COCA DE PIÑONES Y AGUA DE AZAHAR

Hoy es la verbena de San Juan .. ahora mismo, ya suenan fuera montones de petardos ... en un rato, con los peques, iremos a tirar montones de bombetas gigantes y alguna pistola de serpentinas ... pero poco más, son pequeños y para mi es la excusa perfecta ... me dan pánico!!!

Al ir hoy a comprar al Mercadona he visto las cocas ... me he sentido tentada a comprar una y olvidarme de preparar nada ... pero la verdad que, como la casera nada! ... así que en vez de la coca sólo he comprado la levadura de panadero y me he dicho VOY A PREPARAR MI COCA!!

Feliz Verbena!!!!!!

Ingredientes:

250 g Harina

50 g Azúcar

25 g Levadura de panadero

50 g Mantequilla

Ralladura de 1/2 limón

Una pizca de sal

1 huevo + leche (las dos cosas juntas han de pesar 150 g)

Agua de Azahar

1 yema de huevo con una pizca de leche (para pintar el brioche)

Piñones

Elaboración:

Mezclar el huevo, la leche y la levadura de panadero. Remover y añadir todo lo demás. Amasar en le mármol e ir añadiendo harina hasta que no se pega en las manos y es manejable. Ahora amasar durante 20 min. golpeándola contra el mármol de vez en cuando para que coja algo de aire y quede una masa muy fina. Dejar reposar 15 min. Ahora estirarla dejando un dedo de grosor. Dejar reposar ahora unos 45 min. Ahora mezclar en un bol la yema de huevo, un poco de leche y el agua de azahar. Con esta mezcla pintar la masa. Poner los piñones y el azúcar y al horno unos 20 min. a 180 º

Que rica!! yo no he podido esperar... ni a que se enfríe!!!! ... jajajaja....