Holaaaaa!!! Pasteles Fondant!!!!

Hola!!!! ... madre mía!! el tiempo que hacía que no publicaba!!! y no es que ahora vaya a publicar nada ... sólo quería saludar! deciros que os añoro! que voy entrando en vuestros blogs! que os leo! ... que veo como muchos siguen adelante con cosas increibles!! otros hasta han publicado libros!

Mi caso, y para ser sincera conmigo misma, es un grave problema de tiempo! jijiji ... imposible cocinar... publicar ... comentar ... seguir ... etc.

Desde que me divorcié y asumí el cuidado de los peques, no tengo demasiado tiempo para nada! ... ojo! que mis cosillas voy haciendo! sobretodo en días especiales, pero es imposible publicar! aunque lo que quizás me estresaba más, era no poder comentar todas esas recetas que se publicaban de los blogs que sigo!!! que como una posesaaaa me hice seguidora de cientos!!! jijiji ... me entendéis, verdad?

Hoy en el trabajo un compañero me preguntaba si iba publicando cosas ... me dió añoranza pensar que no! pero por otro lado soy realista con mi situación y, casar vida personal-laboral-culinaria era más que imposible!!!

Igualmente sigo muy pendiente de algunos blogs, de programas de televisión ... de libros! sé que cuando esté más desocupada volveré a la carga con montones de cosas que me rondan la cabeza, pero que hoy por hoy no pueden materializarse.

Ains... que vida esta!

Os quiero dejar unas fotos del pastel que hice a Ferrán en su 7º cumpleaños ... a ver que os parece.

Las fotos son fatales, las hice con el movil ...

El peque ha empezado este año hacer basquet, así que su cara de sorpresa a ver el pastel, no tenía precio!!

También preparamos en casa un pastel para Halloween, para un concurso en el cole en el que participaba Alexia. Hay que decir que yo sólo supervisé la preparación y ella con sus compañeras hicieron todoooo!

Soy del pensar que hay un momento para cada cosa, mi momento ahora es seguir disfrutando mucho, de eso que me gusta tanto, que es pasar tiempo con mis hijos, y por que no decirlo, también disfrutar haciendo montones de cosas con mis amigas... en fin, amenazo con volver!!! jijiji

Besotes de la Vaca!

SALTA, CATERING A TU GUSTO

Hace unos días en mi trabajo recibimos información sobre un nuevo servicio que ofrece Salta Catering,  me pareció interesante compartirla.  La Fundación Ared trabaja para lograr la integración social y laboral de personas en situación de exclusión, en su mayoría mujeres procedentes de centros penitenciarios y de servicios sociales.

Entre las diferentes cosas que hacen para lograr sus objetivos, una muy interesante es Salta, el catering a tu gusto. Es un catering de calidad, casero y creativo. Ahora también han creado un nuevo servicio, el menu22@, que trata la manera de dar estabilidad y continuidad a contratos de mujeres y, las ayuda a compaginar su vida laboral con la familiar.

Por sólo 6 € te llevan a la oficina un primero, un segundo y un postre (incluye pan, agua, cubiertos y servilletas deshechables) o un plato y postre por 4€. Eso sí, por ahora lo hacen en la zona del 22@ de Barcelona, pero es una buena iniciativa colaborativa si tenéis pensado hacer un catering de cara a una formación o evento en vuestras empresas.

Aquí podéis entrar para conocer este servicio de comida en la oficina y los menús semanales.

En diciembre pasado preparé en mi empresa un pica-pica navideño con ellos, fue todo un éxito! encantó a todo el mundo! menuda calidad! ... ellos llegan te traen los manteles, las copas... la cubitera, todo! se encargan de todo! ... lo desmontan y se lo llevan, así de fácil.

Os animo a compartirlo en vuestras empresas, si sois de Barcelona y alrededores. Es una muy buena forma de colaborar en un proyecto social.

Besotes de la Vaca!!!

Hostal les Roquetes,Queralbs-Núria

Si voy algún sitio y, vuelvo encantada de la vida... si en un rinconcito topas con un sitio en el que comes de maravilla... si el producto es inmejorable ... el lugar... la compañía... cómo no voy a compartirlo? ...

Hace unos días subí con unos amigos de Queralbs a  La Vall de Núria, un maravilloso valle escondido entre altas montañas, inaccesible para los coches, al que sólo sube el único tren cremallera de todo el Estado. Nosotros lo hicimos andando ... buff... todavía tengo agujetas!!! ... jajaja... son casi 10 km para ir... pero luego hay que volver! así que 10 km más de vueltaaa! un grupo lo hicimos andando y otro en cremallera (yo a pataaa) ... por supuesto, después de andar con calor, viento, lluvia, granizo y frío ... lo que nos esperaba de vuelta, al margen de haber disfrutado de unos paisajes salvajes y espectaculares...la mejor recompensa, comida casera riquísima y en cantidad!! Donde? en el Hostal les Roquetes de Queralbs.

