PASTEL DE DONUTS DE CHOCOLATE Y AZUCAR

Que ganitas que le tenía a mi blog!! que abandonado lo he tenido este tiempo ... Han pasado muchas cosas! demasiadas... algunas mejores, otras peores, pero de todas me quedo con lo mejor ... mira que he vivido historias, momentos complicados ... pero no se como, cuando me caigo me vuelvo a levantar, y si cabe, con más fuerza. Estoy aprendiendo que todas las cosas nos enseñan algo, muchas de ellas cosas positivas ... y las que no nos enseñan o aportan nada, quedan para el olvido ... poco a poco pongo mi vida en orden, y se que llegará ese día que por completo la tendré bajo control ...

Como he vivido unos días amargos, complicados ... mi vuelta tenía que ser de lo más dulce... de lo más melosa ... así que tenía claro que lo primero que pondría, sería estos pasteles de cumpleaños.

Mi madre cumplió años y mi hija también ... al celebrar los cumpleaños juntas, no tenía demasiado tiempo de preparar los clásicos pasteles. Una amiga me dio la idea ... y me pareció de lo más original y económico!!!

Ya sabéis que a eso ya os tengo acostumbrados!! Recetas fáciles, baratas y rápidas!!

Pues ahí tenéis los pasteles!!! a nadie amarga un dulce!!!

Ingredientes:

4 paquetes de donuts chocolate (4 donuts x paq) de la "Yaya María" congelados de Mercadona 1.25€ c/paq.

4 paquetes de donuts azúcar (4 donuts x paq) igual que anterior.

1 paq. de magdalenas minis

1 caja de Mikados de chocolate

Elaboración:

Para el pastel de donuts de chocolate, sacar los donuts del congelador 15 min antes, apilar los donuts pinchados en palillos, para que aguanten unos encima de otros. Decorar con algunas magdalenas en forma de setas o con alguna decoración al gusto.

Para el pastel de donuts de azúcar, sacar los donuts del congelador, pero antes de que se descongelen intentar apilarlos y pincharlos, al descongelarse se aplastan un poco, unos con otros. Ahora, pinchar algunos mikados de forma vertical imitando un árbol o decorar al gusto.

Alexia que cumplió 8 y la iaia Antonia unos poquitos más ... pero pocos más ...

Al ser una fiesta infantil... imaginar la cara de los niños... y de los que no son tan niños también!!! quien no ha soñado alguna vez en atracarse de donuts?? ... mira que están ricos!!!

COCA DE PIÑONES Y AGUA DE AZAHAR

Hoy es la verbena de San Juan .. ahora mismo, ya suenan fuera montones de petardos ... en un rato, con los peques, iremos a tirar montones de bombetas gigantes y alguna pistola de serpentinas ... pero poco más, son pequeños y para mi es la excusa perfecta ... me dan pánico!!!

Al ir hoy a comprar al Mercadona he visto las cocas ... me he sentido tentada a comprar una y olvidarme de preparar nada ... pero la verdad que, como la casera nada! ... así que en vez de la coca sólo he comprado la levadura de panadero y me he dicho VOY A PREPARAR MI COCA!!

Feliz Verbena!!!!!!

Ingredientes:

250 g Harina

50 g Azúcar

25 g Levadura de panadero

50 g Mantequilla

Ralladura de 1/2 limón

Una pizca de sal

1 huevo + leche (las dos cosas juntas han de pesar 150 g)

Agua de Azahar

1 yema de huevo con una pizca de leche (para pintar el brioche)

Piñones

Elaboración:

Mezclar el huevo, la leche y la levadura de panadero. Remover y añadir todo lo demás. Amasar en le mármol e ir añadiendo harina hasta que no se pega en las manos y es manejable. Ahora amasar durante 20 min. golpeándola contra el mármol de vez en cuando para que coja algo de aire y quede una masa muy fina. Dejar reposar 15 min. Ahora estirarla dejando un dedo de grosor. Dejar reposar ahora unos 45 min. Ahora mezclar en un bol la yema de huevo, un poco de leche y el agua de azahar. Con esta mezcla pintar la masa. Poner los piñones y el azúcar y al horno unos 20 min. a 180 º

Que rica!! yo no he podido esperar... ni a que se enfríe!!!! ... jajajaja....

GOLDENMISU!

