Hostal les Roquetes,Queralbs-Núria

Si voy algún sitio y, vuelvo encantada de la vida... si en un rinconcito topas con un sitio en el que comes de maravilla... si el producto es inmejorable ... el lugar... la compañía... cómo no voy a compartirlo? ...

Hace unos días subí con unos amigos de Queralbs a  La Vall de Núria, un maravilloso valle escondido entre altas montañas, inaccesible para los coches, al que sólo sube el único tren cremallera de todo el Estado. Nosotros lo hicimos andando ... buff... todavía tengo agujetas!!! ... jajaja... son casi 10 km para ir... pero luego hay que volver! así que 10 km más de vueltaaa! un grupo lo hicimos andando y otro en cremallera (yo a pataaa) ... por supuesto, después de andar con calor, viento, lluvia, granizo y frío ... lo que nos esperaba de vuelta, al margen de haber disfrutado de unos paisajes salvajes y espectaculares...la mejor recompensa, comida casera riquísima y en cantidad!! Donde? en el Hostal les Roquetes de Queralbs.

Menú de 3 platos, bebida y postre (café no incluido) 15 € !!!! Espectacular!!! 

1er Plato: 

Sopa de Fredolics, gustosísima!! calentita ... ummm

Veis el Fredolic? ... es una seta muy gustosa que sale cerquita de pinares y es ideal para guisos y sopas!

2º Plato:
Garbanzos estofados. Ya podéis ver que son generosos ... yo me como un plato así y tengo para toda la semana!!! Eran tiernos y cocinados con sus butifarras blanca y negra! de lujoooo!

Torradas con paté, algo más sencillo, pero no por eso menos espectacular! ... yo tenía tanta hambre, que sólo dejé el pepinillo!! jajaja ...

3er Plato:
Cordero a la brasa. Era el sitio ideal para comer un buen corderito a la brasa... ya veis, una imagen dice más que mil palabras... (lo recuerdo y se me hace la boca aguaaaa!)

Postres:
Flan de huevo casero. Ya sabéis la gran diferencia entre uno casero y otro industrial, verdad? ... pues ya no tengo nada más que decir :-)

Besotes de la Vaca!!!

HOJALDRE DE CEBOLLETAS TIERNAS

Que semana de calor!!!! por favor!!! ... eso me hizo recordar, que me queda hojaldre en la nevera!!... y que pronto no voy a querer encender el horno!! ... jajaja ... Raquel me regaló, del huerto de su padre, unos "doscientosmilkilos" de cebolletas!! ... pero, las pelé todas y me propuse hacer algo con ellas... Ahí tenéis el resultado! ... otra vez algo sencillo, económico y espectacular!!

Ingredientes:
Cebolletas tiernas pequeñas (las que vais a necesitar según la medida de la coca)
Mozzarella
Orégano
1 lámina hojaldre del Lidl
una pizca de sal y azúcar

Elaboración:
Pelar y limpiar las cebolletas tiernas. Cortarlas por la mitad y disponerlas en una bandeja de horno con un poco de aceite en la base. Poner por encima una pizca de sal y después azúcar (poquita) ...  poner al horno unos 45 min. a 170º Después reservar y enfriar.

 Ahora preparar la lámina de hojaldre cortando los laterales y sobreponiéndolos encima...

 Poner la mozzarella y el orégano ...

 Ahora poner encima de la mozzarella y el orégano las cebolletas escalibadas..

 Volver a poner al horno unos 15 min. a 200º ... y aquí el resultado!!

Maravilloso, a qué sí!!

Raquel gracias por todooooooo... por las cebolletas, las lechugas... todas las verduritas del huerto de tu padre!! y de lo que no es del huerto de tu padre ... ya me entiendes!! Te quiero un montón!!

Besotes de la Vaca!!

