MONA DE PASCUA

Dicen que la Mona de Pascua simboliza el final de la abstinencia en el periodo de Cuaresma... los domingos de pascua, los padrinos regalan a sus ahijados este delicioso dulce que comerán el lunes siguiente junto con la familia y amigos.

Tengo la sensación que es un tradición que se va perdiendo, ahora normalmente son los padres los que regalan las monas a sus hijos y es más puramente comercial. Yo he preparado una mona a mis peques con el bizcocho que más les gusta, el bizcocho de chocolate que tenéis aquí. Como en mi casa somos muy chocolateros la he decorado con unos originales chips de chocolate! Ideal para los chocoadictos!! ;-))

Ingredientes:

Para el bizcocho, pinchar aquí
Mermelada de fresa para rellenar y pintar el bizcocho

Fideos de chocolate

Chips de chocolate (lo venden en los supermercados Dia)

Muñequito o huevo de chocolate

Plumas u otras cositas para decorar

Elaboración:

Preparar el bizcocho entrando en la referencia anterior. En la receta dice 1 vaso de azúcar, pero poner 2 mejor, porque el chocolate puro Valor es amargo y así el bizcocho quedará más dulzón.

Cuando se haya enfriado cortar por la mitad y rellenar de mermelada de fresa. En un colador colar parte de la mermelada de fresa para extraer el sirope con el que vamos a pintar el bizcocho para después poner los fideos de chocolate. Poner el huevo o figurita de chocolate y alrededor los chips de chocolate. Poner lacasitos para decorar o caramelos, poner las plumas ahora y a sorprender a los pequeños!

Besotes de la Vaca!!!

BRAZO DE CREMA MERENGADA Y FRESAS

Cuando nos apetece algo muy dulce, no hay quien nos pare!! ... Me preparé este bracito con un relleno muy especial! delicioso!! Tenía unas fresas increíbles en la nevera... y a pesar de que me encantan comérmelas con leche condensada o limón y azúcar ... mezcladas en una rica cremita, son deliciosas!! Dan mucho juego!!

Ingredientes:

Para la plancha:

4 huevos

120g de azúcar

120g de harina

Una pizca de sal

Para la crema merengada:

400 ml de leche

100 ml de licor de leche merengada

160g de azúcar

40 g Maicena

2 huevos

Fresas

Elaboración:

1º Preparar con una batidora los ingredientes para la plancha de bizcocho. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. En una bandeja de horno poner papel vegetal y echar la mezcla anterior. Poner al horno, anteriormente precalentado a 180º, unos 15 min. Cuando saquemos la plancha de bizcocho del horno, debemos enrollarla en caliente para que no se enfríe y después se rompa.

2º Preparar la crema poniendo todos los ingredientes en frío en un cazo. Una vez bien mezclado todo, poner a fuego medio sin dejar de remover, hasta obtener una crema suave.

3º Dejar enfriar la crema, mientras cortamos unos 100 g de fresas en trocitos pequeñitos.

Ahora que ya lo tenemos todo ... mezclamos las fresas con la crema. Estiramos con cuidado la plancha de bizcocho para rellenarla y después volver a enrollarla. Poner azúcar glas y una fresita para decorar!

Sólo queda disfrutar y, dejarse llevar por un bocado muyyyy dulce!!! ... Besotes de la Vaca!

CUPCAKES DE FRESA

Holaaaaaa!!! soy yo! sí!!! No penséis que no he cocinado en todo este tiempo, eh? ... jijiji ... comer he comido, pobre de mi si no!!! ... pero, tiempo para hacer fotos y publicar ... eso ha sido muy complicado!! ...

Este blog se creo con un sólo objetivo, el de compartir recetas con mis amigos ... la pena es que no sólo pueden acceder a él las personas que te gustaría, otras lo hacen con otros fines... pero bueno, eso es otro tema ...

Por diferentes razones y experiencias vividas, he desarrollado un "don" ... el de ignorar a las personas que no me aportan nada, las que intentan "brillar" con luz prestada! por otro lado, he desarrollado el "don" de disfrutar de cada momento de luz, del brillo de mi propia luz ... de la bondad, de la generosidad... pero sobretodo de la amistad....

Estos cupcakes son especiales para ti, por estar siempre ahí ... necesito personas como tú a mi lado!!! eres inteligente, sincero ... generoso ... me río mucho contigo!! Así que eres un fichaje muy importante en mi vida!!! Te debía estos cupcakes!! jajaja... espero que los disfrutes y endulzen un poquito más tu vida!! que al final de eso se trata!!! ...

