COMIDA FESTIVA!!

Como llevamos las comilonas... ? desde el día de año nuevo hasta el día de reyes hay unos cuantos días que podemos hacer un poco de bondad, no? Vamos a comer frutas y caldos ... para ir depurando ... pero eso si! para Reyes nada de privarse con el Roscón!!

Yo sólo preparé un día comida especial, fue para Navidad ... La verdad que no fue la típica más conocida ... pero sobretodo eran cosas que iban a gustar a todos... hasta a los niños!!! así que el éxito estuvo asegurado!!

Os dejo el resumen y poco a poco iré publicando la receta!!

Espero que hayáis sido buenos y los Reyes os dejen todo lo que merecéis, que seguro que son muchas cosas!!!

Aperitivo:

Flamenquines de Chalotas o Escalonia con Champiñones

Mini Quiche de Pimiento del Piquillo y Gambas

Vols-au-vent de cangrejo con piña

Tostaditas de queso de piña con crujiente de jamón

Primero:

Consomé de Gamba

Segundo:

Lenguadina enrollada con crujiente de puerro

Postre:

Brochetas de frutas caramelizadas

Espero que os den alguna idea.... prontito las recetas!!!

Besotes de la Vaca!!!

LOTE DE NAVIDAD!

Por fin un lote en condiciones!!! son años los que llevo diciendo, que prefiero calidad a cantidad!!! Este año la han clavado!! me ha encantado el lote navideño con el que mi empresa nos ha obsequiado!! En mi empresa, hay un grupo de Compra Responsable, priorizan en proveedores sociales. Los productos del lote, han preferido que fueran artesanales, de calidad y producidos en empresas familiares, la mayoría de las cuales se encuentran ubicadas en la zona de Balaguer (Lleida)

Comprar estos productos garantiza la calidad del producto final, elaborado con materias primas de la zona, y por lo tanto, de proximidad geográfica. Por otro lado ha permitido ajustar los precios de manera muy razonable, al eliminarse los intermediarios, a la vez que se fomenta la economía local.

Hay otra ventaja añadida!!! la empresa que se encarga de la comercialización de los lotes (Rebost Els Vilars) contrata personas con discapacidad para su fabricación!! en Lleida con Shalom o la Asociación l'Estel de Balaguer.

Felicidades!!! habéis dado en el clavo!!




Botella de cava brut nature, vino tinto y vino blanco de la bodega familiar Cal Cinto (Os de Balaguer, Lleida)

Aceitera + Aceite de oliva extra virgen Molí del Pau 250 cl. Aceite de primera prensada de aceituna arbequina. Aceitunas arbequinas de 400 g envasada con vino dulce y sal (Os de Balaguer, Lleida)

1 Fuet catalán artesano (Planoles, Girona), 1 tarro de mermelada de cerezas hecho en casa (Arbeca, Lleida) y 1 queso de cabra de leche cruda (Agramunt, Lleida)

1 paquete de barquillos artesanos (Castellterçol, Barcelona), 1 barra de turrón granulado de 300 g y de chocolate con almendra Alemany (Os de Balaguer, Lleida)

Perfecto lote!!!

Besotes de la vaca!!!

GALLETAS DE ADVIENTO

Todos los días de Diciembre, desde el 1 al 24, los niños se levantaban con una sola cosa en la cabeza, ver que figurita salia en el calendario de adviento ... una mañana Ferrán gritó "mama es una bota!" Alexia se molestó porque ya sabía lo que iba a salir ... y desde ese día todas las mañanas Ferrán me sacaba una sonrisa.... me susurraba al oido lo que le había salido ... cuanto podemos aprender de ellos!!

Pensé en reutilizar el plástico donde vienen los chocolates, podríamos aprovecharlo para hacer otras nuevas figuritas ... a los niños la idea les encantó ... así que se me ocurrieron estas originales galletas...





Para mi cumpleaños, el año pasado, me regalaron este práctico lápiz con diferentes boquillas... pensé que era un buen momento para estrenarlo!



manos a la obra...

a rellenar de chocolate!!!

Ahora al congelador!!

Para preparar la masa de galletas eché mano de la página de Bea ... de El rincón de Bea... la sigo desde el principio!! es toda una artista!! da unas explicaciones increíbles! es imposible que salga mal la galleta o la decoración!!!

