PAN DE CEBOLLA

El tiempo que hacía que no ponía mi panificadora en marcha!! ... buff ... llevaba días pensando en hacer pan, pero no un pan de las harinas preparadas del Lidl, sino un pan diferente.

Compré cebolla frita Dani, deshidratada, crujiente... en casa nos gusta ponerle en los frankfurts, pero pensé que le daría un toque a mi pan casero... y así fue!!

La mejor prueba, mi mejor jurado ... los pekes!! daba gusto verlos comer pan con aceite y sal ... o untado con quesitos ... muuu rico!! os animo a prepararlo!! Porque no hay mayor satisfacción que hacer nuestro propio pan en casa!!!!!


Ingredientes:

320ml agua
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar
500 g de harina
1 sobre de levadura en polvo para panificadoras
50 g cebolla frita (Dani)

Elaboración:

Poner los ingredientes en la panificadora en el orden que anteriormente indiqué. Poner en el programa 8 (masa)

Cuando ya está preparada la masa, sacarla y cortarla en 4 trozos iguales + 1 bolita para el centro.

Poner en un molde para el horno y dejar levar mínimo un par de horas más. Después pintar con agua y sal, y ponerlo al horno unos 30 min. o cuando lo veamos dorado. Sacarlo y dejar enfriar en una rejilla.

Feliz semana!!

Besotes de la Vaca!

MIGAS DE PAN

Como en casa no se tira nada ... me quedó la mitad de un pan de cebolla que compré en una feria de artesanos de mi pueblo, así que tenía claro que no pensaba tirar ese pan, pero que tenía que pensar muy bien que haría con él ... así que nada mejor que unas migas de pan!!!! las he visto hacer montones de veces por mi madre!! antiguamente y debido a la escasez de comida, las migas apañaban muchas comidas y siempre me cuenta mi madre que hasta las habían desayunado con leche!!!

Hacía mucho que no las comía.... y si habéis visto la película de Ratatouille ... cuando Ego come la Ratatouille... montones de imágenes le vienen a la mente, sensaciones... sabores... olores!!! ... jajajaja... algo así me ocurrió a mi!! En cada cucharada ponía un poquito de todooo!! y la combinación, el sabor ... hacían que me trasladara montones de años atrás y verme junto con mi madre y hermana en aquella cocina disfrutando de unas migas como Dios manda!! que ricas!!!!





Ingredientes:

2 ajos
Aceite de oliva
1 chistorra
4 pimientos verdes
4 tiras de panceta
1/2 pan de pagés ... o 1 barra de pan duro

Elaboración:

Corta el pan en rodajas finas y poner sobre una bandeja. Mojar el pan con agua, como salpicándolo... mojarnos la mano e ir echando por todos lados. Dejar reposar mínimo un par de horas. En una sartén poner aceite de oliva y freír los pimientos verdes, una vez cocinados retirar a un plato. En ese mismo aceite freír la chistorra y la panceta (dependiendo de como la queremos servir, freír entera o troceadas) ... una vez frita la chistorra y la panceta retirar al plato con el pimiento. En el aceite que queda (sino añadir un poquito más...) freír dos dientes de ajos gruesos o 4 pequeños... y añadir el pan. Ahora hay que ir removiendo con la ayuda de una espátula de madera hasta que se va cocinando y rompiendo de lo tostadito que queda. Servir como más guste.

Este pan fue perfectoooo!! entre artesano y de cebolla ... las migas eran insuperables!!! ummm!

Besotes de la Vaca!!!!!

BOCATA BLANCO Y NEGRO

Con cualquier motivo nos metemos en la cocina ... pero siempre con el mismo objetivo.... COMER!! alimentar el cuerpo!!! unas veces mejor... otras peor... pero, como alimentamos el alma? ... yo alimento la mía con iniciativas como esta!! me remueven por dentro! no me dejan indiferente!!

Este bocadillo es para Ana Cruz Medina, una luchadora nata!!! su historia la tenéis aquí!! una persona muy especial, su amiga Ana Rial de Cocina Creativa con Amor, propone este espacio sobre "Bocatas de la Esperanza" ... una iniciativa para ayudar a su amiga ... o para ayudar a cualquier persona que se encuentra en una situación parecida ...

La vida es muy dura en ocasiones ... cuando creemos que peor no lo podemos pasar, entonces llegan nuevas pruebas, momentos quizás más duros todavía!! Sólo la fuerza que cada uno en su interior tiene, hace que se puedan superar todas las cosas!! somos capaces de soportar mucho más de lo que imaginamos... Tomo como ejemplo su historia, tomo ejemplo de personas como ella... me quedo con lo que me enseña y me aporta algo!! Admiro a las personas que no se miran constantemente el ombligo ... y a pesar de los pesares sigue adelante con su vida... o las que dejan al margen sus historias para apoyar y reforzar otras...

