FLAN DE HUEVO

Cuantas veces en casa con mi madre, abríamos un bote de leche condensada y la poníamos en una tostada... con fresas ... con cualquier cosa!! ... que rica!! ... en casa se ha consumido mucho la leche condensada, pero en lo que más, era en el flan de huevo que preparaba mi madre. Yo creo que no he probado ninguno mejor ... ya pueden hacer las grandes marcas flanes artesanales, que como el de mi madre nada!!

Me sobró un poco de leche condensada de preparar otro postre... así que me dije ... con esto me preparo un flan!!! y que rico quedó!! tanto que voló!!!! no hubo tiempo para fotos chulis, ni para nada!!

Ingredientes:

4 huevos

250 ml de leche condensada

250 ml de leche entera o semi

Caramelo líquido para la base del molde

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en un bol y con unas barillas mezclar bien. En la base de un molde para hacer el flan, poner el caramelo líquido y ahora poner la mezcla anterior. Poner el molde dentro de una fuente de horno con agua, para hacer al baño maría, al horno.

Ahora poner al horno unos 30 min a 200 º El resultado es espectacular!! así como está en la foto es como salió, aunque luego siempre baja un poco ... pero fue darle la vuelta y... ummmm!! ... que delicia!!

FIDEUA RAPIDITA!!!

Como se nota cuando me quedo en casa ... uno de los lugares que más frecuento es la cocina ... pero no sólo para cocinar, también para ir picando ... no dejo de picotear!!!! ... ummm!!! ... también es cuando me apetece cocinar algo diferente, que no hago durante la semana. La verdad que esta fideua es tan rapidita, que hasta entre semana se puede preparar! Es muy sencilla, pero riquísima!! os ánimo a prepararla!!

Ingredientes:

250 g Fideos nº 2
1 l de caldo de pescado
300 g de calamares medianos
ajo
tomate triturado
perejil

Elaboración:

Lo primero que hago es poner en una paella aceite y dorar los fideos. Una vez dorados los retiro a un plato para ir preparando todo lo demás. Ahora en el aceite que queda cocinar los calamares con una pizca de sal. Incorporar el ajo y el perejil picadito y seguidamente el tomate triturado (como 6 cdas.) cocinar un poco e incorporar ahora los fideos tostados. Añadir el caldo de pescado caliente y dejar que se cocine todo unos 12 min. Antes de que se seque mucho, poner al horno unos 5 min. más. De esa forma las puntas de los fideos se levantan! ... que rico!

Yo lo acompañé con allioli, le da un toque muy rico!!

GALLETAS 3, 2, 1 CON LIMON

El pasado sábado día 13 fue mi cumpleaños, como cada año, unos días antes, el dilema de qué llevar para invitar a los compañer@s del trabajo, y de esta forma celebrar que otro añito cae ya!!... que me hago mayor!!! Quizás esto de cumplir años, algunos no les gusta nada.... en mi caso es distinto, cada año que cumplo es como una bendición para mi ... las experiencias te hacen ver las cosas de otra forma ... yo ahora me siento muy muy afortunada de cumplir un año más ... cuantos vamos a cumplir? ...ojalá lo pudiéramos saber, para no desaprovechar el tiempo en cosas que no merecen la pena ... o en personas que se cruzaron en nuestras vidas y las hicieron desgraciadas, o simplemente no nos aportan nada ... así que como no sabemos cuantos vamos a cumplir ... vamos a empaparnos de las cosas más bonitas que nos rodeen, de las cosas más positivas!... de las personas verdaderamente importantes!!!



Hoy, después de estar unos días desconectada de las "redes", cual ha sido mi sorpresa al mirar el correo!!! más de 90 felicitaciones a través del Facebook!! ... mensajes!! ... comentarios en las recetas!! .... jooooo!!! que afortunada soy!! ... reconozco, que estas herramientas con las que contamos, han hecho muy especial mi cumpleaños !!! ... con unos pocos, pude compartir estas galletas ... con el resto, es complicado!!... jijiji .... pero me hubiera encantado compartir un bocadito dulce con todos vosotros!!! Gracias!!!!



