COCA DE PIÑONES Y AGUA DE AZAHAR

Hoy es la verbena de San Juan .. ahora mismo, ya suenan fuera montones de petardos ... en un rato, con los peques, iremos a tirar montones de bombetas gigantes y alguna pistola de serpentinas ... pero poco más, son pequeños y para mi es la excusa perfecta ... me dan pánico!!!

Al ir hoy a comprar al Mercadona he visto las cocas ... me he sentido tentada a comprar una y olvidarme de preparar nada ... pero la verdad que, como la casera nada! ... así que en vez de la coca sólo he comprado la levadura de panadero y me he dicho VOY A PREPARAR MI COCA!!

Feliz Verbena!!!!!!

Ingredientes:

250 g Harina

50 g Azúcar

25 g Levadura de panadero

50 g Mantequilla

Ralladura de 1/2 limón

Una pizca de sal

1 huevo + leche (las dos cosas juntas han de pesar 150 g)

Agua de Azahar

1 yema de huevo con una pizca de leche (para pintar el brioche)

Piñones

Elaboración:

Mezclar el huevo, la leche y la levadura de panadero. Remover y añadir todo lo demás. Amasar en le mármol e ir añadiendo harina hasta que no se pega en las manos y es manejable. Ahora amasar durante 20 min. golpeándola contra el mármol de vez en cuando para que coja algo de aire y quede una masa muy fina. Dejar reposar 15 min. Ahora estirarla dejando un dedo de grosor. Dejar reposar ahora unos 45 min. Ahora mezclar en un bol la yema de huevo, un poco de leche y el agua de azahar. Con esta mezcla pintar la masa. Poner los piñones y el azúcar y al horno unos 20 min. a 180 º

Que rica!! yo no he podido esperar... ni a que se enfríe!!!! ... jajajaja....

GOLDENMISU!

No sabía como llamar este postre ... lo inventé aprovechando restos de cereales ... de esos que se les antojan a los niños cuando vas al super, y luego no quieren comer más de dos veces seguidas!! jo! que rabia!! Así que pensé que no los iba a tirar ... no está la cosa como para ir desperdiciando nada, y eso que yo soy de esas que cuando vuelve de la compra le encanta renovar nevera, tirar todo lo que no se come o creo que no se comerá, porque lleva una eternidad en la nevera. El caso que en mi cabeza rondaba hacer algo parecido a una Tiramisu ... pero a mi manera... de una forma sencilla y rápida ... a lo que últimamente estoy más acostumbrada a preparar!!! Que rico!!

Ingredientes:

Para 4 vasitos yo utilicé

250 g Mascarpone (tarrina del Mercadona)

125g de Nata líquida para montar

2cdtas. Azúcar

200g de Cereales Golden Grahams

Colacao

Mini galletas María (del Mercadona)

Elaboración:

Montar la nata líquida, añadir las 2 cdtas. de azúcar y mezclar al queso Mascarpone, remover energicamente hasta formar una crema fina. Con una picadora, picar los cereales Golden Grahams y reservar. Ahora en unos vasitos poner una capa de cereales, otra de la crema que preapamos de Mascarpone, otra de cereales y otra de crema. Ahora en un colador o tamizador, poner una cucharada de colacao y dando pequeños toques cubrir totalmente el vasito. Adornar con unas galletas María ... Poner en la nevera unas horas antes de consumir y ya tenemos un postre riquísimo, muy muy vistoso, fácil de preparar y original!!!!

COCA DE TOMATE CHERRY, CEBOLLA Y MOZZARELLA

Este fin de semana ha sido muy tranquilito, de esos que quieres aprovechar para descansar o hacer cosillas que vas dejando y no hay manera. A los pekes les prometí que iríamos a la playa y menos mal que fuimos ayer, porque hoy ha hecho un día muy feo. A la vuelta, después de tomar unas horitas el sol, ver los niños jugar ... reír ... dar un paseo .. comer un helado.... hemos vuelto a casa con ganas de pizza .. de esas mías ... pero yo tenía ganas de hacerme algo diferente ... ahí os dejo una coca de tomatitos que derrite a cualquiera, solo con verla!! Buenísima!!

Ingredientes:

Para la masa:

100 g de Harina

50 ml Txacoli o vino blanco

20 ml de aceite de oliva

sal

Para el relleno:

2 cdas. de tomate frito

Mozzarella

Orégano

Tomates cherry

Cebolla

Elaboración:

Para la masa: en un bol poner la harina, el vino, el aceite y la sal ... remover y una vez se haga una bola amasar en el mármol con las manos ... si hace falta incorporar algo más de harina o en su defecto aceite. Dejar reposar unos 30 min.

Pasado ese tiempo estirar con un rodillo encima de un papel vegetal. Recortar con forma rectangular. Con la masa restante hacerla enrollada y poner al borde del rectángulo.

Ahora pintar con tomate frito, poner la mozzarella, orégano, ahora los tomatitos cortados x la mitad, la cebolla, al gusto... poniendo más o menos. Rociar con un chorrito de aceite y sal. Poner algo más de orégano y al horno 20 min. 200 º