Mi bocata blanco y negro ... es un bocadillo de morcilla y huevo ... la vida es así ... en ocasiones lo vemos todo muy negro... pero al final siempre hay esperanza ... luz ...

Ana'ss os deseoooo todoo lo mejor del mundo!!




Ingredientes:

2 morcillas de cebolla con piñones
1 huevo
1 panecillo de pan (el mio es especial, es tipo viena con nueces ... )

Elaboración:

Quitar la piel a las morcillas y ponerlas a freír en una sartén con aceite de oliva. Cuando ya esté cocinada la morcilla, echar un huevo entero y remover ... poner una pizca de sal. Ahora poner al pan.

Como ya sabréis, la calidad hace que de un simple bocata podamos disfrutar de un bocado delicioso...

Después de algunas fotos, estaba deseando incarle el diente a este bocata!!! Lo aprendí a hacer cuando trabajé muy muy muy jovencita en un bar ... por eso el nombre... así se llamaba en la carta.

También quiero compartir este enlace con todos vosotros. Es especial ... mucho!! Mi amiga Marta ya me dió a leer unos libros de Mario Benedetti ... su visión de la vida hace tener esperanza y mucha fuerza!!! pero no por eso, deja de ver la vida tal y como es!!!

PAN DE CHAPATA

Hace tiempo que no hacía pan. Si no hay nada mejor que hacer tu propio pan!!! ... es un placer que no se puede explicar. Creo que es de aquellas cosas que cuando las preparas, te das cuanta de la sencillez de los ingredientes y el resultado tan espectacular! A parte de disfrutar amasando, en mi caso un ratito sólo, porque todo el trabajo lo hizo la Bifinett. Daba gusto ver hoy a los peques comiendo tremenda rebanada, con un buen aceite de oliva virgen y sal! para mi no hay mejor recompensa, verlos disfrutar comiendo!



Ingredientes:


360 ml agua templada


Chorrito de Aceite de oliva virgen


pizca de sal


500 g de harina de Ciabatta (Lidl)



Elaboración:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado anteriormente. Programa Amasado. En Bifinett es el nº 8. Pasado el programa y la señal acústica poner en el mármol con un poco de harina para dar la forma deseada. Poner sobre una bandeja de horno con papel vegetal y ahora yo lo deje levar unas 2 horas. Llevar al horno calentado a 200º unos 20 min. o cuando veas que queda por fuera dorado. Quedó muy esponjoso ... daban ganas de comérselo todo!

PANECILLOS DE MORCILLA en mi BIFINETT

Hoy se vendía en Lidl las famosas panificadoras Bifinett ... digo se vendían, porque he sido testigo de como desaparecían en cuestión de minutos! Esta mañana fui a comprar una a mi amiga Raquel, sólo cogí una, pero viendo como se iban acabando... cogí dos más, sabía que dos amigas más iban a comprarla ... las llamé y las cogí por ellas!! Es increíble ver como en las cintas de las cajas sólo había para pagar PANIFICADORAS!! Se las llevaban de dos en dos y de tres en tres!! Creo que vale la pena, por mi parte yo estoy muy contenta! experimento con diferentes panes y es muy satisfactorio ver el resultado, como el de hoy, estos panecillos están riquísimos!. Por la mañana me fui al mercado de aquí y compré unas morcillas Extremeñas. Lo tenía claro, quería probar hacer estos panecillos! y es espectacular lo ricos y esponjosos que han quedado!!

Ingredientes:

3 Morcillas de cebolla

320 ml de agua

1 cda. de azúcar

1 cda. de sal

25 g de Mantequilla

1/2 K de Harina

2 Sobre de levadura super-rápida Vahiné (especial panificadoras)

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que anteriormente indico. Menos la morcilla que la incorporaremos a la cubeta en la mitad del proceso (cuando la panificadora avisa con unos pitidos) Cocinar la morcilla en una sartén, sin la piel, reservar hasta el momento indicado anteriormente. Programa de amasado. Una vez finalizado el amasado, sacar la masa, ponernos harina en las manos y dividir la masa en 9 partes, redondear a modo de panecillos y poner sobre una bandeja de horno. Dejar levar unos 45 min. Transcurrido este tiempo poner al horno unos 20 min. a 200 º el resultado ESPECTACULAR!!

