PIZZA PUTTANESCA

El pasado día de Sant Jordi mi marido me regaló algunos libros ... entre ellos uno titulado, 101 Cenas con estilo ... allí encontré esta pizza y me apetecía probarla! Que rica!! Me ha gustado mucho y eso que no le puse la albahaca fresca, a demás añadí la cebolla tierna que me gusta mucho horneada ... buscando un poco la historia del nombre, se le atribuyen diferentes motivos, pero me doy cuenta que todos tienen relación con las prostitutas. Hace muchos años en Nápoles, por lo visto, las prostitutas lo preparaban, o es lo que comian .... , o también se dice que adquiere ese nombre por su sabor picante y caliente .... que cada uno saque sus propias conclusiones!! Yo no la había probado y me encantó!!!

Ingredientes:

Para la masa:

100g de Harina

50 ml agua

10 g de Levadura de fresca de panadero

Un chorrito de Aceite de Oliva

Sal

Para la pizza:

Salsa de tomate

1 Diente de ajo laminado

6 filetes de anchoa

6 o 7 Tomates semi deshidratados y escurridos

unas aceitunas negras

un puñadito de alcaparras

un puñadito de hojas de albahaca

Aceite picante para servir (es opcional)

Elaboración:

Poner los tomates deshidratados en agua caliente. En un bol poner la harina con el aceite y la sal. En un vaso diluir la levadura de panadero con el agua templada y añadir a la harina. Amasar en el mármol unos minutos. Hacer una bola, tapar y dejar levar unos 30 min. Pasado ese tiempo estirar la masa al máximo para que nos quede fina. Pintar la base con salsa de tomate, poner el ajo laminado, las anchoas, las aceitunas, las alcaparras, los tomates semi deshidratados, la cebolla tierna y la albahaca molida (yo no tenía fresca, sino la pondríamos una vez sacada la pizza del horno) Ahora al horno 180º unos 20 min. Para servir rociar la pizza con un buen aceite picante o aceite de oliva!