Menú de 3 platos, bebida y postre (café no incluido) 15 € !!!! Espectacular!!! 

1er Plato: 

Sopa de Fredolics, gustosísima!! calentita ... ummm

Veis el Fredolic? ... es una seta muy gustosa que sale cerquita de pinares y es ideal para guisos y sopas!

2º Plato:
Garbanzos estofados. Ya podéis ver que son generosos ... yo me como un plato así y tengo para toda la semana!!! Eran tiernos y cocinados con sus butifarras blanca y negra! de lujoooo!

Torradas con paté, algo más sencillo, pero no por eso menos espectacular! ... yo tenía tanta hambre, que sólo dejé el pepinillo!! jajaja ...

3er Plato:
Cordero a la brasa. Era el sitio ideal para comer un buen corderito a la brasa... ya veis, una imagen dice más que mil palabras... (lo recuerdo y se me hace la boca aguaaaa!)

Postres:
Flan de huevo casero. Ya sabéis la gran diferencia entre uno casero y otro industrial, verdad? ... pues ya no tengo nada más que decir :-)

Besotes de la Vaca!!!

MONA DE PASCUA

Dicen que la Mona de Pascua simboliza el final de la abstinencia en el periodo de Cuaresma... los domingos de pascua, los padrinos regalan a sus ahijados este delicioso dulce que comerán el lunes siguiente junto con la familia y amigos.

Tengo la sensación que es un tradición que se va perdiendo, ahora normalmente son los padres los que regalan las monas a sus hijos y es más puramente comercial. Yo he preparado una mona a mis peques con el bizcocho que más les gusta, el bizcocho de chocolate que tenéis aquí. Como en mi casa somos muy chocolateros la he decorado con unos originales chips de chocolate! Ideal para los chocoadictos!! ;-))

Ingredientes:

Para el bizcocho, pinchar aquí
Mermelada de fresa para rellenar y pintar el bizcocho

Fideos de chocolate

Chips de chocolate (lo venden en los supermercados Dia)

Muñequito o huevo de chocolate

Plumas u otras cositas para decorar

Elaboración:

Preparar el bizcocho entrando en la referencia anterior. En la receta dice 1 vaso de azúcar, pero poner 2 mejor, porque el chocolate puro Valor es amargo y así el bizcocho quedará más dulzón.

Cuando se haya enfriado cortar por la mitad y rellenar de mermelada de fresa. En un colador colar parte de la mermelada de fresa para extraer el sirope con el que vamos a pintar el bizcocho para después poner los fideos de chocolate. Poner el huevo o figurita de chocolate y alrededor los chips de chocolate. Poner lacasitos para decorar o caramelos, poner las plumas ahora y a sorprender a los pequeños!

Besotes de la Vaca!!!

CUPCAKES SALADOS CON MAHOCREAM DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Hello!! hoy quiero compartir con vosotros estos cupcakes saladitos! menudo bocaooooo! ... os animo a prepararlo en un aperitivo original ... seguro que vais a dejar a más de uno con la boca abierta!!

Creo que voy a patentar ahora mismito la MAHOCREAM!! en las búsquedas que he hecho, por ahora no existe!! jijiji ....

Hoy es un día especial ... no sólo por ser el día del padre ... hoy hace 5 años entraba en un quirófano para ser operada de un carcinoma maligno en el pecho... el miedo que sentía por todo lo que se me venía encima era brutal ... después de la intervención vendría la quimioterapia y luego la radioterapia ... ahora recuerdo aquel día, miro atrás y puedo decir que lo superé! que puse todas mis fuerzas, mi mejor cara y, lo que hiciera falta para continuar aquí! para ver crecer a mis hijos ... para disfrutar de la vida, es maravillosaaaaaaaa!!

... ahora recuerdo que en esas circunstancias, preparé en la bolsa del hospital, el regalito que le darían los niños a su padre, cuando me vinieran a visitar ... ains...

Felicidades a todos los papis!... Jose's! .. Josefas!.. ;-))




Ingredientes:

5 patatas medianas
Leche
Mantequilla
50g de zanahoria encurtida
50 g de remolacha encurtida
3 huevos
aceite de oliva suave
sal
ajo (opcional)

Elaboración:

Hervir las patatas con piel en un recipiente con agua. Ir pinchando para comprobar que se ha cocido bien. Dejar enfriar y pelar. Pasar por un pasapuré.


Al puré poner un chorrito de leche, una nuez de mantequilla y sal. Mezclar bien y poner el puré en una manga pastelera desechable.




Llenar los moldes de puré y reservar.

Preparar las "mahocreams" jiji ... escurrir la remolacha y la zanahoria por separado.

Poner aproximadamente unos 50 g de zanahoria, con 1 huevo, sal e ir echando aceite como prepararíamos una mahonesa. Yo no les he puesto ajo...pero creo que medio ajo, le daría un toque... no sé ... la próxima vez lo pruebo! Reservar. Hacer lo mismo con la remolacha.