Bueno, dicen que hay un tiempo para todo... quizás yo ahora no tenga tanto tiempo para cocinar! pero, estoy deseando meterme manos en la masa y preparar montones de cosas que tengo en "recetas pendientes" ... toda mi atención la estoy dedicando a algo nuevo, ... algo que me nutre, de lo que estoy aprendiendo mucho!! Vamos a ver si me sale bien!!! se lo pediré a los Reyes!!! jijiji ...

Por ahora quiero compartir con vosotros estos ricos cupcakes de fresa!!!! y sobretodo desearos FELIZ NAVIDAD!!! .... quedan muy poquitos días para esas cenas familiares, esos atracones!! así que, aunque estamos en unas fechas donde sobran dulces típicos... os animo a prepararlos!!



Ingredientes para 12 cupcakes: (Receta de Alma!! como no!!)
65g de mantequilla
110g de azúcar
135g de harina
3/4 cdta, levadura química
60 ml leche
1 huevo
2 cdas.sirope de fresa (Mercadona)

Ingredientes para el buttercream de fresa:
125 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
250 g de azúcar glas (tamizada)
2 cdtas. de sirope de fresa




Elaboración:


Precalentar el horno a 180º
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que se mezcla bien y se aclara. Añadimos el huevo y una vez incorporado, añadimos la mitad de la harina con la levadura química tamizada. Batir bien y añadir la leche. Batir bien y añadir la otra mitad de harina y levadura.Ahora añadimos el sirope de fresa. Poner en los papelitos para cupcakes, sin llenar más de 2/3.
Hornear 10 a 12 min.o al pinchar con un palillo y salga limpio. Enfríar y reservar.


Para el buttercream de fresa, batir la mantequilla a una velocidad media sobre unos 2 min. Bajar la velocidad e ir echando el azúcar glas por tercios. Ahora añadir un chorrito de sirope de fresa, un poco al gusto. Si el buttercream quedó muy espeso añadir unas cdas de leche.



Poner el buttercream en una manga pastelera y a decorar nuestros cupcakes!!!

Pues lo dicho!!! os deseo unos días muy entrañables! inolvidables a ser posible, verdad? ... yo os espero a la vueltaaaaaaaaa!!!!

Besotes de la Vaca!!!!!!!!!!

TARTA DE PHILADELPHIA Y CHOCOLATE

Ya se que ha pasado la fiesta de Halloween, pero me quedó en el tintero compartir con vosotros la tarta "telaraña" que vi en la página de SandeeA, La receta de la felicidad!! me encantan sus recetas! las fotos son espectaculares (no como las mías...) pero las prisas y yo, no somos muy amigas ... y al final no sale lo que una espera....

A lo que iba... fui a cenar a casa de unos amigos ... y esta tarta me pareció perfecta! más que nada porque se prepara rápido y no necesita cocción! tenéis que probrarla!

Ingredientes:

Para la base:

350 g de galletas de chocolate (yo usé normales)

170 g de mantequilla

50 g de azúcar

una pizca de sal

Para el relleno:

600 g de queso untable Philadelphia o similar

200 g de azúcar

250 ml nata para montar

Para la ganaché de chocolate:

120 g de chocolate para fundir

120 ml de nata para montar

Para las telarañas de chocolate:

50 g de chocolate fondant

Elaboración:

Preparar un molde redondo y alto, desmontable de unos 20 cm. Engrasarla para que no se nos pegue. Triturar las galletas. Ahora mezclar el polvo de galleta con el azúcar y la sal y con la mantequilla fundida. Mezclar bien hasta formar una masa arenosa. Repartir la pasta de galleta por la base del molde y las paredes de este presionando bien. Poner el molde ahora en la nevera.

Ahora preparar el ganaché de chocolate. Poner en un cazo la nata y cuando hierva retirar del fuego y poner el chocolate. Remover hasta tener una crema homogénea. De esta crema reservar unas 4 cdas para el dibujo de la telaraña, el resto verterlo en el molde con la base de galleta y poner nuevamente en la nevera.

Ahora prepararemos el relleno de queso. Batir el queso Philadelphia en un batidos de varillas a velocidad media, hasta conseguir que quede esponjoso. Reducir la velocidad y añadir el azúcar.

En otro bol montar la nata que deberá estar muy fría con batidor de varillas a velocidad máxima. Tarda poco tiempo en montar. Ahora mezclamos la crema de queso anterior con la nata montada con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda esponjosidad.

Verter ahora la mezcla anterior en la base de galletas y chocolate. Alisar la superficie. Golpear ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.