Esta receta la vi en el blog de Laura de Tentaciones , un blog increíblemente dulce!!! tenéis que visitarlo!!! Al ver estas galletas tan facilitas pensé que eran ideales!!! Gracias Laura!

Ingredientes:

300 g de harina

200 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar

ralladura de 1 limón (esto es una aportación mía...)

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta compacta, aunque algo suelta ... Después estirar en un papel vegetal y con un cortador, ir haciendo galletas, o como hizo Laura, podéis hacer unas bolitas y luego aplastarlas ... espolvorear de azúcar y al horno 180 º unos 15 min. No esperar a que se doren mucho ... aunque se ven blanquitas, al enfriarse quedan duritas y crujientes!! ... Deliciosas!!!

El año que viene (por mi cumple...) más!!!!!!!!!!!!!!! Besosssssss!!!!!

CROQUETAS DE MEJILLONES

Cuando las vi... lo tuve claro!!! las tenía que preparar a no muy tardar!!! ... me encantan los mejillones, creo que me podría comer un par de kilos yo solita sin darme cuenta!!! ... al hacer los mejillones al vapor, me tuve que contener!!! ... sino, no iban a quedar para las croquetas!! ...


Son diferentes ... muy gustosas! me llamó la atención los ingredientes que tenían, os las recomiendo de aperitivo en una comida especial... ya se acerca navidad ... y perfectamente podrían servirse de entrante o como aperitivo... son de lujo!!!!








Ingredientes:


200 g de mejillón, limpio y picado

1 nuez de mantequilla

1 cebolla mediana

pimienta

Brandy

1 tomate rallado

2 cdas de harina

200 ml caldo de los mejillones

300 ml de leche



Elaboración:


Primero que nada preparar los mejillones al vapor, quitar la cascara y repasar cortando los pelillos que pudieran tener. Picarlos y reservar. Reservar unos 200 ml del caldo, de hacerlos al vapor. Ahora en una sartén poner la mantequilla y pochar la cebolla. Añadir el tomate rallado y la pimienta. Echar un chorrin de brandy ... no mucho ... y dejar reducir. Añadir la harina y tostarla bien. Incorporar los mejillones picados y remover bien. Ahora vamos a ir echando el caldo de los mejillones poco a poco y después igual con la leche. Rectificar de sal, pero con el caldo del mejillón no hará falta, ya le da un saborcito salado.... Remover unos 15 min. o hasta que veamos que se hace una masa que no se pega en las paredes de la sartén ... retirar y dejar enfriar.


Yo preparo las croquetas con manga pastelera, en las croquetas que ya publiqué hay un paso a paso ... os dejo en enlace ... es muy cómodo, limpio y rápido... y salen unas croquetas igualitas más o menos...


Hacer "churros" de la masa de croqueta y poner unos minutos al congelador. Sacar y cortar. Pasar por huevo y pan rallado y ahora volver a congelar. Si se van a consumir en ese momento no hace falta congelar.











Con estas medidas a mi me salieron unas 28 croquetas .. no son muy grandes, pero si en casa sois muchos... entonces con poner el doble de los ingredientes podéis preparar y congelar para tener siempre a mano!

EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE PERFECTO!

Pues sí! es un bizcocho con una textura ideal. Ni muy seca ni muy húmeda ... vamos! que me ha encantado!! ... y no os cuento a los niños!! que rico!!!

Lo encontré ojeando una fantástica página que sigo, es "Mis deseos más dulces" ... os invito a entrar, si es que todavía no la conocéis ...


(como siempre yo hice algún cambio... pero sino, no sería yo!!)








Ingredientes:


(todo con un vaso de Nocilla o equivalente)


1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

2 vasos de harina

1 sobre de gasificante (Mercadona) o 1 sobre lev Royal

1 vaso de cacao en polvo (yo uso el de hacer chocolate a la taza)

2 cdas. colmadas de cacao puro Valor

4 huevos grandes

Toppings para decorar



Elaboración:

Poner los ingredientes en polvo y mezclar, después los líquidos y todo lo demás. Ahora con la ayuda de una batidora a una velocidad media, mezclar bien. Verter en un molde. Yo lo hice, para estas medidas, en un molde de unos 20 cm. y poner al horno unos 40 min. a 180º o ir pinchando hasta ver que se ha hecho perfectamente.


