Holaaaaa!!! Pasteles Fondant!!!!

Hola!!!! ... madre mía!! el tiempo que hacía que no publicaba!!! y no es que ahora vaya a publicar nada ... sólo quería saludar! deciros que os añoro! que voy entrando en vuestros blogs! que os leo! ... que veo como muchos siguen adelante con cosas increibles!! otros hasta han publicado libros!

Mi caso, y para ser sincera conmigo misma, es un grave problema de tiempo! jijiji ... imposible cocinar... publicar ... comentar ... seguir ... etc.

Desde que me divorcié y asumí el cuidado de los peques, no tengo demasiado tiempo para nada! ... ojo! que mis cosillas voy haciendo! sobretodo en días especiales, pero es imposible publicar! aunque lo que quizás me estresaba más, era no poder comentar todas esas recetas que se publicaban de los blogs que sigo!!! que como una posesaaaa me hice seguidora de cientos!!! jijiji ... me entendéis, verdad?

Hoy en el trabajo un compañero me preguntaba si iba publicando cosas ... me dió añoranza pensar que no! pero por otro lado soy realista con mi situación y, casar vida personal-laboral-culinaria era más que imposible!!!

Igualmente sigo muy pendiente de algunos blogs, de programas de televisión ... de libros! sé que cuando esté más desocupada volveré a la carga con montones de cosas que me rondan la cabeza, pero que hoy por hoy no pueden materializarse.

Ains... que vida esta!

Os quiero dejar unas fotos del pastel que hice a Ferrán en su 7º cumpleaños ... a ver que os parece.

Las fotos son fatales, las hice con el movil ...

El peque ha empezado este año hacer basquet, así que su cara de sorpresa a ver el pastel, no tenía precio!!

También preparamos en casa un pastel para Halloween, para un concurso en el cole en el que participaba Alexia. Hay que decir que yo sólo supervisé la preparación y ella con sus compañeras hicieron todoooo!

Soy del pensar que hay un momento para cada cosa, mi momento ahora es seguir disfrutando mucho, de eso que me gusta tanto, que es pasar tiempo con mis hijos, y por que no decirlo, también disfrutar haciendo montones de cosas con mis amigas... en fin, amenazo con volver!!! jijiji

Besotes de la Vaca!

CUPCOCA DE SANT JOAN

Guapis!!!! qué esta noche es la más cortaaaa!!! qué ayer entramos en Verano!!! ... qué menudo calorcitoooo hace!!! ... se puede estar mejor??? ... pues sí, yo creo que si te comes una Cupcoca de Sant Joan como ésta... el día ya es insuperable!! ...

Quería preparar la coca de Sant Joan pero de forma diferente, con otro "formato"... al final este es el resultadoooo!!

Lo dicho, disfrutar mucho de esta noche mágica, saltando hogueras o quemando nuestras peores experiencias o entrando 10 veces de espaldas al agua... de una forma u otra espero que en esta noche se cumplan todos vuestros deseos!

 Ingredientes:

Para la masa:

250 de harina de fuerza

50 azúcar

125g (entre un huevo + leche)

30 levadura de panadero

30 mantequilla

ralladura de 1/2 limón

pizca de sal

Para la crema:

250 ml leche

2 yemas de huevo

50 g azúcar

1/2 ramita de canela

piel de 1/2 limón

Fruta confitada o piñones .. al gusto.

Elaboración:

Para la masa: mezclar Mezclar el huevo, la leche y la levadura de panadero. Remover y añadir todo lo demás. Amasar en le mármol e ir añadiendo harina hasta que no se pega en las manos y es manejable (pero sin pasarnos que quedará después muy seca). Ahora amasar durante 20 min. golpeándola contra el mármol de vez en cuando para que coja algo de aire y quede una masa muy fina. Dejar reposar 30 min.

Después de reposar un rato, preparar unos moldes de magdalenas y poner en un molde rígido o en mi caso es de silicona (se ven negrillos porque es una silicona un poco malilla... y queda así como quemada...) como me sobró un poco preparé una mini coca.

Hacer bolas con la masa de 33 g aprox. y poner en los moldes de magdalenas. Tapar y dejar reposar el máximo de horas. En mi caso lo preparé ayer y esta misma mañana las he horneado.

Una vez hayan levado, pintar con huevo y leche con mucho cuidado. Hacerlo justo cuando el horno ya esté precalentado a 180º o se desincharán un poquito. Una vez pintados de huevo y leche poner al horno unos 15 min. Sacar después y reservarlos en una rejilla para que enfríen.