COCA DE HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL

Que lío tengoooo!!! ... pero prometo que sigo comiendo!! jiji ... el viernes pasado fue mi santo, Mare de Déu de Montserrat, no és que lo celebre mucho ... pero aquí en Cataluña es un celebración importante! ... es nuestra patrona y es muy conocida como La Moreneta ... os cuento todo esto, porque en mi trabajo con la excusa de mi santo, me animaron a llevar algo ... así que repetí receta! la anterior la tenéis aquí

 Ingredientes:

1 lamina de Hojaldre Lidl (es el mejor!!)

1 Bote de Cabello de Ángel (yo lo compro en Mercadona)
Azúcar glas
Yema de huevo
Un chorrito de leche

Elaboración:

Estirar la lamina de hojaldre, dividir en dos, en una primera capa pondremos el cabello de ángel bien extendido, a la otra parte del hojaldre le pasaremos el rodillo corta pasta (ver foto abajo) con cuidado la estiraremos un poco y la colocamos encima de la otra parte con el cabello de ángel. Los bordes mojarlos con un poco de agua para que peguen. Para que quede igual recortar las partes sobrantes hasta dejar los lados iguales, rectos. Se puede pintar con huevo y leche,  poner al horno 180º unos 15 min. o hasta ver el hojaldre dorado. Sacar del horno dejar enfriar y poner azúcar glas para servir.

Este es el rodillo!

Un amigo me estuvo preguntando cuantas láminas de hojaldre había puesto para que subiera tanto... y mi respuesta fue sólo una abajo ... y otra encima... el hojaldre del Lidl es el mejor que he probado nunca, os lo recomiendo! cuando se cuece quedan múltiples capitas finas que hacen cada bocado una delicia!!!

Besotes de la Vaca!!!

POLLO KFC CRUJIENTE

El pollo lo preparo a menudo así, a los niños les encanta! lo tenéis también aquí

Es un pollo parecido al que hacen en el KFC, me gusta ir allí de vez en cuando, casi siempre voy con unas compañeras de trabajo, Yoli y Cristy... nos gusta muuuuucho! que rico, verdad? ... pues no hay excusa para no prepararlo en casa también y ahorrar unos eurillos!!

Vamos a meternos en faena!



Ingredientes:

12 muslitos de pollo
1 bolsa de uso doméstico
Especias: orégano, pimienta, laurel molido, perejil, albahaca... un poco a gustos
1 o 2 pastillas de Avecrem
Patatas chips machacadas
6 cdas de harina

Elaboración:

Limpiar bien los muslitos de pollo, ponerles sal y meterlos en la bolsa de uso doméstico.


Ir echando en la bolsa el resto de ingredientes al gusto en las cantidades.

Cerrar la bolsa y marearla para que el pollo se impregne de todos los ingredientes. Dejar reposar unos 10 min y freír. (véis las patatitas pegadas... luego le dan un toque crujiente)



Acompañarlo con un poco de arroz o ensalada de pasta o con lo que más os guste!!

Besotes de la Vaca!!

MONA DE PASCUA

Dicen que la Mona de Pascua simboliza el final de la abstinencia en el periodo de Cuaresma... los domingos de pascua, los padrinos regalan a sus ahijados este delicioso dulce que comerán el lunes siguiente junto con la familia y amigos.

Tengo la sensación que es un tradición que se va perdiendo, ahora normalmente son los padres los que regalan las monas a sus hijos y es más puramente comercial. Yo he preparado una mona a mis peques con el bizcocho que más les gusta, el bizcocho de chocolate que tenéis aquí. Como en mi casa somos muy chocolateros la he decorado con unos originales chips de chocolate! Ideal para los chocoadictos!! ;-))

Ingredientes:

Para el bizcocho, pinchar aquí
Mermelada de fresa para rellenar y pintar el bizcocho

Fideos de chocolate

Chips de chocolate (lo venden en los supermercados Dia)

Muñequito o huevo de chocolate

Plumas u otras cositas para decorar

Elaboración:

Preparar el bizcocho entrando en la referencia anterior. En la receta dice 1 vaso de azúcar, pero poner 2 mejor, porque el chocolate puro Valor es amargo y así el bizcocho quedará más dulzón.