Decorar con lo que más guste... topping, azúcar glas... ect...


Cada noche Alexia me pide su vaso de leche y su porción de bizcocho...lo disfruta que da gusto verla!!!

CHIPS DE BONIATO

La otra noche para cenar hice una ensaladita ... unos san jacobos .... quería acompañarlos con algo ... y salió la idea, chips de boniato!!! Yo achuchaba a los niños diciendo venga ... comeros también "las patatas fritas" y bueno... la verdad que no hubo que achucharlos mucho! como a la mayoría las patatas fritas les encanta... y éstas que tenían otro saborcito más dulzón ... la verdad que se las comieron encantados... hasta Alexia me dijo que si había más!.... al final cuando se las comieron les dije que eran chips de boniato .... me miraron extrañados, pero les encantó!!!


Con los niños esto pasa mucho ... si les dices lo que comen quizás rechazan de entrada esa comida... Ferrán por ejemplo le pone pegas a muchas cosas nuevas... pero es tan simplón que lo acabo engañando siempre... como cuando le daba iogures Bio y al ser en vaso verde, decía que ese iogurt no lo quería ... no era el habitual ... pero entonces le dije que eran iogures especiales... le dije: "cariño ... si son iogures de Peter Pan!! ... " entonces imaginar que pasó ... jajaja... se lo comió encantado ... como eso, muchas cosas... que inocentes!!!










Ingredientes:


2 boniatos

Aceite de oliva suave 4º

sal



Elaboración:


lo explico? ... jijiji ... fácil, no? ... pelar los boniatos ... cortar láminas finas con cuchillo o con un cortador especial, si tenéis... aunque yo lo hice con un cortador especial, fue más sencillo hacerlo con cuchillo .... poner al fuego una sartén con abundante aceite ... freír y cuando se hayan dorado un pelín ... sacar a un plato con papel de cocina para quitar el aceite que tenga en exceso ... salar y comer!!!!



Buenísimas!!!!







Acompañan cualquier carne o pescado ... o simplemente para poner en un aperitivo! ... es temporada y son muy baratos... así que en mis aperitivos no van a faltar!!!

ESCOBAS Y MOMIAS PARA HALLOWEEN

Hoy ha sido un día muy típico de otoño ... fresco, viento... y unas vistas increíbles! He estado en el Montseny con amigos y los niños! Hemos pasado el día paseando por caminos muy entretenidos! llenos de vida, naturaleza... un regalo para los ojos por su contraste de colores! Había muchas castañas!!! Los niños han disfrutado cogiendo montones!!

Así que esto, hace pensar que se acerca la castañada! ... muy típica por aquí por sus castañas y sus famosos dulces, los Panellets!! pero también y cada vez más, en algunas casas se celebra Halloween, una fiesta americana. Una noche donde nos podemos disfrazar y sembrar el pánico entre amigos ....

Dando una vuelta por algunos blogs encontré estas originales escobas y estas momias!!! espero que os gusten ... y no tengáis miedo al comerlas!!... no tienen ningún tipo de peligro!!! jijiji


Feliz Fiesta!!!

Ingredientes:


Para las escobas:
Palitos de pan salados
Queso tierno al gusto
Cebollino o cuerda de cocinar

Para las momias:






2 Paquetes de franfurt pequeño
100 g de harina
25ml cerveza
un chorrín de aceite de oliva
sal


Elaboración:


Para las escobas es muy sencillo, pero es importante poner en la tira de queso cortadito con sus pelos , la cuerda o cebollino debajo. Poner el palo y atar haciendo la forma de escoba.

Para las momias, preparar la masa con la harina, la cerveza, el aceite y la pizca de sal. Amasar hasta conseguir una masa que no se engancha. Estirarla y hacer tiras largas con las que vamos a enrollar los franfurts. Para dar forma de cuerpo a los franfurts poner uno entero y con otro cortado por la mitad hacer los brazos a los laterales... enrollar la masa y hornear a 200 º unos 12 min.