No sabía como llamar este postre ... lo inventé aprovechando restos de cereales ... de esos que se les antojan a los niños cuando vas al super, y luego no quieren comer más de dos veces seguidas!! jo! que rabia!! Así que pensé que no los iba a tirar ... no está la cosa como para ir desperdiciando nada, y eso que yo soy de esas que cuando vuelve de la compra le encanta renovar nevera, tirar todo lo que no se come o creo que no se comerá, porque lleva una eternidad en la nevera. El caso que en mi cabeza rondaba hacer algo parecido a una Tiramisu ... pero a mi manera... de una forma sencilla y rápida ... a lo que últimamente estoy más acostumbrada a preparar!!! Que rico!!

Ingredientes:

Para 4 vasitos yo utilicé

250 g Mascarpone (tarrina del Mercadona)

125g de Nata líquida para montar

2cdtas. Azúcar

200g de Cereales Golden Grahams

Colacao

Mini galletas María (del Mercadona)

Elaboración:

Montar la nata líquida, añadir las 2 cdtas. de azúcar y mezclar al queso Mascarpone, remover energicamente hasta formar una crema fina. Con una picadora, picar los cereales Golden Grahams y reservar. Ahora en unos vasitos poner una capa de cereales, otra de la crema que preapamos de Mascarpone, otra de cereales y otra de crema. Ahora en un colador o tamizador, poner una cucharada de colacao y dando pequeños toques cubrir totalmente el vasito. Adornar con unas galletas María ... Poner en la nevera unas horas antes de consumir y ya tenemos un postre riquísimo, muy muy vistoso, fácil de preparar y original!!!!

COCA DE TOMATE CHERRY, CEBOLLA Y MOZZARELLA

Este fin de semana ha sido muy tranquilito, de esos que quieres aprovechar para descansar o hacer cosillas que vas dejando y no hay manera. A los pekes les prometí que iríamos a la playa y menos mal que fuimos ayer, porque hoy ha hecho un día muy feo. A la vuelta, después de tomar unas horitas el sol, ver los niños jugar ... reír ... dar un paseo .. comer un helado.... hemos vuelto a casa con ganas de pizza .. de esas mías ... pero yo tenía ganas de hacerme algo diferente ... ahí os dejo una coca de tomatitos que derrite a cualquiera, solo con verla!! Buenísima!!

Ingredientes:

Para la masa:

100 g de Harina

50 ml Txacoli o vino blanco

20 ml de aceite de oliva

sal

Para el relleno:

2 cdas. de tomate frito

Mozzarella

Orégano

Tomates cherry

Cebolla

Elaboración:

Para la masa: en un bol poner la harina, el vino, el aceite y la sal ... remover y una vez se haga una bola amasar en el mármol con las manos ... si hace falta incorporar algo más de harina o en su defecto aceite. Dejar reposar unos 30 min.

Pasado ese tiempo estirar con un rodillo encima de un papel vegetal. Recortar con forma rectangular. Con la masa restante hacerla enrollada y poner al borde del rectángulo.

Ahora pintar con tomate frito, poner la mozzarella, orégano, ahora los tomatitos cortados x la mitad, la cebolla, al gusto... poniendo más o menos. Rociar con un chorrito de aceite y sal. Poner algo más de orégano y al horno 20 min. 200 º

RIGATONI RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO Y SALSA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO

Desde que compré los Rigatoni, tenía claro que, tan gorditos invitaban a rellenarlos de montones de cosas. Me gusta darle la vuelta a las recetas, por ese motivo hoy preparé de una forma más original los clásicos pimientos del piquillo con brandada de bacalao... a ver que os parece ...








Ingredientes:

Rigatoni

Para la brandada de bacalao,
300 g de migas de bacalao desalado
400 ml de aceite de oliva suave
200 ml de leche
6 ajos

Para la salsa de pimiento del piquillo,
250 g (1 bote) de pimientos del piquillo
200 ml nata para cocinar
1/2 cdta. de azúcar


Elaboración:

Hervir los rigatonis en agua con sal. Dejar un poco al dente para que no se rompan y reservar.


Vamos a necesitar tres cazos. En el primero vamos a poner el aceite con los ajos a fuego suave, sin que llegue a hervir para perfumar el aceite, retirar y reservar. En el segundo cazo vamos a poner la leche y llevaremos a punto de ebullición, retirar y reservar. En el tercer cazo vamos a poner agua, cuando este caliente vamos a dar un minuto de ebullición al bacalao, lo escurriremos, lo desmenuzaremos y quitaremos espinas o pieles. También reservar. Es importante que tanto el aceite como la leche estén a temperatura ambiente. Ni fría de nevera, ni caliente del fuego.

Triturar el bacalao con la batidora e ir añadiendo lentamente la leche y el aceite, alternándolos. Como si preparáramos una mahonesa. Así hasta conseguir una pasta blanca y espesa.