Ahora preparar la crema que irá dentro y encima del brioche. Mezclar la maicena con un poco de leche fría y reservar. Poner el resto de leche en un cazo con la 1/2 ramita de canela y la piel del limón. Calentar sin que llegue a hervir y retirar para dejar infusionar unos minutitos. Mezclar la yemas con el azúcar. Sacar de la leche la canela y la piel de limón e incorporar las anteriores mezclas, la de leche y maicena y la de huevo y azúcar. Poner al fuego medio y remover hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Fría la crema poner en una manga pastelera. Vaciar el centro de las cupcocas y rellenar de crema.

Poner crema a cada cupcoca con la ayuda de la manga pastelera y decorar con fruta confitada o piñones tostaditos previamente.

Feliz noche y mucho cuidadín con los petardos... hay muchos sueltos!! ... jajajaja...

Besotes de la Vaca!!

SALTA, CATERING A TU GUSTO

Hace unos días en mi trabajo recibimos información sobre un nuevo servicio que ofrece Salta Catering,  me pareció interesante compartirla.  La Fundación Ared trabaja para lograr la integración social y laboral de personas en situación de exclusión, en su mayoría mujeres procedentes de centros penitenciarios y de servicios sociales.

Entre las diferentes cosas que hacen para lograr sus objetivos, una muy interesante es Salta, el catering a tu gusto. Es un catering de calidad, casero y creativo. Ahora también han creado un nuevo servicio, el menu22@, que trata la manera de dar estabilidad y continuidad a contratos de mujeres y, las ayuda a compaginar su vida laboral con la familiar.

Por sólo 6 € te llevan a la oficina un primero, un segundo y un postre (incluye pan, agua, cubiertos y servilletas deshechables) o un plato y postre por 4€. Eso sí, por ahora lo hacen en la zona del 22@ de Barcelona, pero es una buena iniciativa colaborativa si tenéis pensado hacer un catering de cara a una formación o evento en vuestras empresas.

Aquí podéis entrar para conocer este servicio de comida en la oficina y los menús semanales.

En diciembre pasado preparé en mi empresa un pica-pica navideño con ellos, fue todo un éxito! encantó a todo el mundo! menuda calidad! ... ellos llegan te traen los manteles, las copas... la cubitera, todo! se encargan de todo! ... lo desmontan y se lo llevan, así de fácil.

Os animo a compartirlo en vuestras empresas, si sois de Barcelona y alrededores. Es una muy buena forma de colaborar en un proyecto social.

Besotes de la Vaca!!!

Hostal les Roquetes,Queralbs-Núria

Si voy algún sitio y, vuelvo encantada de la vida... si en un rinconcito topas con un sitio en el que comes de maravilla... si el producto es inmejorable ... el lugar... la compañía... cómo no voy a compartirlo? ...

Hace unos días subí con unos amigos de Queralbs a  La Vall de Núria, un maravilloso valle escondido entre altas montañas, inaccesible para los coches, al que sólo sube el único tren cremallera de todo el Estado. Nosotros lo hicimos andando ... buff... todavía tengo agujetas!!! ... jajaja... son casi 10 km para ir... pero luego hay que volver! así que 10 km más de vueltaaa! un grupo lo hicimos andando y otro en cremallera (yo a pataaa) ... por supuesto, después de andar con calor, viento, lluvia, granizo y frío ... lo que nos esperaba de vuelta, al margen de haber disfrutado de unos paisajes salvajes y espectaculares...la mejor recompensa, comida casera riquísima y en cantidad!! Donde? en el Hostal les Roquetes de Queralbs.

Menú de 3 platos, bebida y postre (café no incluido) 15 € !!!! Espectacular!!! 

1er Plato: 

Sopa de Fredolics, gustosísima!! calentita ... ummm

Veis el Fredolic? ... es una seta muy gustosa que sale cerquita de pinares y es ideal para guisos y sopas!

2º Plato:
Garbanzos estofados. Ya podéis ver que son generosos ... yo me como un plato así y tengo para toda la semana!!! Eran tiernos y cocinados con sus butifarras blanca y negra! de lujoooo!

Torradas con paté, algo más sencillo, pero no por eso menos espectacular! ... yo tenía tanta hambre, que sólo dejé el pepinillo!! jajaja ...

3er Plato:
Cordero a la brasa. Era el sitio ideal para comer un buen corderito a la brasa... ya veis, una imagen dice más que mil palabras... (lo recuerdo y se me hace la boca aguaaaa!)

Postres:
Flan de huevo casero. Ya sabéis la gran diferencia entre uno casero y otro industrial, verdad? ... pues ya no tengo nada más que decir :-)

Besotes de la Vaca!!!

