BIZCOCHO DE GALLETA Y CHOCOLATE

Venga! no puedo dejar este bizcocho en mis archivos pendientes de publicar! ni hablar! es espectacular!! es comer un bizcocho con la textura suave y esponjosa, pero con sabor a galleta con pepitas de chocolate! rico rico!

Lo cierto que lo he preparado un par de veces desde que lo vi en el blog Cocina dulce de Los Mol, aquí tenéis el enlace. Lo que no hagan ellos bien ... buff... menudo blog!! menuda categoría!! son muuuu buenos!!!

La primera vez lo hice exactamente como lo explicaban en el post ... pero no me quedó muy bien ... la segunda vez, siiii ... lo único que cambié fue montar las claras a parte y ponerlas en el último momento... así le da más aire y queda más esponjoso!

Lo tenéis que probar!!

Ingredientes:

200 g de galletas María (este polvo de galleta sustituye la harina...)

100 g de mantequilla

75 azúcar glas

3 huevos

2 cdas. levadura polvo tipo Royal

pepitas de chocolate

Elaboración:

Picar la galleta hasta convertirla en polvo ...

Montar a punto de nieve las claras de los huevos (poner una pizca de sal para que monten mejor) y reservar. En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar glas, cuando esté cremosa la mezcla ir poniendo las yemas de los huevos una a una. Ahora añadir el polvo de galleta con la levadura Royal. Poner también ahora las pepitas de chocolate y mezclar bien... añadir al final las claras montadas con movimientos envolventes con la mezcla anterior... y poner al molde ligeramente engrasado.


Poner al horno anteriormente precalentado a 180º y dejar unos 30-40 min... ir pinchando para comprobar su cocción.


Es un bizcocho ideal para comer el día que se prepara. Si lo vamos a consumir un día después hay que guardarlo cerrado para que no se seque.


A los niños, y los no tan niños les encantaaaa!!


Besotes de la Vaca!!!

CLAFOUTIS DE UVA

Soy incapaz de resistirme a la fruta de Otoño ... kakis, chirimoyas, granadas ... pero en especial a la uva! siempre me gusta comprar el racimo que veo en un tono más amarillo y durito ... es un no parar!!! me encanta! Así que como siempre compro más de la cuenta, se me ocurrió preparar un clafoutis! Con él quiero participar en el concurso de recetas de otoño que organiza Rafa de Cucharón y Paso Atrás, a ver si hay suerte y me llevo alguno de los fantásticos regalos que sortean!!

Había visto el Clafoutis de cereza, pero viendo que tenía tanta uva en la nevera, me decidí a probar con esta fruta y di en el clavoooo! que rica!!

El Clafoutis es un pastel de origen francés que se prepara con una masa líquida tipo a la del crepe. Es una tarta con una consistencia densa y húmeda, recordando un pastel de queso pero sin él! Os animo a probarlaaa!!!




Ingredientes:

50 g mantequilla derretida
100 g de harina
100 g de azúcar glas
4 huevos
1/4 de leche
uvas

Elaboración:

Calentar el horno a 170 º
Mezclar la harina con el azúcar glas, añadir ahora la mantequilla (no caliente) pero líquida.
Ahora poner los huevos y la leche.
Mezclar hasta conseguir una masa homogénea
Echar en un molde engrasado
Ir colocando ahora las uvas dentro, (se pueden deshuesar, va a gustos)
Hornear unos 30 min. a 170º
Servir tibio o frío!!

Besotes de la Vaca!!!

MIGAS DE PAN

Como en casa no se tira nada ... me quedó la mitad de un pan de cebolla que compré en una feria de artesanos de mi pueblo, así que tenía claro que no pensaba tirar ese pan, pero que tenía que pensar muy bien que haría con él ... así que nada mejor que unas migas de pan!!!! las he visto hacer montones de veces por mi madre!! antiguamente y debido a la escasez de comida, las migas apañaban muchas comidas y siempre me cuenta mi madre que hasta las habían desayunado con leche!!!

Hacía mucho que no las comía.... y si habéis visto la película de Ratatouille ... cuando Ego come la Ratatouille... montones de imágenes le vienen a la mente, sensaciones... sabores... olores!!! ... jajajaja... algo así me ocurrió a mi!! En cada cucharada ponía un poquito de todooo!! y la combinación, el sabor ... hacían que me trasladara montones de años atrás y verme junto con mi madre y hermana en aquella cocina disfrutando de unas migas como Dios manda!! que ricas!!!!





Ingredientes:

2 ajos
Aceite de oliva
1 chistorra
4 pimientos verdes
4 tiras de panceta
1/2 pan de pagés ... o 1 barra de pan duro

Elaboración:

Corta el pan en rodajas finas y poner sobre una bandeja. Mojar el pan con agua, como salpicándolo... mojarnos la mano e ir echando por todos lados. Dejar reposar mínimo un par de horas. En una sartén poner aceite de oliva y freír los pimientos verdes, una vez cocinados retirar a un plato. En ese mismo aceite freír la chistorra y la panceta (dependiendo de como la queremos servir, freír entera o troceadas) ... una vez frita la chistorra y la panceta retirar al plato con el pimiento. En el aceite que queda (sino añadir un poquito más...) freír dos dientes de ajos gruesos o 4 pequeños... y añadir el pan. Ahora hay que ir removiendo con la ayuda de una espátula de madera hasta que se va cocinando y rompiendo de lo tostadito que queda. Servir como más guste.