Ahora con el chocolate que habíamos reservado y en manga pastelera de boquilla pequeña, vamos dibujando desde el centro hacía fuera una espiral. Con un cuchillo o palillo marcaremos las líneas que harán el dibujo de telaraña. Ahora llevar a la nevera y dejar mínimo unas horas, o incluso mejor de un día para otro.

En una hoja de papel vegetal dibujar las telarañas, una vez dibujadas dar la vuelta al papel y con un lápiz especial para chocolates o manga de boquilla muy pequeña ir dibujando las telarañas. Poner en el congelador unos 5 min. sacar y despegar del papel con cuidado. Ahora ponerlas en el borde del pastel.

Os invito a seguir la receta que SandeeA nos da! es muy divertida y nos explica como retocar o volver a empezar si el dibujo no quedó muy bien... yo no tuve tiempo! pero bueno, rica estaba un rato!!!

Besotes de la Vaca!!!

CLAFOUTIS DE UVA

Soy incapaz de resistirme a la fruta de Otoño ... kakis, chirimoyas, granadas ... pero en especial a la uva! siempre me gusta comprar el racimo que veo en un tono más amarillo y durito ... es un no parar!!! me encanta! Así que como siempre compro más de la cuenta, se me ocurrió preparar un clafoutis! Con él quiero participar en el concurso de recetas de otoño que organiza Rafa de Cucharón y Paso Atrás, a ver si hay suerte y me llevo alguno de los fantásticos regalos que sortean!!

Había visto el Clafoutis de cereza, pero viendo que tenía tanta uva en la nevera, me decidí a probar con esta fruta y di en el clavoooo! que rica!!

El Clafoutis es un pastel de origen francés que se prepara con una masa líquida tipo a la del crepe. Es una tarta con una consistencia densa y húmeda, recordando un pastel de queso pero sin él! Os animo a probarlaaa!!!




Ingredientes:

50 g mantequilla derretida
100 g de harina
100 g de azúcar glas
4 huevos
1/4 de leche
uvas

Elaboración:

Calentar el horno a 170 º
Mezclar la harina con el azúcar glas, añadir ahora la mantequilla (no caliente) pero líquida.
Ahora poner los huevos y la leche.
Mezclar hasta conseguir una masa homogénea
Echar en un molde engrasado
Ir colocando ahora las uvas dentro, (se pueden deshuesar, va a gustos)
Hornear unos 30 min. a 170º
Servir tibio o frío!!

Besotes de la Vaca!!!

TATIN DE NARANJA CARAMELIZADA

Abril fue el mes temático de la Naranja!! claro, que con los 9 kilos de naranja que Narsafor me envió, es para preparar montones de cosas!!! En el taller de cocina que fui hace unas semanas, lo tenéis aquí, se preparó una especie de Tatín de piña caramelizada... yo he querido hacer una versión parecida, pero con naranja y el resultado ha sido barbaroooo!!!

Ingredientes:

5 rodajas de naranja de un dedo de ancho mínimo

200 g de azúcar

50 g de mantequilla

Anís en grano (nunca usar en líquido, porque la naranja ya suelta mucho líquido)

Nata

1 cereza confitada

1 lámina de hojaldre

Elaboración:

Cortar las rodajas de naranja de un dedo de grosor. Preparar una sartén con el azúcar, el anís en grano y unos dados de mantequilla.

Dejar caramelizar un poquito el azúcar. Cuando veamos que coge un poco de color poner las rodajas de naranja y dejarlo unos 10 min. Girar las rodajas con cuidado, porque se pueden romper y dejar unos 5 min. más. Retirar después de fuego y dejarlo enfriar.

Ahora poner las rodajas de naranja en un molde para horno, poniendo la cereza confitada en medio. En el mármol estirar un poco el hojaldre pero que tengo un grosor de 3-4 mm. Estirar el hojaldre con azúcar encima. Poner el hojaldre en el molde, encima de las rodajas de naranja. Ajustar al molde, cortar y retirar la masa sobrante. Hacer unos agujeros para evitar que suba y llevar al horno unos 10 min. 180 º Retirar del horno, dejar enfriar y dar la vuelta con la ayuda de un plato! con cuidado por si hay líquido. Presentar con nata o al gusto.

En el taller de cocina, Pep preparó una sencilla salsa de yogurt y anís. Es la siguiente:

Ingredientes:

1 yogurt cremoso, tipo griego.

25ml de agua

25 g de azúcar

2 g de pimienta rosa en grano. o en su caso si no tenemos anís.

Elaboración:

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Echar el yogurt y la pimienta. Triturarlo todo bien y colarlo.

Es una tatin diferente! la naranja queda con un toque anisado increíble ... probadlo y ya me contáis!!!