Pan de Tomate

Hace días que no hacia nada con mi Panificadora y me apetecía experimentar un poco. Un día compré Tomate concentrado molido y Tomate deshidratado de la casa FEMAFA. Me propuse hacer un pan de tomate con estos ingredientes. Con la panificadora viene un recetario, allí hay muchos tipos de pan para hacer de una forma casera sin utilizar las harinas preparadas. Hice el Pan blanco tradicional, a los ingredientes que ellos dan yo añadí los mios y esto salió

Ingredientes:

(poner en la panificadora en este orden)
320 ml de leche
3 cdas de tomate concentrado molido
25 g de mantequilla
sal
500 g de harina (dice tipo 1050, yo utilicé una normal)
2 sobres de levadura panadero seca marca Vahiné (yo utilicé la super-rápida para panificadora)
4 Tomates deshidratados
Orégano


Elaboración:

Mezclar la leche con el tomate concentrado en polvo
Deshacer la mantequilla en el microondas
Cortar en trocitos pequeños el tomate deshidratado
Añadir a la cubeta los ingredientes en el orden anterior: leche con el tomate-mantequilla-sal-harina-levadura-tomate deshidratado-orégano
Programa Normal (1)

Yo creo que este pan se puede hacer de una forma tradicional, amasado manual. Pero hay que tener en cuenta que si utilizamos levadura fresca de panadero hay que hacer 2 amasados y 2 levados. (primero un amasado, dejamos reposar 50 min. ... otro amasado y dejamos otra vez reposar)

Al horno 180º unos 40 min.



El pan de tomate salió buenisimo, tenía un sabor como a pizza y pensé que haciendo unas rebanadas podía utilizarlas como base para elaborar un pan-pizza!!!!

Corte cuatro rebanadas de pan de tomate

Pinté con tomate frito










Puse Mozzarella y orégano










Puse beicon y atún, más mozzarella, orégano y al horno!










El resultado buenísimo!!!

Pan blanco con Dátiles y Beicon

Hay algo de las fiestas de Navidad que me gusta mucho ... en lo que a comida se refiere... no perdono un aperitivo sin Dátiles con Beicon! Me encantan! No los suelo comer el resto del año.

En el armario quedaban algunos dátiles, y me he dicho .... ¿y si hago un pan y le pongo dátiles con beicon?... ahí el resultado. Un pan blanco, tierno y dulzón!

Ingredientes:

320 ml. agua

cdta. sal

cdta. azúcar

500 g Harina

2 sobres de levadura Vahiné (super-rápida) (1 sobre de 4.6 g x cada 250 g de harina)

10 Dátiles

125 g Beicon picado

Elaboración:

Poner los ingredientes, en el orden que arriba indico, en la cubeta de la panificadora.

Programa 8 amasar

Después del pitido de finalizado, sacar la masa

(yo hoy la he dividido en dos partes, una para el pan y otra para una pizza)

En una sartén dorar el beicon y los dátiles un poco, después triturarlos en picadora.

A una de las partes de la masa añadir los dátiles y el beicon picadito. Amasar un poco para repartir bien los trocitos, dejar levar 1 hora en el molde donde irá al horno.

Al horno 180º unos 30 min.

Yo hice la masa en la panificadora, pero creo que de forma manual queda igual.

Si usamos una levadura de panadero fresca, le haremos dos amasados y 2 levados

Pero si usamos una levadura para pan super-rápida, con un amasado y un levado bastará.

Mi panificadora (bifinett)

Primero quiero dar las gracias a Celia, mi mejor amiga, nos conocemos desde que eramos pequeñas y siempre compartimos nuestras cosas .... un día ella se compró una bifinett ... nos traía siempre el pan con nueces que tanto nos gusta! Hasta que me compré yo la dichosa maquina! La venden en Lidl y no siempre ... así que estuve muy pendiente y la compré. En Internet he visto que mucha gente cocina con la bifinett, yo a tanto no llego, soy tradicional. De momento hago pan con harinas preparadas que venden en Lidl y algún que otro experimento de pan dulce siguiendo las instrucciones que trae la maquina. En fin, un aparato que te prepara el pan a buen precio, casero y sobretodo recién hecho!

Con las harinas preparadas solo hay que poner agua en la cubeta, después la harina y programar. Así de sencillo, después el resultado es buenisimo!!!

Ahora los desayunos son diferentes, una rebanada de este pan tostadito y con un poco de chocolate (en mi caso Nutella) y tocar el cielo está a un paso!!!!!.