Este pan fue perfectoooo!! entre artesano y de cebolla ... las migas eran insuperables!!! ummm!

Besotes de la Vaca!!!!!

BIZCOCHO CEBRA

Tenía muchas ganas de preparar este bizcocho! a los niños les encantan mis bizcochos!! así que para ir variando quise probar de hacer el famoso cebra. Es algo entretenido por el hecho de ir poniendo cucharada a cucharada las diferentes mezclas! pero el resultado vale la pena. Ya me están diciendo, cuando repetimos!!!!!

Vi muchas recetas, pero me quedo con la de Canecositas ... era imposible que saliera mal! es una crack!!


Ingredientes:
3 huevos
180g de azúcar
200 ml de nata liquida postres
75 ml de aceite de girasol
250 g harina
6 cucharadas soperas de cacao en polvo
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
azúcar avainillado

Elaboración:
Preparar el horno a 180 º. Mezclar el azúcar y los huevos, hasta conseguir una mezcla espumosa. Ahora poner el aceite y la nata, mezclar bien. Ir echando poco a poco la harina con la levadura y la pizca de sal y volver a mezclar. Ahora separaremos la mezcla en dos partes. A mi me salió 800 g aprox. así que aparte 450 de la mezcla por un lado y otra de 350 para la que vamos a echar el cacao en polvo. A una de las mezclas le vamos a poner azúcar avainillado y a la otra el cacao.

Ahora con un poco de paciencia... en un molde de unos 22 o 24 cm, vamos poniendo dos cucharadas de cada mezcla. Pero IMPORTANTE: siempre echaremos las cucharadas en el centro de la mezcla puesta anteriormente.

Ir alternando cucharadas en el centro, hasta agotar las mezclas...

y quedará algo así ...

Poner al horno 180º unos 40 min. pero ir pinchando el centro para comprobar que se ha hecho correctamente. El mio no quedo muuuu bonito, pero es que mi horno no es gran cosa ... eso si, el gusto y textura son inmejorables!!!

o no? ... jijiji

Besotes de la Vaca!!!

MEJILLONES CON SALSA RAS EL HANOUT

Ya lo he dicho muchas veces!!! me encantan los mejillones ... esta vez quería hacerlos de una forma nueva! eché mano del libro que publicó Intervida y que incluye una receta mía!!

Ahora podrán conseguir un ejemplar GRATIS las primeras 500 personas que envíen un mail a intervida@intervida.org ... venga! pídelo!

Esta receta es una aportación a este libro de "Recetas para el Mundo" de Carlos Dube de Mercado Calibajio, cuando vi que la receta era suya ... no dudé en probarla!! me encantan sus recetas y su blog... buf... que fotos!!! explica paso a paso como prepararlo casi todoooo!!! os invito también a visitarlooo!!

Carlos!! me comí el kilo de mejillones yo solitaaaaaa!!! ricos no, riquisiiiiiisiiiimos!!! (esta salsita creo que me va a dar mucho juego ... )




Ingredientes:

1k mejillones
1cdta de ras hanout
1 poco de jengibre fresco
1 cebolla
2 ajos
1 hoja de laurel
1 limón grande y su ralladura
orégano
perejil fresco
1 vaso de vino blanco
1/2 agua
aceite de OVE
sal
guindilla
pimienta negra recién molida

Elaboración:

Picar la cebolla en brunesa, rehogarla en una cazuela junto con el laurel y la guindilla en un poco de aceite de oliva. Mientras rehoga la cebolla, majar unos ajos y el perejil en un mortero, y una vez haya pochado la cebolla, echaremos el majado, el vino, el zumo de limón, la ralladura, medio vaso de agua, el orégano, el ras el hanut y el jenjibre rallado.
Dejaremos reducir la salsa unos quince minutos, probaremos como está de sal y pimienta. Quitar la hoja de laurel y pasar por la batidora.
Ahora echaremos los mejillones, previamente lavados y limpios de impurezas. Remover para que se mezcle con la salsa y dejar cocer 5 minutos a fuego medio tapado.








El Ras el Hanout es una mezcla de especias... en cada lugar lo preparan de una forma... pero la que yo compré es perfecta!!! me encantoooo!! os animo a probar este platoooo!!!







Besotes de la Vaca!!!

MUÑECA FONDANT PARA ALEXIA

El pasado 17 de Septiembre fue un día muuuuuu especial! Alexia ya cumplía 9 añazoss!!! alguien sabe donde se para el tiempo? ... pasa volando!!! ... siempre ha sido muy madura, responsable ... obediente! es una niña 10! ... anteriormente ya lo comenté, pero se ha adaptado a cada situación de una forma excepcional!! ... me encanta que todo el mundo diga de ella que es tan alegre ...