HOJALDRE DE CEBOLLETAS TIERNAS

Que semana de calor!!!! por favor!!! ... eso me hizo recordar, que me queda hojaldre en la nevera!!... y que pronto no voy a querer encender el horno!! ... jajaja ... Raquel me regaló, del huerto de su padre, unos "doscientosmilkilos" de cebolletas!! ... pero, las pelé todas y me propuse hacer algo con ellas... Ahí tenéis el resultado! ... otra vez algo sencillo, económico y espectacular!!

Ingredientes:
Cebolletas tiernas pequeñas (las que vais a necesitar según la medida de la coca)
Mozzarella
Orégano
1 lámina hojaldre del Lidl
una pizca de sal y azúcar

Elaboración:
Pelar y limpiar las cebolletas tiernas. Cortarlas por la mitad y disponerlas en una bandeja de horno con un poco de aceite en la base. Poner por encima una pizca de sal y después azúcar (poquita) ...  poner al horno unos 45 min. a 170º Después reservar y enfriar.

 Ahora preparar la lámina de hojaldre cortando los laterales y sobreponiéndolos encima...

 Poner la mozzarella y el orégano ...

 Ahora poner encima de la mozzarella y el orégano las cebolletas escalibadas..

 Volver a poner al horno unos 15 min. a 200º ... y aquí el resultado!!

Maravilloso, a qué sí!!

Raquel gracias por todooooooo... por las cebolletas, las lechugas... todas las verduritas del huerto de tu padre!! y de lo que no es del huerto de tu padre ... ya me entiendes!! Te quiero un montón!!

Besotes de la Vaca!!

COCA DE HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL

Que lío tengoooo!!! ... pero prometo que sigo comiendo!! jiji ... el viernes pasado fue mi santo, Mare de Déu de Montserrat, no és que lo celebre mucho ... pero aquí en Cataluña es un celebración importante! ... es nuestra patrona y es muy conocida como La Moreneta ... os cuento todo esto, porque en mi trabajo con la excusa de mi santo, me animaron a llevar algo ... así que repetí receta! la anterior la tenéis aquí

 Ingredientes:

1 lamina de Hojaldre Lidl (es el mejor!!)

1 Bote de Cabello de Ángel (yo lo compro en Mercadona)
Azúcar glas
Yema de huevo
Un chorrito de leche

Elaboración:

Estirar la lamina de hojaldre, dividir en dos, en una primera capa pondremos el cabello de ángel bien extendido, a la otra parte del hojaldre le pasaremos el rodillo corta pasta (ver foto abajo) con cuidado la estiraremos un poco y la colocamos encima de la otra parte con el cabello de ángel. Los bordes mojarlos con un poco de agua para que peguen. Para que quede igual recortar las partes sobrantes hasta dejar los lados iguales, rectos. Se puede pintar con huevo y leche,  poner al horno 180º unos 15 min. o hasta ver el hojaldre dorado. Sacar del horno dejar enfriar y poner azúcar glas para servir.

Este es el rodillo!

Un amigo me estuvo preguntando cuantas láminas de hojaldre había puesto para que subiera tanto... y mi respuesta fue sólo una abajo ... y otra encima... el hojaldre del Lidl es el mejor que he probado nunca, os lo recomiendo! cuando se cuece quedan múltiples capitas finas que hacen cada bocado una delicia!!!

Besotes de la Vaca!!!

POLLO KFC CRUJIENTE

El pollo lo preparo a menudo así, a los niños les encanta! lo tenéis también aquí

Es un pollo parecido al que hacen en el KFC, me gusta ir allí de vez en cuando, casi siempre voy con unas compañeras de trabajo, Yoli y Cristy... nos gusta muuuuucho! que rico, verdad? ... pues no hay excusa para no prepararlo en casa también y ahorrar unos eurillos!!

Vamos a meternos en faena!



Ingredientes:

12 muslitos de pollo
1 bolsa de uso doméstico
Especias: orégano, pimienta, laurel molido, perejil, albahaca... un poco a gustos
1 o 2 pastillas de Avecrem
Patatas chips machacadas
6 cdas de harina

Elaboración:

Limpiar bien los muslitos de pollo, ponerles sal y meterlos en la bolsa de uso doméstico.


Ir echando en la bolsa el resto de ingredientes al gusto en las cantidades.

Cerrar la bolsa y marearla para que el pollo se impregne de todos los ingredientes. Dejar reposar unos 10 min y freír. (véis las patatitas pegadas... luego le dan un toque crujiente)



Acompañarlo con un poco de arroz o ensalada de pasta o con lo que más os guste!!

Besotes de la Vaca!!