Besotes de la Vaca!!!

PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE CEREZA

Buff!! no sabéis que angustia!! no encontraba de quien había copiado este pastel de queso!! ya estaba pensando que los niños me habían tirado la hojita que había impreso nada más ver tremendo pastel!!!

Cuando lo vi en el blog de Lore, no me lo pensé dos veces! incluso iba perfecto para la mermelada de cereza que me habían regalado en el lote navideño! Lore es del blog Cocinándotelo, pasaros por él, tiene cosas muy ricas y unas fotos preciosas!!

Ingredientes:

1 tarrina de queso tipo Philadelphia
1 tarrina de queso Mascarpone
200 ml de nata
8 cdas.de azúcar
3 huevos
1/2 vaso de leche
1 cda.de Maizena
Ralladura de limón

Para la base: un paquete de galletas tipo María y 150 aprox.de mantequilla
Para la Cobertura: Mermelada de Cereza (ella la puso de Arándanos de la Vieja Fábrica)

Elaboración:

Aquí tenéis su receta! pero igualmente yo os explico como lo hice. Triturar la galleta maría. Calentar al microondas la mantequilla hasta derretirla. Ahora mezclar la galleta con la mantequilla hasta formar una pasta suelta. En un molde tipo de 20 cm poner papel vegetal para que después sea más fácil desmontar el pastel. Ahora poner la galleta apretando para que quede una base durita y bien repartida. Poner a la nevera mientras preparamos el resto.
Ahora van el resto de los ingredientes en un bol (la maicena la disolveremos en el medio vaso de leche) Con una batidora mezclar bien todos los ingredientes. Verter en el molde y llevar al horno unos 40 min a 180 º (ir pinchando para ver si se ha hecho perfectamente, por que cada horno puede variar el tiempo)
Ahora una vez fuera dejar enfriar y desmoldar! Decorar con la mermelada que más nos guste! en mi caso usé la del lote navideño de Cereza Casera!! rica, muy rica!!!

Es una pastel muy muy cremoso... yo no le puse limón, prefería el sabor puro de los quesos!! es lo que tiene ser quesera!!

Como bien dice Lore, es más rica de un día para otro!! Sólo hay que saber aguantar y no querer meterle mano!!! jiji

No hay foto del corte!! la hice para una cena con mis amigas ... y no dió tiempo!!

Besotes de la Vaca!!

TARTA TRES CHOCOLATES

Manos a la obra! ahí va una de las tarta que he visto en muchos blogs y que tenía muchas ganas de preparar. Lo llevé para ir a comer a casa de la iaia Luisa, una tarde muy calurosa de este mes pasado, estaba fresquito y delicioso, gustó mucho! Hasta Merche, la tía de Alex, que se marchaba al cine en moto con un amigo, le llevó un trozo. Dice que es muy goloso... por eso está con ella, es todo un bombón! es inteligente, jovial, activa, muy simpática, me cae genial!! No cambies nunca!

Volviendo a la tarta, es muy sencilla de preparar, pero reconozco que la próxima vez calcularé exacto los vasos para repartir la misma cantidad por chocolate.... y no es por otra cosa, sino por que con la misma cantidad preparé dos moldes. Igualmente si lo probais con las medidas siguientes os quedará perfecto, seguro! Algunos blogs donde lo vi y me ayudaron mucho fue en Las recetas de mamá y en La cocina de Auro dos blogs increibles!!! Con esta tarta me estreno después de vacaciones!! Ya me iba apeteciendo encender mi horno y sacar mis trastos para disfrutar tanto en mi cocina!

Ingredientes:

Para la base:

200g de galletas María

100g de Mantequilla

Para los diferentes chocolates:

250g de chocolate negro de cobertura

250g de chocolate con leche

250g de chocolate blanco

600 ml de leche

600 ml nata líquida

3 sobres de cuajada (Royal)

Elaboración:

Triturar las galletas, fundir la mantequilla y mezclar todo.

Poner en la base del molde desmontable y aplastar para que quede bien repartido. Hornear esta base unos 10 min. a 180 º retirar y dejar enfriar. Reservar.

1ª capa:

De los 200 ml de leche, apartar un poco en frío para disolver el sobre de cuajada y reservar.

Poner el resto de leche en un cazo y llevar a fuego medio junto con la nata. Cuando humee añadir los trocitos de chocolate negro fondant y remover, ya fuera del fuego, hasta que el chocolate se funda. Volver a poner al fuego y añadir la poquita leche con el sobre de cuajada y seguir removiendo. Cuando rompa a hervir espesará, ahora es el momento de retirar del fuego. Ahora con cuidado verterlo sobre la base de galletas con cuidado. Se puede echar sobre un cucharón para que rebose, no caiga con fuerza y se vaya repartiendo bien.

