes de la Vaca!!!