BOLITAS DE ARROZ

En los tiempos que corren ... creo que no está la cosa para tirar, y eso, que tengo que reconocer que cuando algo lleva mucho tiempo en la despensa y no le doy salida, me siento tentada a tirarlo, ultimamente no! Creo que la famosa "crisis" nos ha contagiado el miedo a todo el mundo. Por suerte, no he sufrido ningún cambio laboral ... pero si veo a mi alrededor muchisima gente pasándolo mal, preocupados por la falta de trabajo ... por el futuro. A ver donde llega esto! Siempre se acaba saliendo ... pero mientras se sale, mucha gente sufre. No me quiero poner triste, ni mucho menos, si algo aprendí cuando era pequeña, fue a conformarme con lo que había, que era poco, pero me enseñó a ser como soy hoy. A dar mucho valor a las cosas simples, a saber administrar bien lo que tengo y sobretodo a no malgastar! Todo este rollo para decir que el sábado, después de hacer un arroz a la cubana de toda la vida, me sobró algo de arroz blanco. No quería tirarlo ... así que me dije ... algo tengo que hacer con esto!! Salieron estas bolitas riquisimas que a los niños les encantó, claro que ellos les pusieron Kepchup ....

Ingredientes:

200 g Arroz blanco cocido

1 latita de atún

1 Cebolleta tierna

perejil

harina, huevo y pan rallado

Elaboración:

Yo utilicé el arroz que me sobró, pero os contaré como lo suelo preparar. Primero pongo en un cazo un poco de aceite de oliva y tiro un ajo hasta que se dora. Ahora pongo 2 vasos de arroz y le doy unas vueltas en el aceite. Añado 4 vasos de agua y una pizca de sal. Tapo el cazo y lo dejo hervir 10 min. fuego fuerte más 5 min. fuego suave. Ahora lo retiro del fuego pero lo sigo teniendo tapado unos 5 min. más. Para hacer las bolitas, poner el arroz en un bol con la lata de atún y la cebolleta picadita fina. Añadir el perejil y mezclar todo bien. Yo lo hice con el arroz frio, era del día anterior, y es mejor para no quemarnos las manos! Con una cuchara coger una parte, pasarla por harina y darle forma de bolita. Pasarla por el huevo y por el pan rallado. Ahora freír. Poner en un papel absolvente para dejar el aceite restante. Servir como aperitivo, o de acompañamiento de algún pescadito ... se me ocurren muchas cosas. Ah! si queréis ... podéis poner alguna especia tipo comino, curcuma , cayena para hacerlas picantonas ... o algo así, quedaran muy exóticas!!