La salsa de pimiento de piquillo es muy simple, sólo hay que poner los pimientos de piquillo en el vaso batidor con 3 o 4 ajos de perfumar el aceite anterior. Triturar y poner en una sartén con la nata liquida de cocinar y reducir. Añadir la 1/2 cdta. de azúcar para evitar la acidez del pimiento.


Con la ayuda de una manga pastelera, rellenar los rigatonis de la brandada de bacalao que hemos preparado. Encima poner la salsa de pimiento de piquillo y justo antes de servir dar unos minutos en el horno. Decorar con alguna hierba al gusto. En mi caso orégano.


Me salieron unos 12, estaría bien unos 4 por persona, llenan mucho!!!


:-))

BIZCOCHO A LA RICA PIÑA ... para el niño y la niña!

Hace unos días una compañera de trabajo, ... que digo compañera! ... ya se ha convertido en una de mis mejores amigas y confidente ... Cristy, preparó este bizcocho para una reunión familiar, la verdad, que me dieron ganas de prepararlo. Yo hoy lo preparé para llevar mañana a otra de mis mejores amigas, Raquel. Ella es una persona que me ayuda muchísimo... y a la que estoy muy muy agradecida ... así que lo preparé con todo mi cariño para ella y su familia!!!

Me siento muy afortunada, para mi la amistad... que muchísimas personas me ofrecen, es mi mejor tesoro... me rodeo de personas preocupadas por mi, personas que me escuchan y me dan su apoyo constantemente ... se bien quienes sois!!! también os dedico este bizcocho a vosotr@s ... gracias por estar ahí!!

Ingredientes:

3 huevos

175 g de azúcar

200 g de harina

1 sobre levadura Royal

3 cdas. de leche

3 cdas. del jugo de piña

100g de mantequilla

Rodajas de piña en su jugo

Caramelo líquido

Elaboración:

En un bol poner el azúcar, los huevos y la mantequilla líquida. Batir hasta quedar una mezcla cremosa. Ahora incorporar la harina con la levadura Royal, tamizada. Mezclar bien e incorporar las cdas. de leche y jugo de piña. Preparar el molde con caramelo liquido en la base y las rodajas de piña. Echar ahora la mezcla anterior y poner al horno precalentado a 180º durante 25 min.

Este bizcocho una vez preparado y frio, se le puede echar por encima una mezcla del jugo de piña, cointreau y azúcar. Quedará más húmedo. Pero ya de por si, es un bizcocho muy ligero, esponjoso y rico!!! no necesita mucho más!!

UN BUEN ARGENTINOOOO!!!!

Que ganas tenía de repetir! me apetecía muchísimo volver a entrar en este restaurante y sentir el olor a brasa, a carne ... es un buenísimo argentino!! en su momento me lo recomendó mi buena amiga Marta de Barcelona Malaga cooking y ya iba tocando volver!!

Este magnífico restaurante, no es otro que el San Telmo ahí os dejo el enlace para que os podáis informar bien, aunque tienen una página muy sencilla. Son especialistas en carnes argentinas, claro está!, pero sobretodo, es un sitio de trato agradable, tranquilo, donde disfrutar de esta rica gastronomía!!

Para empezar pedimos patatas Buenos Aires, una patatas chips que ellos mismos preparan al momento, buenísimas!! vale la pena esperar a que las traigan. Rociaditas de la famosa salsa argentina chimichurri, están para chuparse los dedos!!

Como primer plato, pedimos unas verduras frescas a la brasa y unas mollejas centro. Tengo que decir que nunca había probado las mollejas... es más, mi incultura al respecto, me hizo pensar que las mollejas no me gustarían, por pertenecer a ese grupo de productos de casquería. Pero estaba muy equivocada... es un bocado gustosisimo, tierno y que goza de gran fama grastronómica en las diferentes cocinas del mundo. Os aconsejo probarlas, si no lo habéis hecho ya!

Como segundo plato, ya pedimos algo más "entradito en carnes" ... Vacío a la parrilla, que es la parte de la barriga del animal y el corte preferido de los argentinos.

Y también Entraña, muy tierna y jugosa, que es de la parte del diafragma enganchado a las costillas. Rica y con mucho sabor.

Bueno, y de postre... jooo... estaba tan entusiasmada, con tantas ganas de volver a comer ese rico panqueque de dulce de leche ... que olvidé fotografiarlo!!! así que os dejo con lo que quedó!!! ...

Ya sabéis, si os apetece un buen argentino, este es ideal!!! Juro que no me llevo comisión!! jajaja