Ingredientes:

250 g mantequilla

250 g azúcar glas

1 huevo + 1 yema

700 harina tamizada

1 chorro de leche

aroma al gusto (yo puse azúcar aroma vainilla)

Elaboración:

Mezclar la mantequilla y el azúcar glas hasta conseguir una mezcla fina. Añadir ahora el huevo y la yema, el chorro de leche, el azúcar aroma vainilla y mezclar muy bien. Ir añadiendo la harina tamizada poco a poco, hasta conseguir una masa manejable que podemos amasar en el mármol. Cortar en cuatro porciones ... y poner con papel film en la nevera mínimo 3 horas.

Estirar la masa y con un cortador ir haciendo las galletas que luego vamos a hornear a 200º unos 10 min. o cuando vemos que están algo doradas.

Ferrán eligió abetos navideños...

Alexia estrellitas ...

Así quedaron después del horneado...

Cuando se enfriaron, preparé un pegamento de glasa para pegar los chocolates

Ingredientes para la glasa:

La clara de un huevo y 150 g de azúcar glas

Elaboración:

Mezclar hasta conseguir un pasta densa, poner en una manga pastelera con boquilla pequeña e ir pegando las figuritas de chocolate a las galletas. Dejar unas horas, y ya se habrán pegado.

Que ricas están!!! Os animo a prepararlas con los pekes!!

Besotes de la Vaca!!!

FELICES FIESTAS WAP@SSS!!!

Como expresar mis mejores deseos? ... yo creo que de la mejor manera!... y esa es, siendome fiel a mi misma, siendo sincera ... compartiendo con todos vosotros mis sentimientos.

Son fechas complicadas, para mi la navidad ya no es igual, no tiene la misma alegría que años anteriores ... digamos que la disfruto, pero al 50% ... por que? ... porque estas fechas son para estar en familia, para mi ahora mi familia son mis dos hijos... después de una separación un poco traumática, de tener que superar una gran decepción ... no todo quedaba aquí, sino hacerte a la idea que como madre a tus hijos los tendrías que ver de una forma "fraccionada" ... buff ... eso es lo que peor llevo!! Noche Buena o Fin de Año ... Papa Noel o Reyes ... por que no todo como siempre? ... supongo que cualquier madre separada me podrá entender. Entenderá que para mi estas fiestas ya no son lo mismo ....

Como dice esta canción, más allá del rencor, de las lágrimas y el dolor ... brilla la luz del amor ... ilusión ... navidad!! .... Así voy a vivir los días que me "tocan"... con ilusión!! con la ilusión con la que escribimos a Papa Noel los niños y yo ... con la ilusión de ver sus caritas en navidad al abrir sus regalos... con la ilusión con la que preparé el menú de Navidad... serán pocos días, pero los pienso disfrutar el doble!!!

A todos, desearos que disfrutéis mucho!! valorar lo que tenéis!! Vamos a dedicar tiempo en la cocina ... que sea el justo, para poder estar con esos pekes (si los hay) que tanto adoramos y que por muy pesados que se ponen .... ya no podemos vivir sin ellos!!!

Besotes de la Vaca!!!!

ROMANA CON NARANJA Y QUESO DE CABRA

Semanita de comidas muy muy copiosas, verdad? ... os animo a ir preparando el cuerpo con esta rica ensalada. Vamos a ir compensando un poco, no? Dentro de unos días abusaremos de los aperitivos, de los fritos... ect ... y que decir de las grandes cantidades de azúcar, por los postres, y los turrones que le vamos a meter al cuerpo!! Yo no voy a tener problema en quemar todo eso ... no hace mucho me apunté a rueda cubana... un bailoteo salsero muy muy divertido!! así que moviendo la cintura iré quemando los excesos!!! jijiji ...


Es una ensalada sencilla, y para darle un toque probé unos cuadraditos de pan tostado de queso y ajo, de la marca Fresh Gourmet ... están en las grandes superficies... y en diferentes sabores... acompañaron excelentemente mi rica ensalada!!!


Feliz Navidad!!!

Ingredientes:

Lechuga Romana (o del tipo que nos guste)

Cuadraditos de pan tostado Fresh Gourmet Queso y Ajo

1 Naranja

Queso Rulo de Cabra

Vinagreta al gusto

Elaboración:

Corta y limpiar muy bien la lechuga. Pelar la naranja y cortar gajos de entre medio de las pieles (una técnica que vi en un exclusivo restaurante, el Vía Venetto) os dejo el vídeo de como hacerlo. En una sartén pasar unas rodajas de queso de cabra hasta dorar. Ahora en un plato donde lo vamos a servir poner un aro metálico, para dar una forma redondeada a nuestra ensalada. Primero poner la lechuga, luego la naranja, el queso templado y al final los cuadraditos de pan tostado. Aliñar con una buena vinagreta al gusto.