Cuando se haya enfriado cortar por la mitad y rellenar de mermelada de fresa. En un colador colar parte de la mermelada de fresa para extraer el sirope con el que vamos a pintar el bizcocho para después poner los fideos de chocolate. Poner el huevo o figurita de chocolate y alrededor los chips de chocolate. Poner lacasitos para decorar o caramelos, poner las plumas ahora y a sorprender a los pequeños!

Besotes de la Vaca!!!

CREPES DE BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

Os traigo ahora una versión dulce de crepes! ... hace muchos años, en el puerto olímpico de Barcelona, había un sitio llamado Jugolandia (ignoro si sigue allí ...) el caso es que allí preparaban unos batidos y unos crepes de fruta increíbles!! Yo desde que los descubrí no dejo de prepararlos!

Con unos fresones que tenía en la nevera y un par de plátanos ... he preparado un postre de lujo!! que ricos!!

Ingredientes para 10 crepes:

3 huevos

200 ml leche

1 cdta de azúcar

una pizca de sal

1/4 de limón rallado

Harina (al gusto, si queremos un crepe gordito + si lo queremos fino -)

250g de fresas

2 Plátanos

25 ml zumo de naranja o piña

una pizca de azúcar o no!

azúcar glas

Elaboración:

Primero prepararemos las crepes poniendo todos los ingredientes menos la harina en un vaso batidor. Iremos echando la harina poco a poco hasta conseguir la consistencia que más nos guste... si es muy espesa los crepes son gorditos... pero si nos gustan finos lo mejor es ligerita de harina. En una sartén antiadherente pondremos un poco de aceite de girasol e iremos echando la mezcla, repartiéndola bien por todo el diámetro de ésta. Dar la vuelta al crepe cuando veamos que sea tostado un poco y reservar a un plato.

Para preparar la fruta, la pelaremos y la lavaremos y la pondremos en un vaso batidor. Echar a la fruta algún zumo para batir con facilidad.

Estirar el crepe poner la fruta y plegarlo, poniendo azúcar glas o algún trocito de fruta a modo decorativo!

Y... a disfrutar!!

Besotes de la Vaca!!!

CREPES DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y MOZZARELLA

Me encanta improvisar con lo que tengo por casa.... hay días que no sabes que te vas a cocinar, así que pensando en lo que me comería en ese momento... pensé CREPES! ... pero como iban a ser para comer... se me ocurrió esta combinación!

Es un bocado muy rico!! os animo a prepararloooo!! es económico y rápido!



Ingredientes:
1 cebolla grandecita
Aceite
2 cdtas azúcar
una pizca de sal
mozzarella
orégano
Para los crepes:
3 huevos
200 ml leche
1 cdta de azúcar
una pizca de sal
1/4 de limón rallado
Harina (al gusto, si el crepe nos gusta más gordito + o si nos gusta más fino -)

Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana, ponerla en un cazo o sarten a caramelizar. La pondremos a fuego medio y tapada. Cuando se ha reblandecido y quedado transparente...


Añadimos dos cdtas. de azúcar y una pizca de sal. Remover para que no se pegue...

Para preparar los crepes, pondremos todos los ingredientes meos la harina, en un vaso batidor. Con una batidora lo mezclaremos todo e iremos echando la harina poco a poco hasta que nos quede una mezcla no muy espesa y homogénea. En una sarten antiaderente pondremos una pizca de aceite de girasol e iremos echando la mezcla. Dar la vuelta al crepe cuando veamos que se ha dorado un poco, y retirar después a un plato.

Rellenaremos el crepe con mozzarella y la cebolla carameliza ....

La enrollaremos y pondremos por encima un poco más de mozzarella y orégano. Ahora lo llevaremos al horno precalentado a 180º unos 10 min.

Podemos usar también el gratinador del horno. Y este es el fantástico resultadoooo!

Besotes de la Vaca!!!!