PASTEL VEGETAL

Hoy es un día especial! Es el cumpleaños de la abuela de mi marido, Luisa! Los hijos le han preparado una comida familiar. A mi me habían pedido que llevara mi famoso pastel vegetal ... ya lo habían probado en otra ocasión, y les gustó mucho. No he podido ir ... me ha dado mucha pena ... pero, hacía mucho tiempo que habíamos quedado para ir a ver la película de Hannah Montana. Alexia, mi hija, con sólo 6 años ya tiene sus amiguitas, ellas hacen sus planes ... y después de estar viendo, durante dos meses, la publicidad del estreno de la peli, en Disney Chanel ... hoy era el día acordado para verla. Como diría Kira ... ha sido un día de chicas!! Pero volviendo al cumpleaños de la iaia Luisa, mi regalo para ella, aunque no iba a estar presente, ha sido mi pastel vegetal, que le gusta mucho!! Como no iba hacerlo!! Es una mujer que se lo merece todo!! primero porque es un Amor! es una mujer para admirar, correcta, discreta, educada, prudente ... admiro muchas cosas en ella!! La quiero como si fuera propia, ya que por desgracia no tuve abuelos ... la vida no me premió con tenerlos ... así que la tomo prestada y la quiero como si fuera mía!! Iaia, felicidades!! TE QUIERO!!

Ingredientes:

24 rebanadas de pan Bimbo s/corteza

500 g Tronquitos de mar Pescanova

6 latas de atún

2 latas pequeñas de olivas rellenas de anchoa

1 bote pequeño de pimiento de piquillo

Tomate frito

Mahonesa

Salmón

Lechuga

Elaboración:

Picar los tronquitos de mar, reservar, ahora desmenuzar todo el atún y reservar también. Picar las olivas y el pimiento de piquillo, reservar juntos. En una bandeja alargada disponer 6 rebanadas de pan Bimbo, untar las bien con tomate frito, poner el atún desmenuzado, encima volver a poner 6 rebanadas de pan Bimbo y untar las con mahonesa, ahora repartir los tronquitos de mar triturados, encima otra vez 6 rebanadas de pan Bimbo con tomate frito y las olivas y el pimiento de piquillo picadito. Disponer encima las ultimas rebanadas de pan Bimbo y envolver todo el pastel en papel film. Dejar en la nevera 24 horas o una noche, es mejor de un día para otro, porque el pan absorbe todos los sabores y queda más compacto, más pastel! Transcurrido ese tiempo, sacar de la nevera, untar todo el pastel con mahonesa, parte de arriba y laterales. Poner el salmón en los laterales (con la mahonesa se pega muy bien), y la lechuga picadita encima. Decorar con olivas, tiras de pimiento del piquillo o salmón. Lo que más nos guste! Servir y a disfrutar una vez más!

Este pastel es bastante grande, para saber como hacerlo dependiendo del numero de personas, siempre tener en cuenta que un montadito de pan Bimbo, es decir, 4 rebanadas, sería para una persona .... ahora sólo queda echar cuentas!!!