COCA DE SANT JOAN

Noche mágica ... hoy se celebra la Verbena de Sant Joan!!! Tocan tirar petardos, cenar con los amigos, comer coca y beber buen cava ... se dice:

"Son innumerables los rituales propios de la Noche de San Juan, que se conmemora la víspera del 24 de Junio, pero todos giran en torno a la glorificación del fuego. De hecho, este es el festival del fuego por excelencia..."

Muchos pasaran esta noche en la playa, que es toda una tradición, en mi caso, con unos amigos en un parque cercano, bajaremos mesas, sillas y buena comida. Pero sobretodo buena coca ... y que mejor que la casera!! Hace muchos años que las hago! Están tan ricas! y encima económicas! Os deseo a todos feliz verbena!

Coca de Brioche:

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza

100 g de azúcar

250g (es lo que tiene que pesar en total 1 huevo y el resto de leche)

60g levadura de panadero (levadura prensada y fresca)

60g de mantequilla a temperatura ambiente

ralladura de 1 limón

8 g de sal

Elaboración:

Mezclar la leche con la levadura y el huevo. Añadir el resto de ingredientes y amasar continuamente golpeando la masa contra el mármol para que quede fina y al mismo tiempo coja un poco de aire. Así durante unos 20 min. Hacer un bola y dejar reposar 1 hora. Pasado ese tiempo volver a amasar y estirar con forma de coca,dejando un dedo de grosor. Pintar la masa con huevo y leche, poner azúcar y las frutas con los piñones. Volver a dejar levar la masa otra hora. Poner al horno precalentado a 180º unos 15 min. Dejar enfriar y a comer! Sobre esta masa se puede poner lo que más os guste ...

Es una masa que se seca mucho así que os aconsejo hacerla y comerla. Si hay que guardar algún trozo tiene que ser en una bolsa, para que no le de el aire, la secaría mucho.

Coca de Llardons con Cabello de ángel:
Ingredientes:
2 laminas de hojaldre
1 lata de cabello de ángel
200 g de chicharrones (llardons)
azúcar y piñones
Elaboración:
Estirar una lamina de hojaldre. Encima poner el cabello de ángel y reservar. Ahora otra lamina de hojaldre y sobre ésta los chicharrones picaditos en un mortero y el azúcar, ahora pasar un rodillo para que queden bien incrustados, después poner ésta lámina sobre la de cabello de ángel y, poner los piñones y un poquito de azúcar. Ahora al horno 15 min. 180º. Es una coca muy fácil de preparar y muy rica!!
Nos vemos a la vuelta ... tengo unos días de fiesta, de Miércoles a Domingo y me voy con los peques a la playa .... mini vacaciones!! a la vuelta tengo muchas recetas pendientes de compartir ... ya vereis, cosas muy ricas!! Un beso a todos, y de antemano, gracias por vuestros comentarios que hacen que este blog tenga sentido!!