Las mahocreams que hemos preparado, ponerlas en la nevera unas hora para que estén más compactas. Después sólo queda poner la mahocream en el cupcake que habiamos preparado con patata y decoraremos con unos trocitos de zanahoria o remolacha.

A qué es super original? .... me encanta innovar en la cocina ... inventar!! ... así que probarlo y ya me contaréis!!

Besotes de la Vaca!!!

GULAB JAMUN

Hola guap@s!! esta semana pasada, con el frío que ha hecho en general, han sido días que invitaban a cocinar. Hace algunos meses que también he retomado el hobbie de leer! me encanta!! Así que con el frío que hace, si estoy en casa aprovecho para leer o para cocinar!!

Esta vez he fusionado una cosa con la otra. Encontré el libro de "Sonrisas de Bombay" en un estante de mi trabajo, me lo llevé prestado ... empecé a leerlo y sin poder dejarlo, en unas cuantas horas ya lo había acabado. Imposible parar ... imposible dejar de saber o conocer la hazaña de Jaume Sanllorente! una historia increíble!

Os animo a leer este libro que narra como Jaume cambió su vida por ayudar a otros! una historia sencilla, simple... pero que llega al corazón! Es increíble que estando en el siglo XXI pasen las cosas tan horribles que pasan allí y en tantos lugares! los que más sufren este horror son los niños! él ha conseguido cambiarle la vida a 2700 niños de las calles de Bombay!!!

Yo he querido cocinar algo especial!! algo que pueda gustar a esos niños!! En un libro de cocina hindú que tengo, encontré este conocido dulce! Así que va dedicado a todos esos niños ... que no viven la infancia cómo la deberían vivir, pero que no pierden la sonrisa por nada del mundo!!

Ingredientes:

Bolitas:

100 g de leche en polvo desnatada

2 cdas. de harina

1 cda. sémola (yo la puse de arroz)

2 cdas. de mantequilla

leche

Almíbar de fresa:

500 g de azúcar

850 g de agua

1 cda. sirope de fresa

Aceite para freír

Elaboración:

Poner en un bol la leche en polvo, la harina, la sémola y la mantequilla. Mezclar.

Ahora ir echando leche poco a poco amasando hasta conseguir una masa fina y homogénea.

Dividir la masa en porciones más o menos iguales.

Hacer bolitas ...

Calentar el aceite a fuego medio alto e ir echando las bolitas hasta que queden doradas. Después poner en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Preparar el almíbar de fresa poniendo en un cazo el azúcar y el agua. Dejar cocer unos 10 min. y al final añadir el sirope de fresa. Ahora disponer las bolitas de leche dentro y dejar hasta que el almíbar empieza a hervir.

Retirar las bolitas a un plato ...

Y preparar para servir al gusto!

Aquí está la receta del libro ...

Yo os recomiendo dejar la masa lo más fina posible ... sino os quedará durita como me ha pasado a mi, aunque con la cocción en el almibar se arregla un poco. Están deliciosas!!! probarlas!!!

Besotes de la Vaca!!!

RESTAURANT INDOCHINE LY LEAP (BARCELONA)

Bueno, bueno ... que mejor regalito podían hacerle a la Vaquita, que ir a conocer un restaurante diferente? ... así que, cuando llegué por sorpresa ... me fascinó!!!! ... me encanta la comida asiática, los cítricos... los sabores orientales!

Las opiniones son diversas, pero todos opinan que la comida es escasa por el precio que se paga. Yo tengo que opinar que después de comer 1 aperitivo, 7 platitos y 2 postres... ya me fui contenta!! Es más, creo que en el precio pagas más por el local que por lo que comes, todo suma!

Es un restaurante espectacular! la decoración es exquisita! jamás me había sentado a una mesa rodeada de agua y peces. Así que por mi parte os animo a visitarlo!!! Aquí tenéis la información.


Vestir con pantalón! que para entrar en la parte de los asientos hay que hacer un poco de rappel!!! jijiji ...

Menudo regalo! me encantó!!

Han cuidado todos los detalles...

Impresionante!

a cual más bonita!

El laboratorio!

Parece que estés muy lejos de Barcelona...

Los peces se pasean e incluso saltan a tu lado! cuidado con el bolsoooo!! jiji

Vamos con los platos,

Aperitivo:

Saquito (carne de langostino y hierbas aromáticas)

Platos:

Langostinos macerados con cítricos y mango verde

Se echa el líquido macerado en los langostinos...

Canelón asiático al vapor

Pollo con raíces de jengibre, galanga y cúrcuma

Ternera macerada con cintronelle y hoja de cítrico

Lasaña de arroz al vapor a la plancha, mar y montaña

Rillete con salsa de ciruela roja

Pato aromatizado con hoja de magnolia y salsa de tamarindo

Postres:

Arroz negro con crema de coco

Flan de coco

Una velada muy exótica...

Besotes de la Vaca! y buen fin de semana!!!