GALLETAS MA'MOUL

Que ganas tenía de compartir con vosotros mi aportación al HEMC #34. Este mes la anfitriona es Kako de En Guete!! y el tema que ha elegido no podía ser mejor!! Cocina de medio oriente y Magreb! Que cocina tan interesante! El tema me ha ido que ni pintado para hacer y probar alguna receta de un libro que tengo, de una colección que hice de El Periódico, sobre cocina internacional! Bueno, creo que cuando hice la empanada ya hablé de ellos. En esta colección vienen dos libros de cocina árabe, con un libro no había suficiente! y no me extraña, que cocina tan amplia ... y tan increíble! Me encanta! Sabores, olores diferentes, en la mayoría de caso recetas muy sencillas! Creo que este es el principio de una larga lista de recetas que probaré, y sobretodo cuando vea el resumen. Estas galletas que he preparado según cuenta el libro "galletas rellenas de frutos secos, son una de las especialidades dulces que se toman en las fiestas que siguen al Ramadán. Unas pastitas de textura harinosa con un relleno especialmente dulce, aromatizado con el agua de azahar, que todavía acentúan más su dulzor"

Yo, no lo hubiera descrito mejor. Tengo que decir que me las hubiera comido todas, una detrás de otra ... están buenisimas!! Os ánimo a prepararlas!! son rápidas de hacer y resultan bastante económicas ... el resultado espectacular!! Yo las rellené de pistachos, que precisamente en el paquete decían que eran de procedencia: Irán, me iba que ni pintao! Pero lo podéis rellenar de lo que más os guste!! Como diría Kako .... En Guete!! (que aproveche)

Ingredientes:

100 g de Pistachos (sin cascara)

40 g de azúcar

2 cdas de agua de azahar

Para la masa:

100 g de mantequilla

250 g de harina

40 g azúcar glas + 2 cdas. para decorar

2 cdas. agua de azahar

Elaboración:

Picar los pistachos finamente, pero sin aplastarlos. Agregar a los pistachos el azúcar y 2 cdas. del agua de azahar, mezclar bien y reservar. En otro bol prepararemos la masa para la galleta. Disolver la mantequilla en el microondas, incorporar la harina, el azúcar glas y 2 cdas de agua de azahar. Amasar hasta conseguir una masa homogenea, de consistencia arenosa. No la amaseis en exceso para evitar que se vuelva elástica. Si es necesario agregar un chorrito de agua para que los ingredientes queden incorporados. Cubrir el bol con papel film y dejarlo en la nevera 2 horas. Ahora sacar de la nevera y hacer bolitas, dando forma de cono, con un lado puntiagudo y el otro extremo llano. Hacer un hueco en la base del cono. Rellenar con la mezcla preparada de pistachos y cerrar con la misma masa de la base. Engrasar una fuente y hornear a 200º 30 min. Las galletas tienen que quedar ligeramente tostadas. Al final espolvorear con azúcar glas!