Una profesora de ella, siempre dice que es "la niña de la eterna sonrisa" y es cierto!!

Es una niña feliz!! muy feliz!! ... me encanta como me busca para abrazarme y decirme lo mucho que me quiere!! ... cuando me dice lo guapa que estoy!! (a lo que yo le respondo, que se prepare... que ella lo va a ser más!...jijiji) veo en su mirada cariño, comprensión, admiración!! ... sabe lo mucho que la quiero, lo mucho que me sacrifico ... sabe que lo daría todo por ella!! por ellos!!

Alexia, te quiero cielo! guapaaaa! más que guapa!!

Este año iba tocando meterse entre nubes y azúcar ... algo dulce, para la más dulce...

Pobre muñeca... le arranqué las piernas... pero se pueden volver a poner, eh!! ... jijiji

Ya está todoooo!! así que manos a la obraaaa!!!

Que pena da cortar estos pasteles!!! ... pero a parte de dar una sorpresa enorme a los niños y ver su cara... también son para disfrutar de un bocado, de lo más dulceee!!!

Mi niña preciosaaaaaaa!!! Muchas Felicidades!!!!!!!!!

Besotes de la Vaca!!!

YA ESTOY DE VUELTAAAA!!!!

Eh!!!! ya era hora, no? ... jijiji ... pues si! como se nota que los niños han vuelto al cole!!! ya volvemos a la rutina, a la normalidad horaria... mi nevera vuelve a estar llena!!! ...

Miro atrás ... y mis vacaciones están llenas de nombres... montones de personas con las que he compartido este periodo! ... algunas nuevas ... otros, los amigos que siempre están (que sería de mi sin ellos...) y como no, mis niños!!! Que montón de horas de sol ... de energía!! Vuelvo con las pilas bien cargadas!!!

Para empezar, uno de los sitios que he visitado ha sido Córdoba!!! fue una visita relámpago, con la escusa de visitar a un familiar. Mi madre, que desde que se vino de allí no había vuelto ... ansiaba poder volver algún día ... llevarla fue una sorpresa que le quise dar a modo de agradecimiento, por todo lo que hace por mi!

Córdoba es preciosa!!! debe ser la sangre ... no lo se! pero allí me sentí cómoda, me sentí como si ya hubiera paseado por sus calles ... me encantó visitar el pueblo de mi madre!! ... que vida tan sencilla... que tranquilidad!!! ... que diferencia a esta vida loca en la ciudad!! ... y que calooooor!!! eso si, fue brutal!! Pero mereció la pena! mereció hacer tantos kilómetros ... la tierra tira!!! así que allí fuimos!!!

Bueno, para empezar el día, nada mejor que un buen desayuno! lo cierto es, que yo me hubiera pedido un clásico, pero vi estas tostadas y tuve que preguntar que eran esas bolas! Madre mía!! que delicia!! es mantequilla casera que preparan ellos mismos, en la casa Roldan!!

Después más nos vale ponernos el delantal ... jijiji ... y meternos de lleno en tapas varias!!!

Vamos a ver por qué nos decidimos .....

Aunque sólo con pedir una bebida, la tapa está asegurada!!!

Mirara por donde mirara ... todo eran platos preciosos, y apetitosos ... jijiji

Hay la opción de tapear tortilla de patatas en la Judería ... en la casa Santos! madre del amor hermosooooo!!! que tortillones!

... era entrar y parecía que te trasladabas a otro tiempo ...

Qué, hace un trozo???

Pero, vámonos de lleno a las tapas!!!!

Callos! me llamaron mucho la atención porque estaban preparados con comino. Le daba un toque diferente! no lo había probado nunca y me sorprendió!!

Flamenquín cordobés!! que ricoooo!!! este tenía jamón, queso y carne especiada por dentroooo!!! que ricooooo!! sólo de recordar ese "bocao" babeoooooo ... jijiji

Una fresquita ensaladilla rusa!! porque con casi 40 º apetecía una barbaridad!!!

Tapita de patatas con allioli!!! (que no se entere nadie, pero rebañé el platito con pan!! que rico!)

Croquetas de bacalaoooo!!! buff... deliciosas!!!

Mira que me gustan!!! ummmmm!!!

Y no podía faltar ... el Salmorejoooo!! ... me hubiera pedido un plato hondooooo para miii!!! jijiji ...

Bueno, después de algunas tapitas... entramos en el plato fuerteeee!!! Rabo de toro!!! riquísimoooo!! tierno!!!! muuuuuuy gustosoooo!!!! Ole! yo me vuelvo prontito "pa lla" ... jijiji

Después de sorbete fresquito ... nada como una porción de Pastelón Cordobés!!!! que rico! me recuerda a nuestro "pastisset" ... así que marchando unooooo!!!

Quería decir, unoooo detrás de otro!!! ... jijiji

Que no parar!!!

Mira que soy de no comer mucho con la calor! pero tengo que reconocer que en Córdoba es imposible que se te pase el apetitooooooooo!!!

Besotes de la Vaca!!!!