2ª capa:

Igual que la capa 1ª pero con el chocolate con leche.

3ª capa:

Igual que la capa 1ª y 2ª pero con el chocolate blanco.

Ahora poner a la nevera y dejar reposar unas horas. O mejor hacerlo de un día para otro, para que cuaje bien. Sacarlo y decorar con lo que más nos guste. En mi caso, cacao puro Valor.

Creo que la volveré hacer muchas veces! es fácil y muy resultona!!

CONCURSO DE PASTELES CREATIVOS

Como bien dice el titulo ... este pasado sábado me presenté a un concurso de pasteles en el Museo Joan Abelló de Mollet, con motivo del día Internacional de los Museos, aquí se organizaron diferentes actividades, entre ellas este concurso. También se celebraban diez años desde que se abrió el Museo Abelló. Me pareció algo muy divertido, pondría en práctica el curso de fondant que había hecho recientemente. Un condicionante era hacer el pastel inspirado en las obras de Joan Abelló! Esto me lo puso bastante difícil ... pero conociendo un poco su obra, decidí hacer mi pastel, relacionado con El Arlequín de Abelló. Me quedó bastante bien para ser mi primer pastel fondant, hecho en casa yo solita!!

Hice un pastel decorado con rombos de colores, y en el lateral un gorro de arlequín ... no quedó también como me hubiera gustado ... el fondant de nubes con el cacao puro, hizo que se resecara mucho , y se agrietara ... pero sobretodo fue original y sorprendió a muchos!

Llevé mi pastel al museo, a las 20h un grupo formado por los pasteleros de Mollet, iban a decidir cual de los pasteles, en total siete, se llevaría el premio, que consistía en una litografía firmada por Abelló y valorada en unos 100 €!! El jurado de las diferentes pastelerías eran de Parxet, Giralt, Lorena, Sant Vicenç, Prat y Llargues. Ellos probaron todos los pasteles ...

y mientras nosotros esperábamos fuera ... (que nervios)

Por fin salieron ... al final darían dos premios, (más posibilidades) un premio a la elaboración y otro por la presentación. Yo tenía el número uno ... y de la boca de uno de los pasteleros dieron el segundo premio ............. era para el pastel número dos! Precisamente un rato antes estuve hablando con la chica que elaboró ese pastel! Después dieron el primer premio ........... y ese fue, para el número UNO!!!! Era el mio! Que ilusión! Que emoción!!

La litografía ya era mía!! y la ilusión de haber ganado también!! Nos hicimos fotos para los medios locales y hasta una mini entrevista para el canal de televisión de Mollet!! Ya soy famosa en mi ciudad!!!

Fue un día muy especial!! Me había divertido mucho preparando el pastel! Al final de ese trabajo, un premio!! Que ilusión!! Al final todos probamos los pasteles con una copa de cava! Que ricos!!! El premio lo merecían todos!!!

Gracias Neus! Gracias a ti supe de este concurso!! y de antemano gracias a todos por vuestros comentarios!!!

MI PRIMERA TARTA FONDANT DE NUBES!!!

Hoy no podía dejar de compartir con todos, lo que he hecho en el curso de fondant de nubes con Silvia, es decir con Megasilvita!! Cuando conocí su blog y supe que hacia cursos sobre el fondant, tenía claro que en su siguiente visita a Barcelona no me lo iba a perder!! Creo que el listón es alto, estas tartas las veía muy complicadas ... y la verdad que no lo son tanto! Tiene su trabajo, sobretodo por los detalles, pero disfruté muchisimo! Es como recordar el tiempo en el que iba al colegio y jugaba con la plastelina!! Ella, Silvia, una tía genial, tiene una gracia que no se puede aguantar, el curso buenisimo, muy práctico. Allí todas nos metimos en faena, amasamos, teñimos masas, moldeamos ... y el resultado fue espectacular!! No podía ser mi tarta ni de niño ni de niña, tenía que ser algo neutro que gustara a los dos peques de la casa, y elegí este payaso! La cara de los niños cuando lo vieron no tiene precio ... y menos, lo que le dijo Ferran a papá " ... mamá nos ha dejado comer plastelina!!! ..." todavía me estoy riendo!!

La recetas de bizcochos, del relleno o el fondant de nubes, lo encontráis en su blog. Yo más adelante cuando haya practicado un poco, ya os dejaré todos los ingredientes y la forma de hacer!

Trabajando el fondant ....

Preparando la tarta ....

Lo que ha quedado ....