Voy a seguir cocinando ... a ver que cositas preparo estos días!!

Besotes de la vaca!!!

RESTAURANT L'AVI MINGO

Una noche cualquiera, cuando menos lo esperas ... alguien te llama y te propone ir a cenar ... si el sitio es tan acogedor como este, si sabes que la comida es típica catalana ... que las carnes son a la brasa... que íbamos a cenar pegaditos a la chimenea... dime, como vas a decir que no!!!!!

Os lo recomiendo... la comida fue insuperable ... pero la compañía mejor!! Gracias fue una velada perfecta!!


Para empezar hicimos unos platitos, para picar y compartir. Esto son unos huevos revueltos con patata y butifarra negra!! Junto con las croquetas, lo mejor!! delicioso!!

Buff ... que croquetas!!! pedimos de jamón y otras de pollo!!! yo digo que las mías son buenas... porque se notan que son caseras, ... pero estás son mil veces mejores!! buenisimas!!

Es curioso, con lo que me gustan los mejillones y nunca los comí hechos a la brasa ... y la verdad que tienen un sabor distinto ... muy muy rico ... diferente! me hubiera comido unas bandejitas yo solita, en un abrir y cerrar de ojos!!

Unos pulpitos para chuparse los dedos ...

Algunos pidieron cabrito rebozado ... exquisito ... la especialidad de este restaurante es el cabrito a la brasa, pero rebozado también era espectacular!!

Me encantan las carrilleras... me pedí "Galtes a la brasa" ... carrilleras. La carne estaba muy gustosa... tierna ... y tengo que decir que las patatas que acompañaban casi todos los platos, estaban ricas ricas ... chips caseras ... con ese toque de sal gordita que tanto me gusta!! disfruté mucho de este plato ...

Ahí la especialidad de la casa, el cabrito a la brasa ... que pinta!!



Para el final, nada mejor que un típico postre del pueblecito vecino a Tiana, en el Maresme, es la Coca de Llavaneres. Una coca hojaldrada con crema y piñones!!! La acompañamos con un Moscatel dulzón ... buff... entre eso y la chimenea ... los colores salieron solitos!!!

Os dejo aquí el enlace a su página web, así podéis ver todos los platos ricos que tienen ... y si sois de la zona, aprovechar para ir una tarde de éstas de frío ... tienen "carn d'olla" "escudella" ... platos muy típicos catalanes.

Aunque, si no sabéis ir bien ... si creéis que no vais a saber que pedir en una carta tan increíble como la que ellos tienen, me enviáis un correito y yo os acompaño (jijiji) .... Bon profit!!

Besotes de la vaca!!

BOLITAS DE COCO

Dicen que una semana antes de la menstruación las mujeres nos ponemos muy tragonas... ansiosas... yo no se por que debe ser ... pero me pasa mucho!!! ... preparé estas bolitas de coco y era un no parar!! será porque me gusta mucho la leche condensada? porque me encanta el coco? o simplemente porque con la excusa de "estar femenina" me pongo hasta arriba de comer!!! ... igualmente y aunque la edad nos obliga a cuidarnos... me encanta comer!! y cuando lo han preparado unas manitas chiquititas, como son las de los peques, ... con cariño ... te miran y te dicen "comemé... " joooo! que no te puedes resistir!!!


A lo que no me he podido resistir, es a probar otra receta de Laura de Tentaciones!!! estas bolitas las preparó ella, que a la vez vio en otros blogs ... en fin! que volví a caer otra vez en la "Tentación" y preparé otra delicia de las suyas!! Gracias Laura!

Son perfectas para estas fechas.. otra cosa que en lugar de comprarlas se pueden hacer en casa y son mil veces más ricas y más baratas!!!






Os animo a prepararlas ... es más... se me ocurren bañadas en chocolate.... ummm....


Ingredientes:

150g de coco rallado

100 g de leche condensada

coco rallado para rebozar

(yo usé confeti de Vahine para decorar)



Elaboración:

En un bol poner el coco rallado con la leche condensada. Remover bien hasta formar una pasta espesa. Lo dejaremos tapado en la nevera hasta el día siguiente. Pasadas 24h se ha endurecido y se pueden hacer bolitas. A mi me salieron unas 22, pero eran pequeñas... otro día las preparo con el doble de las cantidades y con chocolate. Rebozar las bolitas con coco rallado y presentar en papelitos para bombones.



Que ricas!! yo me las hubiera comido todas!! pero como buena cristiana... repartí entre mi madre y mi amiga Raquel. A que estaban buenas? ...